Caro 2012,
(perché caro lo sarai sicuramente da quanto ci hanno preannunciato:)), quest’anno ho lasciato da parte le richieste a Babbo Natale e a tutti i suoi simili perché credo di non poter chiedere di più in questo momento della mia vita.O meglio… tutto quello che avrei potuto domandare in realtà dipende da me…
Il post di oggi sarà rapido. Perché sono “in diretta” le 23.53 , quindi è già tardissimo, perché hanno appena eliminato un cantante che mi piaceva a Xfactor, perchè domani è l’antivigilia di Natale e io ho ancora tante cose da fare, tra cui dovrebbe starci anche qualche regalo, oltre che la cena della Vigilia, i ravioli per il pranzo di Natale e il primo per S.Stefano…perciò rapidissimamente , una ricetta che scriverò con la stessa velocità che ci si impiega a prepararla e a mangiarla. Un appetizer, da servire con un bicchiere di sidro ben freddo, magari la sera, magari prima di mettersi a godersi il meritato riposo…proverò a ricordarmelo il 27!:D
Io vi lascio all’ultimo giorno del giveaway..nei post precedenti ormai sapete che trovate tutte le pochissime regole…
Noi ci sentiamo per gli auguri:DD
post in collaborazione con Emozione3
Si ringrazia in questo caso una mano maschile e ben più golosa di quella del post precedente:D
Piano piano di si avvicina alla fine di questo lungo ( e spero piacevole ) giveaway… mancano solo due giorni per giocare ancora, e vi ringrazio perché alcuni di voi si stanno proprio rivelando fedelissimi!:D
Anche oggi tra i commenti lasciati tra le 00.01 e le 23.59 a QUESTO POST DI OGGI verrà sorteggiato il quarto vincitore del cofanetto Charme e Gourmet di Emozione3 … che si fa non ci si prova?–leggete le regole sul post precedente- e ricordatevi di condividere il link!:D
Ma veniamo a noi…
Ieri vi avevo promesso di passare dal dolce al salato. Un salto d’eccezione per quanto mi riguarda, perchè difficilmente in casa mia si frigge. Non che non ami il fritto, giammai! ma un po’ complice il mio detestare gli odori, fingo di voler seguire un’alimentazione sempre sana:D…
Però alla Vigilia queste non possono mancare. Sono un po’ la summa di quello che sulle tavole del sud non manca mai, il pesce e le patate bollite. Un fish and chips tutto in uno insomma, servito sotto la forma sempre gradita di polpette piccole piccole, perfette per accompagnare l’aperitivo, non solo durante le feste. La verità però ve la devo raccontare. Il vero motivo percui son nate queste polpettine rende onore alla vera essenza delle polpette, al nascere per potersi disfare..ehm per poter riciclare gli avanzi rimasti a casa. Beh io avevo questo pesce lì in freezer solo soletto da giorni, disperato e ormai poco olezzante, che chiedeva a gran voce, ogni volta che si apriva lo sportello, di essere consumato in qualche maniera. E mio marito si è fatto per giorni suo ambasciatore.
Ora questa è un’idea per un antipastino, dicevamo.Ma io ho bisogno di altre idee veloci per il buffet di Natale, che quest’anno mi ha colto impreparata.Sono certa che tra i vostri blog ci sono un sacco di ricette…mi aiutate a scovarle?
Che dite? l’aspetto è migliorato così no?:D
Le dosi vanno un po’ ad occhio in verità, ma non vi sarà difficile individuare la giusta consistenza dell’impasto!
post in collaborazione con Emozione3 –
Si ringrazia la mamma per aver gentilmente concesso di mettersi in posa con i dolcetti. Il pagamento è stato effettuato con gli stessi:D
Ancora un dolce per oggi, l’ultimo, poi ci saranno due ricettine salate, promesso!
