Gelato allo yogurt sullo stecco..quasi un solero…

  Qui oggi è grigio, nuvolosissimo e c’è anche una pioggerellina sottile sottile … Non so magari è in onore del matrimonio dei reali inglesi:D (avrei anche potuto fare la romanticona e dire che questi due cuori sono per william e Kate, ma non lo farò:D, anche se queste cose mi piacciono da morire)…
Il problema però è che quando nelle scorse settimane si è presentato quel caldo torrido imprevisto, ho ceduto al gelato. E per me quando si comincia, quando si apre la stagione del cucchiaino pieno di cremosissima golosità, non si puo’ smettere.
Proprio come si fa con le calze, che una volta tolte non tornano ai piedi nemmeno se torna il freddo polare, come quando si spengono i caloriferi, che poi a casa mia restano spenti fino ad ottobre anche se in casa fa decisamente freddo…abitudini stagionali insomma, che una volta innescate non smettono più:)
E’ per questo che avevo fatto questi gelati. Un cremosissimo gelato allo yogurt preparato seguendo alla lettera la ricetta delle gelaterie Grom , messo su uno stecco e poi tuffato in una gelatina di fragole… una delizia, posso dirlo?
Io poi ho avvolto, una volta ben ghiacciati, ogni cuore nella pellicola trasparente, e li ho tenuti in freezer come se fossero gelati da passeggio di quelli acquistati…però faceva così caldo…eh no, non sono durati a lungo:D

Morotskaka: la torta di carote perfetta

Adesso lo so che comincerete a temere per me, che davvero penserete che mi stia per trasformare in un coniglio:D .

Invece no!!! Solo che un po’ per darvi un’alternativa alle torte di cioccolato che vi invaderanno casa nei prossimi giorni per smaltire i residui di uova pasquali, un po’ perché ho sempre la casa invasa dalle carote che noi diamo al posto dei biscottini ai nostri cani, ma che sarebbero andate a male se non le avessi usate prima di partire per le vacanze pasquali, ho deciso di scandagliare libri e web alla ricerca della torta che più ci aveva entusiasmato durante il nostro viaggio a Stoccolma.

Si perché è da li che viene la ricetta di questa meraviglia.Io di solito non amo le torte di carote.Non sono il tipo che da piccola impazziva per le camille, e per me l’accoppiata zucchero/carote ha sempre avuto il sapore leggermente amaro dei “dolci da dieta”, quelli che sono buoni, ma che essendo sbocconcellati quando vorreste riempirvi la bocca di crema, perdono la partita ancora prima che cominci!

Nella serra della Rosendal terass invece ho incontrato questa, ed è stato amore a prima vista.Perché anche se protagoniste, le carote si sposano con mille aromi che ne scaldano il profumo e il gusto, e danno origine a una torta umida e morbidissima, coperta a sua volta da una fresca glassa al formaggio che a mio parere rende questi tipici sapori del nord, perfetti anche nella stagione un po’ più tiepida…

Conservata in frigorifero si conserva bene per parecchi giorni, e a mio parere come tutti i dolci dove i sapori da armonizzare sono molti, il giorno dopo la cottura da proprio il meglio di sé…

Auguri!

 

Per chi crede, Buona Pasqua!

Ma per tutti , l’augurio che il desiderio che in questo giorno importante covate nel cuore, si avveri e vi regali serenità…

L’esercito dei conigli (Biscotti salati con le nocciole)

Dopo le gallinelle dell’anno scorso, anche questa volta non ho resistito…e appena entrata nel negozio dove vendono i piu’ strani stampini per biscotti, sono rimasta affascinata da questo coniglione…che dopo le galline è andato ad arricchire la mia collezione di tagliapasta della fattoria:D

Il coniglietto è un animale che mi sta simpatico, non so che dirvi. E prima che pensiate che ami solo quello di cioccolata, vi fermo. Non sono una fan di bugs Bunny ( anzi mi fanno arrabbiare quei cartoni!non li capisco:D), non ho apprezzato Roger Rabbit ( ma il vestito rosso da famme fatale della procace Jessica mi ha sempre affascinata…)… ma adoro il Bianconiglio.No, non quello di Matrix..andate più indietro, all’originale…

