Questa pasta riemerge con prepotenza dall’archivio, arrabbiata perchè non era mai stata postata, solo perchè non mi sembrava il caso di mostrare una foto del genere.
Me sciocca! La foto è bruttarella, ma porta con se i ricordi di una splendida giornata piena di amici e di risate…quindi merita l’onore della cronaca in queste fredde e assolate giornate invernali!
Da allora di cose ne sono cambiate molte, per tutti, lo so, e non per forza e non per tutti in peggio… ma un po’ come questa foto, la ricetta spero arrivi a ricordare a chi c’era che in qualunque campo, quello che è stato non è mai stato inutile.
Terminato il cappello malinconico e oscuro per chi legge ( e me ne scuso) , mi prendo un attimo di tempo per parlarvi di questa bomba di sapore. Già all’occhio appare come un piatto non leggere, data la croccante crosticina dorata che avvolge questi cubetti, che avrebbero dovuto essere frittatine:) . Se poi si è curiosi e si vuole indagare sugli ingredienti prima di addentarli, sicuramente in questi tempi di ortoressia gastronomica, la ricchezza della ricetta potrebbe far inorridire qualcuno. Beh, peggio per loro.
Perché l’ideale sarebbe limitarsi a dare un morso. Uno solo a questi dadi di pasta ricchi e goduriosi , per capire che il paradiso può arrivare anche passando dalle papille gustative!:D
Ci son piatti così… il vostro sgarro concesso alla dieta (?):D , quello cui non riuscite mai a dire di no, qual è?
Intanto vi lascio la ricetta, presa dal sito di Gennarino, dove l’ha proposta Antonia. Ve la riporto pari pari….ma se qualche napoletano volesse fare le sue annotazioni, sarebbe ovviamente il benvenuto:D
“Per prepararle occorrono:
250 gr.di bucatini,
500 gr.di besciamella,
salame ( io avevo messo prosciutto cotto),
formaggi(auricchio piccante,provola stagionata),
sale e pepe q.b.
pecorino romano grattugiato,
pane grattugiato,
olio di semi.
Lessare i bucatini molto al dente dopo averli spezzati a metà, metterli a raffreddare su un piano e tagliarli grossolanamente.
Intanto preparare la besciamella bella soda con l'aggiunta di pepe e 2 cucchiai di pecorino grattuggiato.
Tritare il salame e i formaggi, mettere tutto in una ciotola, mischiare e raffeddare in frigo (io le ho preparate la mattina e fritte la sera).
Una volta freddo mettere l'impasto in una teglia,schiacciarlo in maniera uniforme alto circa 2 cm e tagliarle con un coppapasta ricompattando l'impasto man mano che si formano i buchi. ( io , pigra, ho solo tagliato dei cubotti, pietà:D)
Al momemto di friggere, passare le frittatine prima in una pastella appena coprente preparata con acqua,farina e sale e successivamente nel pane grattugiato.
Friggere in olio profondo.”
PDF
42 Opinioni:
La pasta fritta! Ci credi che non ho mai avuto il coraggio di prepararla in vita mia? E tutto perche' so che mi piacerebbe moltissimo...
Sgarri ammetto di non farne troppi, dato che mi piace poter continuare ad entrare nella attuale taglia di jeans, ma davanti a certi impasti crudi perdo la testa, ed il lume della ragione !!!
Ciao, Genny :-)
vergona araba! per questo commento potresti essere bannata dal girone dei golosi:DDDD per un paio di jeans...tzè:DDD
ma che dici, mica è brutta questa foto, anzi, ha l'aria golosa.
io purtroppo non posso mangiare fritti causa colesterolo alto, però il fatto che siano solo dei bocconcini aiuta: se ne può mangiare solo uno, salvando linea e gusto :)
ti mando un abbraccio da lontano, che magari aiuti a lenire un po' la malinconia per i bei tempi che furono.
la foto mi piace e soprattutto il contenuto... parlando di sgarri, che dire? cedo in continuazione, purtroppo... :-)
Che male c'è nella tua foto?!?! Io la trovo bellissima...hai mai visto le mie!?!? ahahahahahah....il mio sgarro preferito?? Una cosa tipo questa...un primo...una pizza. Insomma, il mio sgarro principale è il salato e soprattutto "carboidratoso"...come farei senza i primi?!?!?! Sigh...e i miei jeans lo sanno....
Che ricetta sfiziosa Genny! Quanto mi piace! Con dei cubotti così davanti agli occhi sgarrerei volentieri anch'io, sempre e comunque!
Ciao! noi guardiamo alla sostanza più che all'aspetto sai! In più se all'assaggio richiama bei ricordi..ben vengano!
e poi, diciamocela tutta: se ogni tanto non ci condediamo uno sgarro...a che ci serve la dieta???
Buonissima questa pasta fritta: neppure noi l'abbiamo mai provata..ma ti assicuriamo che faremo volentieri la prova assaggio ;-)
baci baci
ma la foto è bella! per non parlare della ricetta! Complimenti!