Però ho preferito preparare un dolcino, casomai qualcuno avesse ancora dei miniregali da fare..anche se a dire la verità questi cannelès piccoli piccoli e dal cuore quasi cremoso, sono migliori se gustati tiepidi, appena sfornati, accompagnati da un buon caffè.
Vengono dallo stesso libro dei financiers, e per farli vi serviranno gli stampi appositi, da qui non si scappa. Ma sono bellissimi,e si mangiano abbattendo ogni senso di colpa , dato il loro essere decisamente mignon!
La preparazione mi lasciava perplessa. Bisogna infatti preparare una sorta di densa pastella da crepes la sera prima, lasciarla riposare almeno tutta notte ( anche se 24 ore sarebbero ancora meglio) , e poi cuocerle per tantissimo, 40 minuti, nonostante siano così piccine… non ci credevo.Non avrei mai pensato che sarei riuscita davvero a trasformare quel liquido marroncino in qualcosa di gustabile..e invece… Qual è la preparazione che avete sempre rimandato, perché non credevate sarebbe riuscita, e che alla fine vi ha stupito??
Intanto vi racconto la ricetta…io ho scelto di aromatizzare i dolcini con il pralinato, che non si trova facilmente almeno dalle mie parti: se volete provare a farlo vi consiglio di seguire la ricetta trovata su cookaround, anche se vi servirà un robot bello potente… Se poi davvero vorrete farne un piccolo regalo, passate qui da Anemone che ha linkato dei pacchettini fai da te meravigliosi, di cui mi sono innamorata!..e poi se volete ci sono i biglietti di Claudia o i chiudipacco parlanti di Chiara… insomma, niente limiti ai regali fai da te:D
E non scordate il regalo per voi!
Anche oggi tra i commenti lasciati tra le 00.01 e le 23.59 a QUESTO POST DI OGGI verrà sorteggiato il terzo vincitore del cofanetto Charme e Gourmet di Emozione3 … che si fa non ci si prova? –leggete le regole sul post precedente- e ricordatevi di condividere il link!:D
post in collaborazione con Emozione3
La colazione di Natale a casa mia è sempre un po’ bistrattata. La foga di aprire i regali che ancora mi trascina fuori dal letto e mi fa correre sotto l’albero come se fossi una bimba:D, il pensiero del pranzo che ci aspetta di lì a poche ore e il ricordo della cena della Vigilia tendono a tenermi lontana da caffè-e-latte-e-biscotti o anche solo dal più salutare yogurt con i cereali…
Però quest’anno sarà differente. Ho preparato ( e congelato:D ci si porta avanti) una brioche che mi facesse ripensare alle passeggiate parigine, ricca ricca di burro ( ma meno dell’originale:D) e che strizza l’occhio al dolce del pasticcere Pralus, inventore, mi ha detto*, e custode della ricetta della brioche aux pralines roses … Io la ricetta originale non l’ho trovata, ma voi immaginatevi un pane dolce, ricchissimo di tante tante di queste praline, al punto da avere l’impasto di tante sfumature di rosa…e ditemi se al mio posto non avreste voluto provare a rifarla !
Luca dopo averla assaggiata lo scorso anno, volle fortissimamente che qualche pezzo di quella delizia finisse in valigia. E insieme a quelle ci finì anche una scatoletta di praline rosa ( pagata a prezzo d’oro, lo ammetto), che ancora non avevo osato toccare. Ma mi sembrava ora il caso di rimettermi al lavoro… Come base ho scelto la famosissima ( e buonissima ) brioche di Felder, che ho un po’ velocizzato e arricchito con qualcuna queste preziose e rudi dolcezze…se ne avete a disposizione, abbondate con le praline… io non avendone tantissime ne ho messe, ma sono stata un po’ avara:D
Se voi non le avete, potete sostituirle anche con delle praline classiche, o più semplicemente con gocce di cioccolato.. il risultato non vi lascerà delusi…ma prima di andare ad impastare, mi dite voi con cosa fate colazione a Natale? Cosa vi addolcisce mentre scartate i regali??