Si lui, quello sempre in ritardo, con l’orologio che scappa fuori dal taschino. E’ lui il guardiano del tempo, il solo che sa mostrare ad Alice la strada per entrare nel mondo delle meraviglie, pur senza mai parlarle. Forse è così perché somiglio un po’ ad Alice. Son curiosa  e ingenua e a volte,pur nella mia totale razionalità, mi soffermo sui particolari strampalati e comincio a seguire la via che mi indicano. Posso passare giorni a pensare a un numero, a una cosa Fuoriposto in una scena, o a una parola detta senza pensare, per cercare di trovare la soluzione…

Ma somiglio anche al Bianconiglio. Corro corro, vado dritta per la mia strada, a volte incurante di chi mi sta attorno o delle voci che mi arrivano alle orecchie.Corro corro e arrivo nel mio mondo, nelle mie convinzioni, inseguendo intuizioni che mi balenano per un attimo solo in testa, ma cui credo fermamente, convinta del mio animo da Cassandra.(anche adesso ne sto inseguendo una…)

E voi ? Chi siete? Alice, il Bianconiglio, la regina o lo stregatto?

Io intanto vi lascio con il mio esercito di conigli( e con l’intruso). Dorati però, dal grill del forno…la ricetta parte sempre dalle gallinelle dello scorso anno…ma fateli…come appetizer di Pasqua o da metter nel cestino di Pasquetta…spariranno prima che avrete finito di dire “è tardi!è tardi!”

E’ primavera…ed è uscito g2kitchen :D

Lo aspettavate?

Speriamo! :D

Noi ci abbiamo messo tutti i colori che potevamo in questo numero, che deve essere carico di energia e idee…

E non vi anticipo niente, se non che ci sono ricette splendide e articoli interessanti da leggere d’un fiato. Che è un numero corposo che vi accompagnerà fino all’estate, ma che da subito vi vuole regalare qualche idea per il pranzo di Pasqua.

D’altronde si sa, io son di parte:D

Però adesso vi vogliamo vedere in faccia. O almeno vogliamo vedere i vostri sorrisi, che siano fotografati, disegnati, immaginati, velati, che si riflettano in quelli dei vostri compagni o dei vostri cani:D…

per questo aspettiamo di essere S O M M E R S I da tutte le vostre foto di facce da g2kitchen…non ci deluderete vero?

E ora forza, che aspettate, andate a leggere il nuovo numero!:D e mi raccomando, se vi piace…

passate parola!

La colomba di Papum: che dolci fate a Pasqua?

Andando oltre il significato religioso, argomento serissimo e su cui non mi permetterei di scherzare, laicamente mi è sempre sembrato che alla Pasqua si dedicassero molte meno attenzioni. Cioè, vogliamo mettere rispetto ai rituali di Natale?

Niente preparativi per megapranzi, semmai si studia cosa mettere nel cestino del pic nic. Niente vacanze sulla neve, e lunghi viaggi per passare il capodanno dall’altra parte del mondo, semmai brevi week end di relax , passando più ore in autostrada che alla meta.

A natale la frenesia per i regali che si riceveranno e lo stress per quelli da fare ci impegna già nei mesi precedenti nella ricerca dell’oggetto giusto o  al giusto prezzo, o nell’ancor più gravoso compito di lanciare i giusti segnali per ricevere la cosa agognata:D. A Pasqua ci si limita a dare uno sguardo curioso alla sorpresa dentro l’uovo, per poi buttarsi sui pezzi di cioccolato:D

Anche per i dolci è così. A Natale si sfornano biscotti e si impacchettano regalini golosi , Pandori e panettoni impegnano noi fanatici della cucina fai da te ad ogni costo fine dalle settimane precedenti, a Pasqua, forse complice la bella stagione e la voglia di leggerezza, sono meno quelli che si cimentano in uova e colombe….

Io però quest’anno ho fatto la follia.Anche se alle tante ricette lunghe e macchinose ( che daranno sicuramente risultati da grandissima pasticceria, ma che mi avrebbero impegnata troppo a lungo), ho preferito una ricetta che avevo già collaudato, scovata su cookaround e firmata Papum .

Semplice da fare con la pasta madre o con il lievito di birra, fa ottenere un risultato decisamente piacevole con una giusta dose di impegno..insomma…se come me non volete rinunciare al fai da te, ma senza troppe ansie:D, è la ricetta ideale:D

Ma voi che dolci fate per Pasqua?

Qui vi copio la ricetta con la pasta madre scritta nel link che vi ho messo sopra da Cindy, piu’ per ricordarmela io che altro:D, mentre qui potrete leggere quella con il lievito di birra classico

Besciamella alle mandorle per le lasagne agli asparagi e per la primavera…

 

E’ innegabilmente arrivata la primavera.

