Burger di sgombro per una non cena in terrazzo…

Questa avrebbe dovuto essere la nostra cena sul balcone. Si beh, prima che questo giugno si trasformasse in novembre, prima che mi tornasse la voglia di ritirar fuori il piumone dal buen ritiro dove l’avevo già mandato in vacanza ( sotto il letto : )), prima che i miei gerani cominciasserto a studiare il modo di trasformarsi in tropicali piante acquatiche per sopravvivere ..
Ho esagerato? Eh no dai! ma come si fa? Io mi immaginavo i primi mesi trascorsi tra passeggiate al sole e pomeriggi al parco da quasi nullafacente, e invece ci tocca stare in casa ad aspettare uno sprazzo di luce…
Va beh..che poi ogni tanto al parco ci siamo andati e ho già capito che sarò una di quelle ansiosissime donne che si prodiga in milioni di raccomandazioni al minuto “ non fare, stai attento, non così…”…ecco salvatemi e salvatelo prima che accada: )
Comunque, la nostra non cena in terrazzo di ieri era a base di questi hamburger di sgombro su pane di segale e 5 cereali e rondelle di patate…dico, avete visto si quanta insalata nel piatto?: )
E’ un piatto rapido, ed è una buona idea per far mangiare il pesce anche ai piu’ restii…no no, non ho ancora cominciato a svezzare Ciucciolo, è presto… mi riferivo a mio marito : )

ricetta in collaborazione con PEMA
Burger di sgombro all’erba cipollina, con patate dorate e pane di segale
Per 2 persone

• 4 filetti di sgombro fresco privati della pelle
• 2 cucchiaini di senape delicata
• qualche stelo di erba cipollina
• pepe in abbondanza
• sale
• 4 fette di pane di segale (io ho usato quello che PEMA mi ha inviato in assaggio)
• mezzo cucchiaino di maionese
• una patata piccola
• olio evo

Pelare e lavare la patata e affettarla in fette di circa mezzo cm di spessore. Scaldare l’olio in una padella antiaderente , e far dorare le fette di patate da entrambi i lati .
Intanto frullare lo sgombro con la senape, l’erba cipollina e il pepe. Formare dei burger non troppo alti e metterli a cuocere nella padella da cui avrete tolto le patate, facendo attenzione che l’esterno formi una bella crosta ma non bruci.
Preparate il panino: velare una delle due fette con un po’ di maionese, posarci sopra il burger, coprirlo con le fettine di patata e con la seconda fetta di pane. Servire caldi!