E non dimenticavi!!Tra i commenti lasciati tra le 00.01 e le 23.59 a QUESTO POST DI OGGI verrà sorteggiato il secondo vincitore del cofanetto Charme e Gourmet di Emozione3 … che si fa non ci si prova? –leggete le regole sul post precedente- e ricordatevi di condividere il link!:D
* si è aperta per una mia curiosità, la diatriba sulla differenza tra la Praluline e la Brioche de saint-Genix… voi sapete dirci di più?
Post in collaborazione con Emozione3
Lo so, in questi mesi il blog l’ho un po’ trascurato:presa dalle settimane che scorrono e da piccole piacevolezze che stanno rallegrando questo momento della mia vita , e complice la scarsa voglia di cucinare degli ultimi tempi ( ah! passasse anche quella di gozzovigliare però..:)) ho dedicato poco tempo alla mia macchina fotografica, a pentole e padelle…
Però. Però voi siete rimasti e siete anche cresciuti. Mi avete scritto, qualcuno si è anche preoccupato per me chiedendomi se tutto andasse bene… Continuate a seguirmi, a leggere quello che scrivo, magari anche a provare le ricette che propongo, magari no, questo non l’ho mai ben capito:D… E non posso che ringraziarvi per questo…
Quindi vi meritate un regalo. Un regalo che faccio a voi, cui ho pensato perché è quello che vorrei ricevere io… una vacanza! Ed ecco quindi il mio primo giveaway…volevo qualcosa che non vi premiasse senza sforzo:D
Ho chiesto una mano ad uno sponsor d’eccezione, che certamente avrete già conosciuto nei negozi se avete girovagato un po’ per i doni di Natale: Emozione3. Si, si , son proprio loro, sono i signori dei cofanetti regalo, quella splendida invenzione che permette di donare ( e ricevere:D) delle piacevoli esperienze scegliendo tra una delle tante proposte presenti nella loro collezione di 26 cofanetti. E si può decidere di spaziare dalla cena gourmet, al soggiorno, ai massaggi…
Ed Emozione3 cosa mi ha proposto per voi? Un gioco si,ma molto molto ricco!
Per tutta la settimana di Natale ( dal 19 al 23 dicembre) sarà possibile partecipare a un giveaway che mette in palio un cofanetto Charme e Gourmet al giorno!
Avrete quindi la possibilità di scegliere dove passare un week-end per due persone, in totale relax, in compagni di chi preferite, di gustarvi una splendida cena, scegliendo tra le 105 location di charme proposte nel cofanetto.
Come si partecipa? Anche qui. lo sforzo è minimo e possono partecipare TUTTI!!
Per aiutarci a spargere la voce…
oppure
TUTTI però…
E’ facile no?
Che faccio? vi aspetto vero? Vi lascio intanto per cominciare bene questa settimana che ci accompagna a Natale, un caffè e un paio di questi dolcetti che a casa hanno fatto furore…
Rapidi da preparare anche come regalo di Natale in extremis, sono cremosissimi ed essendo in versione mini, accompagnano il caffè senza lasciare troppi sensi di colpa… La ricetta di base l’ho trovata su un libro scovato a Parigi lo scorso anno, poi ci ho messo un po’ del mio sostituendo le mandorle con i pistacchi… Se non aveste lo stampo da financier, io ho usato anche quelli da minitartelletta..ho ottenuto così dei cremosissimi dolcetti tondi,perfetti da servire con un ciuffetto di panna mondata e un’amarena…:D
Mini Financiers cremosi al cioccolato e pistacchi
per 50 mini financiers
Scaldare il forno a 180°C.
In un pentolino sciogliere il burro e lasciarlo cuocere fino a che sarà appena nocciola. Lasciar intiepidire.
Scaldare anche la panna, versarla sul cioccolato fondente e mescolare fino ad avere una salsa densa e cremosa, in cui il cioccolato sarà completamente sciolto.