No, non parlo del tempo e delle condizioni atmosferiche, non parlo nemmeno dell’aria fresca che si infila la mattina dalla finestra appena aperta, per portar via il caldo custodito sotto il piumone. Né del cielo azzurro e delle foglie verdissime che hanno già vestito gli alberi, né dei fiori che li hanno abbelliti,accessori più belli di quelli che nessuno stilista possa mai creare!

Mi riferisco al mio umore. Ballerino, altalenante.Mi spoglio in questo periodo della patina di malinconia invernale cercando lo slancio che mi lanci verso la bella stagione,con grande voglia di fare e nuovi impeti. Speriamo che qualcuno se ne accorga:D

Intanto mi torno anche a divertire a fare la spesa.Finalmente si è conclusa la stagione dei cavoli,e dei rimbrotti in casa per il surplus di crucifere in tavolo, e sono spuntati sul banco del mercato piselli,taccole, asparagi con il loro verde delicato e piacevole da guardare prima ancora che da gustare.

Eh però, non nella solita maniera.Insomma, d’accordo, asparagi e uova è il classico dei classici, lo dice sempre anche la mia nonna. Ma per festeggiare a dovere ci voleva uno di quei piatti che richiamino la festa, il piatto della domenica per eccellenza. Le lasagne.

Anche loro hanno abbandonato la loro copertina golosa di ragù, per incontrare una besciamella strana, dove fanno capolino…le mandorle!:)

Così questa pasta è decisamente ricca, con i sapori forti e decisi di un caprino bianco come il latte maturato sotto cenere, gli asparagi bianchi e verdi, e la nota delicata di questa salsa improvvisata che però si è rivelata di successo…

Mi piacerebbe se provaste anche voi a farla, e magari tornaste a dirmi come!:) ( per esempio io l’avrei arricchita di erbette…)

Ciambella (boundt cake) panna e marmellata (tutto dentro)

 

 

Ecco la torta della colazione della settimana. Stiamo diventando bravissimi qui a casa, un dolce solo a settimana da mangiare a colazione.

Poi fa niente se la sera sul divano ripeto cento volte “eh però come lo vorrei un dolcino” istillando il tarlo dello zucchero anche nella mente del marito, che invece è molto meno debole di me alla seduzione di creme e tortine…

Comunque.Una torta,deve durare da lunedì a venerdì. Quindi ci vogliono prodotti da forno, fragranti e che resistano bene nel tempo… prodotti golosi, che ti diano la spinta per alzarti dal letto la mattina e le risorse sufficienti per arrivare alle 24 ore successive senza ingerire altro glucosio.

E questa è perfetta.A noi è piaciuta moltissimo, mi è servita per usare il solito po’ di panna che se ne restava in frigorifero pronta a scadere, e i millemila vasetti di marmellata che compro senza sapere bene perché…:) Anche se ammetto che la mia preferita è con le marmellate di agrumi..meglio se di arance…così il profumo è decisamente al massimo..

 

Cosa fate nel week-end?io questi muffin…forse..o forse no…

 

Cosa farete questo fine settimana?

Io credo che mi riposerò.Vedo tutti affaccendati a correre e correre per arrivare non si sa nemmeno bene dove…e mi son stancata. Io mi fermo, aspetto e rifletto.

Con questo anticipo d’estate la voglia di uscire e lasciarsi accarezzare da questo venticello caldo sotto il cielo azzurro cresce sempre di più… ho anche sistemato il mio balcone. Così dopo una passeggiata su nel  bosco, possiamo rientrare a casa e coccolarci un po’ sul terrazzo…

Abbiamo levato la cuccia “invernale” delle cagnolone, l’abbiamo ripulito dalla polvere dell’inverno, Sul tavolo abbiamo steso una tovaglia allegra, gialla come il sole con tanti pois bianchi,.Sopra ci sono i vasi colorati dell’Ikea con le piantine, con una dal nome impronunciabile viola e un ranuncolo tutto bianco, che i ranuncoli insieme alle peonie sono i miei fiori preferiti.

La panca di legno è coperta da cuscini colorati e la sedia a dondolo aspetta che qualcuno ci si sieda per lasciarsi cullare lontano dai pensieri .

