Finti muffin di pasta e cavolfiore…com’è la vostra schiscetta?

Post in collaborazione con pyrex
Nel momento dell’organizzazione dei pasti, in casa si pone il problema della “schiscetta”
Dai so che anche i non milanesi conoscono questa espressione e sanno benissimo a cosa mi riferisco. Certo ora la schiscetta è stata scalzata dai ben più trendy bento giapponesi, ma il concetto non cambia: la sera si deve preparare il pranzo che si porterà al lavoro il giorno successivo.
In questo caso lo sciagurato è il marito, che di solito si ritrova nel contenitore per microonde, quando va bene, i resti della cena del giorno prima. Quando gli è andata male invece ha dovuto mangiare qualche esperimento non proprio riuscito:) lo ammetto.
Nella maggior parte dei casi invece, in questo periodo, cucino e congelo. Così se per caso la sera non riesco a preparare nulla di realmente commestibile: ) , sa che potrà contare sul suo amico freezer per riempire la schiscetta.
Certo, ora che i nostri pasti devono andare incontro anche alle esigenze di Ciucciolo, le cose si complicano ulteriormente..ammetto ci sono giorno in cui questo cammino verso una cucina un po’ più sana (non completamente eh, non riuscirei a rinunciare a tutto tutto) è complicato e preferirei ancora poter aprire il frigorifero e saltare il passaggio dal cassetto delle verdure:D…ma so che è meglio continuare questa via.
Per questo invece che classici sformatini conditi con la besciamella e ogni ben di dio, questi finti muffin li ho preparati con una vellutata di cavolfiore… non storcete il naso, mi spiace ma è tornato il tempo delle crucifere!
E provateli, perchè il sapore, al di là dei preconcetti, è davvero niente male… E voi? Come preparate il pranzo del giorno dopo ? siete metodici e ccucinate tutto in anticipo, conservandolo in frgo/freezer con tanto di etichette ( in questo caso voglio la foto ) o siete piu’ tipi da “quel che passa il convento’”
Io, come vedete, per cuocerli e dargli la forma perfetta, ho usato uno stampo da muffin della Pyrex (e anche per conservarli a dire il vero, uso i loro contenitori in vetro). A proposito dell’azienda qualcuno mi ha segnalato che non è chiaro il meccanismo di partecipazione al concorso, così sono andata alla fonte e ho ottenuto le giuste indicazioni direttamente da Caterina, Trade marketing assistant di Pyrex Italia.

Lei mi ha ricordato che i concorsi in corso e che potete trovare sul sito, sono due:
“il primo (sul web): registrandosi al sito  e basta, si può vincere una reflex
il secondo (nel retail): acquistando un prodotto e inviando una sms con il numero dello scontrino si può vincere un kit Pyrex o un Ipad o una cena con uno Chef.”
quindi…siete ancora in tempo per vincere la reflex!

Sformatini di tagliatelle con cavolfiore e pecorino
per 12 sformatini

• 250 g di tagliatelle secche paglia e fieno
• mezzo cavolfiore (saranno circa 250/300 g )
• un cucchiaio di senape in crema
• 6/7 acciughe sott’olio
• un filo di olio d’oliva
• pecorino sardo o pane grattugiato per gratinare
• pepe
• sale
• un cucchiaio raso di farina di riso
• uno spicchio di aglio

Dividere il cavolfiore in cimette, lavarle e cuocerle a vapore o in acqua bollente fino a che saranno morbide. Intanto mettere sul fuoco anche l’acqua per la basta, che bollirete avendo cura di tenera ben al dente ( io ho tolto tre minuti prima dal fuoco )
In un pentolino fate scaldare l’olio con l’aglio, che io poi tolgo, ma voi potete lasciarlo se vi piace. Sciogliete le acciughe nell’olio e unite il cavolfiore e un mezzo bicchiere di acqua. Far insaporire per bene e passare tutto con il mixer a immersione ( meglio ancora se avete un omogenizzatore) .
Sciogliete la farina di riso con una mezza tazzina di acqua e unitela al cavolfiore, rimettete sul fuoco e mescolate fino ad ottenere una crema della consistenza di una besciamella.
Aggiustate di sale e pepe e condite la pasta. Mettere la pasta negli stampini da muffin, spolverizzare con un po’ di pecorino sardo o con il pane grattugiato se preferite un piatto totalmete privo di latticini. Passare sotto al grill del forno per qualche minuti, fino a doratura.