Mescolare farina,pistacchi e zucchero a velo in una ciotola, unire gli albumi uno alla volta montando con delle fruste elettriche, in modo da non avere grumi. Aggiungere il burro intiepidito continuando a montare, e per ultima la ganache di cioccolato. A questo punto avrete un impasto cremoso dalla consistenza simile a quella di una mousse…Trattenetevi dal mangiarlo a cucchiaiate:D, e versatelo in una sac a poche, oppure direttamente negli stampini leggermente unti, aiutandovi con due cucchiai .
Infornate in forno statico per circa 12 minuti . Lasciar freddare 5 minuti ( durante i quali i minidolcetti si abbasseranno un pochino ) e sfornare, decorando con un po’ di farina di pistacchi .
edit 20 dic : Effettuta la prima estrazione escludendo i tre commenti arrivati dopo le 23.59 ( nella lista più in piccolo vedete tutti i commenti inseriti) ! il vincitore del primo cofanetto è skye ! Contattami per mandarmi il tuo indirizzo in modo che l’azienda possa inviarti il pacchetto!
Grazie!
La foto,scattata rapidamente mentre allestivamo casa per il Natale imminente, qualcuno l’avrà già vista su Fb.
ma per portare un po’ di spirito natalizio la riposto anche qui questa ghirlanda di pop corn, semplicissima da fare e molto d’effetto. L’idea viene da Martha Stuart , e l’ha recentemente mostrata anche Virginia … che dite? vi piace? Perchè non vi date da fare con un cerchio di spugna da fiorista, qualche pop corn, e tanta fantasia? e poi magari mi postate le foto delle vostre ghirlande, che io son curiosa:DDD
Intanto che vi dedicate a questo nel fine settimana, o agli ultimi ritocchi alle ricette che preparerete per il cenone, promettetemi una cosa: che lunedì sarete tutti qui! Perchè? Perchè vi aspetta una sorpresa che non vorreste lasciarvi sfuggire …
Appena l’ho letto sul Machedavvero.it , ho pensato che fosse un’idea bellissima! Perfetta per l’atmosfera che vorrei si respirasse intorno a me a Natale, un’aria fatta di magia, di piccole sorprese, di gesti inattesi che possono strappare un sorriso in queste giornate grigie…
Di che idea si tratta? Quella di lasciare un messaggio su un bigliettino nascosto sulla metropolitana, o tra le pagine di un libro , o in una cassetta della posta , il 14 dicembre, per trasmettere il virus del sorriso a chi ci sta intorno…
Mi è anche venuto in mente il bigliettino che ho trovato sotto il mio tergicristallo tanti anni fa all’uscita da un bar, scritto in un italiano improbabile da un altrettanto improbabile inf..innamorato ubriaco che cercava evidentemente qualcuno con cui passare la serata. Il contenuto del biglietto insomma non era interessante, ma trovarlo sull’auto, aprirlo trepidante per scoprire di cosa si trattasse, con il pensiero che vagava già verso principi azzurri rimasti folgorati ( da non so bene cosa:D), beh, quegli attimi lì son piacevoli. Sono il pensiero carino cui correre quando siamo un po’ melanconici, per farci una risata!:D
E voi non volete essere portatori di una risata? Allora #leaveamessage … inutile che vi stia a ripetere cosa fare… andate da Wonder, Sigrid o Sonia a leggere bene come lasciare il segno, e come farvi anche scoprire se vi va:D
E io spero di trovarne almeno uno dei vostri messaggi:D…
No no, tranquilli. Non avete le traveggole. Sto proprio postando una nuova ricetta a un giorno di distanza dall’altra:D… non temete,potrebbe non riaccadere:D
Peraltro oggi qui è San Nicolò , avrei dovuto mostrarvi la ricetta delle mele candite, che i bambini lecchesi questa mattina, nelle case dove si rispetta la tradizione, hanno trovato al loro risveglio, come segno di passaggio del Santo…