Certo. Un bel libro, una tazza di thè … ma non crederete davvero che non metta niente sotto i denti, vero?:D

Potrei rifare questi muffin. In attesa che spuntino i mirtilli nel mio giardino ( vivo nel mondo dei sogni, le piante son li e non vogliono dare segni di vita:( ) ho portato dalla Svezia dei Blåbär  (mirtilli appunto ma in svedese) secchi, ma dolcissimi e polposi…

E dato che comincia il tempo in cui si svuotano le dispense, ho da finire la farina di mais fioretto che se ne sta li triste a rimuginare sul fatto che non diventerà mai polenta.

E io le fatto fare una fine ben piu’ moderna…:D

PS. per questa ricetta, ispirata dal libro di Bob , ho usato il kefir sostituendolo al latticello che qui non si trova, ma se non lo trovate, cercando bene nel banco frigo del supermercato vedrete che sempre piu’ spesso si reperiscono facilmente latti fermentati usati sopratutto nella cultura araba..ecco, quelli andranno ugualmente bene!

I vincitori del contest “metti l’Artusi in pentola a pressione!”

 

Scegliere il vincitore del contest è stato piu’ complicato del previsto…

Torta cremosa cioccolato e lamponi e… di Nigella: perchè amo quella donna.

 

Nigella Lawson la conoscete tutti, non ha certo bisogno della mia presentazione. Più volte ho presentato delle sue ricette anche qui sul blog,

A parte il pollo al curry (non l’avete ancora fatto? è delizioso!),e l’arrosto con la coca-cola in verità le altre ricette sue che potete leggere qui, mi sono accorta ora, sono tutte a base di cioccolata…la mousse, il plumcake e ora questa torta…non credo sia un caso …

Nigella, o almeno il suo personaggio, è come vorrei essere. Allegra (l’avete mai vista imbronciata), “caciarona”, prepara ricette semplici, che riescono sempre ( ma non le vien mai una ciofeca?), assaggia tutto con le dita (o con il cucchiaio leccato e reinfilato in pentola), cucina maneggiando il cibo con quella golosa sensualità ( e non engatelo) che è data dalla gioia di cucinare.

Si porta i kili di troppo con leggiadria e li coltiva  a suon di olio di sesamo, burro e cupcakes.

Ricorda le mamme, le nonne, ma strizzando l’occhio all’oriente e alle contaminazioni soddisfa anche il bisogno di conoscere sempre cose nuove che ci attanaglia … Fa sembrare tutto facile (persino sgranare un melograno, io impreco contro il succo appiccicoso e i grani che non escono, lei lo svuota dando tocchi gentili con un mestolo di legno) , lecca i mestoli e le ciotole (alla faccia di ogni salmonellosi),  si muove con leggerezza (nonostante tutto) tra gli amici invitati a un party improvvisato in casa, come alle riunioni di lavoro ( e io mi chiedo dove metterei 20 amici in casa e chi diavolo pulirebbe dopo?)…

Niente da fare…io adoro la televisione e i suoi prodotti!Pace se anche è tutto finto..ogni tanto ce n’è bisogno :D (pero’ no, il GF non lo guardo so solo che c’è un giapponese perché me l’ho ha detto un’amica…cui dedico la coccola di questa torta, che adesso le serve…)

Gong!:D Il contest è ufficialmente chiuso!:D

Gong!:D

va beh era ieri sera:D

Il contest “Metti l’Artusi in pentola a pressione si è chiuso”. Ora voteremo e a breve il vincitore:D

Grazie a tutti come sempre per aver partecipato, anche se non era semplicissimo..e spero di aver instillato in chi ne aveva paura, la voglia di usare la pentola a pressione….

A presto!

Linguine al pesto di olive e limone…ogni 7 anni…

 

Da quanto tempo non vi posto un bel piatto di pasta? Tanto…:D lo so, mi son data ai dolci ultimamente….

Però oggi son qui, con le mie patate che corrono nella nostra aiuola..ops, in giardino, la gatta che dorme sulla spalla ( perchè ha la sindrome del pappagallo, l’ho capita io:D),

la primavera che entra dalla finestra… è sempre così per me, in questo periodo più che in estate, la voglia di mettersi ai fornelli cala …e il palato chiede cose semplici, ma saporite, che non sappiano più d’inverno …

Queste linguine direi che ci stanno a pennello..

(una piccola nota: io fino a qualche mese fa odiavo le linguine. ora hanno scalato la mia top ten e sono arrivate al secondo posto dopo i fusilli. Qualcuno conosce la sinusoide del gusto? così magari mi spiego e capisco se prima o poi arriverò ad adorare le frattaglie:D La mia mamma dice che i gusti cambiano ogni sette anni…comincio quasi a crederle..:D)