Invece non ho potuto resistere e vi devo subito mostrare la torta che ho preparato ieri per il compleanno di mio marito! Gli avevo promesso di portarlo al California Bakery a Milano ( promessa arrivata per cercare di calmare un po’ la voglia di volare a NY che ci è presa da qualche anno:D) , ma non riuscendo ad incastrarci per la visita al ristorante, ho pensato di preparargli la loro famosa cheesecake. E dove ho trovato la ricetta? Va beh, ve lo dico. L’ho vista dalla Parodi.** Chi mi segue su Fb sa che la guardo quando posso, mi tranquillizza, mi fa sentire bravissima in cucina:D, trucca la realtà insomma… e così ho visto lo chef preparare questo dolce…ad ogni formaggio sentivo la torta sciogliersi sempre più nella mia bocca…doveva essere mia!:D
Solo che non sapevo cosa usare come topper. Insomma di comprare mirtilli e lamponi a dicembre, non mi sembrava il caso. Escluso il cioccolato, esclusa anche una salsa bianca alla vaniglia variegata con coulis di lampone ( anche se ancora nn ho ben capito perché:) ) ho avuto il lampo di genio del caramello salato… Ero scettica questa volta, lo ammetto. Ho pensato “no dai, è troppo"!” E invece…
La salsa è appena liquida, abbastanza da colare sul piattino per essere raccolta ( decidete voi se da una ditata svelta o se con una più elegante forchettina;)) , e mitiga la dolcezza pur non estrema della torta…
** Jasmine mi ha segnalato di aver postato la ricetta poco tempo fa, e io l'avevo pure vista!! Ecco dove evidentemente mi si era insinuata l'idea del topping al caramello ...Solo che poi ho rivisto la torta in tv e ho pensato che il ricordo fosse nato lì..scusate davvero ragazzi...
Le parole sono importanti! La vuoi mettere la differenza di scena tra “faccio una quiche” e “faccio una torta salata” ?
Dico, una torta salata la fa chiunque. Anche mio marito, cuoco non proprio modello, se si impegna sa che con buona probabilità nel banco frigo troverà qualcosa da srotolare, dentro cui infilare qualche altra cosa trovata sempre senza troppa consapevolezza nel frigorifero di casa, infornare, per poter così dire di aver preparato una cena.
Tutt’altra questione se proclami con gran voce di aver fatto una quiche per cena. La chiccheria della parola già fa vagare la mente verso piatti d’oltralpe, ricchi e croccanti, da consumare ricordando la cena nel bistrot parigino e immaginando il prossimo viaggio. La lingua si ammanta in anticipo della ricca voluttà della crema che le papille sanno che dovrà nascondere altri ingredienti pieni di sapore… Poco importa se poi in realtà, la sostanza è praticamente la stessa della torta salata profana del marito. Poco importa se la sostanza poi di fatto non cambia. Un po’ come vedo succedere sempre di più anche in questo mondo “virtuale”, la sostanza non sembra quasi più essere importante, conta l’apparenza della cose, conta chi urla di più e chi ha più belletto… Forse poi è anche sempre stato così, e io me ne accorgo solo ora perché sto imparando quali sono le cose che contano sul serio …
Va beh… la certezza che vi do io, la sola e unica che possa dare:) , è che questa qui sotto, chiamatela come volete, ma è buona. L’amarognolo del radicchio è addolcito dalla pancetta,rinvigorito dall’affumicatura della scamorza e ravvivato dalla croccantezza delle noci. E non meno importante di questi tempi, in meno di 30 minuti preparate tutto, dal guscio al ripieno..al resto ci pensa il forno!:D
Via, io torno a biscottare in vista del Natale…visto cosa sto facendo ? Intanto vi lascio la ricetta e la foto scattata un attimo prima di addentare la torta!:D
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