Eh? la foto è bellissima! Il giorno che me ne viene una così bella ballerò su una sola gamba!
anche io come arabafelice non l ho mai fatta :( ok bastonatemi ^__^
cavoli ma la voglio fare un giorno perche le foto sono davvero divine...
complimenti
lia
Se parliamo di sgarri sono certa che finirò nel girone dei golosi, di solito però sgarro con i dolci anche se devo dire che questa pasta è una gran tentazione! La presentazione nella cassettina di legno poi fa la sua parte!
La pasta fritta è favolosa! e poi la foto non fa mica schifo, anzi mi fa venire fame!
come Araba, anche io gradisco entrare nei miei jeans.. gli sgarri davvero irresistibili sono per i... lievitati! Qualsiasi cosa lievitata, dolce o salata, cioccolato o frutta, tutto... non resisto! peggio che con le torte...
però 'sta pasta qui me la mangerei volentieri...
davanti a una tale golosità sono disposto a farmi un pò di km in bici dopo per smaltire..:-)
Beh, io sgarro sempre. Sono una che si fa pochi sensi di colpa e se..e mentali. Quando mi piace qualcosa, la magno di gusto, quando non ce la faccio perché sono piena, declino educatamente, quando non mi va, passo. Ho fortunatamente un sistema abbastanza coerente, che mi fa riconoscere quando sto passando il limite ed un metabolismo che ancora funziona abbastanza. Però in ogni caso, di fronte a qualsiasi cosa a base di mandorle io perdo la testa!Un bacio bella (quei cubotti sono da urlo, che stai addì). Pat
tu mi chiedi quale sia il mio sgarro. ti riempirei la pagina di parole!
giusto ieri sera dopo cena mi sono bucata lo stomaco con le patatine al pepe e poi siccome mi sentivo una fogna mi sono pentita e ho mangiato un carciofo in pinzimonio. alle 11 di sera.
cmq la cassettina della foto è un ammmmore!!!! :D
la pasta, ma che te lo dico a fa'
... Uuuu quanto era buonaaaaa, quella e il pasticciotto (e anche tutto il resto) e che meraviglia quella giornata, io poi l'ho smaltita allora, la passeggiata con quelle due splendide bimbette sulle spalle mi ha fatto sentire un po' meno in colpa :-)
un bellissimo ricordo, e allora io propongo di rifarlo, anche se le cose sono cambiate noi ci teniamo un bel ricordo e ce ne costruiamo uno nuovo ancora più bello, le ragazze forse saranno un po' grandine non so se riuscirò a portarle in spalla :-). Io friggo la pastaaaa così con la scusa di sentire se è pronta me ne mangio metà...
E a voi che non l'avete mai assaggiata fatela! E poi mangiatene solo un cubetto ( tanto è impossibile resistere) così non vi sentirete in colpa...
Oppure dopo andatevene a passeggio con le amiche un bel po' di bambini i e un sacco di cagnoni :-)
Mamma mia questa foto parla da sola...Che meraviglia! Sai che anch'io come Stefania non l'ho mai preparata? E devo rimediare al più presto...Sgarri? cosa vuol dire sgarri? Non conosco quesdta parola... :-)
Un bacione simo
Son famosa per amare le ricette caloriche ma la pasta fritta mi mancava!! :)) Mi se che devo provarla...mi hai fatto una gola!! :)
Io non riesco a sgarrare :-(((( dato che poi mi vengono i sensi di colpa e allora.....cmq il cioccolato, per tutta la vita!
se tutte le mie foto fossero brutte come la tua mi sentirei fotografa!!! e chi se ne frega delle calorie..una cosa buona si fa come si deve!
il mio sgarro preferito??? la pizza! potrei mangiarla anche tutte le sere ma poi il lievito e la quantità di carboidrati mi punirebbero con una bella panciotta!
certo che anche a un bel piatto di pasta si riesce difficilmente a dire no... e vogliamo parlare del cioccolato?
cara Genny, hai messo proprio il coltello nella piaga! poi uno cerca anche di contenersi però quante cose buone che abbiamo a disposizione. questa pasta fritta non fa eccezione
buona giornata
Claudia
Sono in ginocchio sui ceci ( cosi' rovino pure i jeans, ok? )
:-))))))
Si sgarra, ahimé si sgarra .... questi bocconcini sono deliziosi e alla faccia del peccato di gola! si sgarrerà anche stavolta! ;)
:D
Grazie, ti abbraccio
beh, che dire, se la ricetta è di Antonia, hai fatto bene a riproporla, foto o non foto..!
per il sondaggio: io sto per la cioccolata!!
sei proprio una bella persona. e ti prego, non ti vergognare di quello che fai, pensi, cucini, scatti. un bacione, paola
addirittura fritta??? ma questa è un agoduria! io già impazzivo per la frittata di maccheronidella mia nonna napoletana doc, ma questa (temo) la supera!
Hanno un aspetto piuttosto godurioso con quella crosticina, ma siamo sicuri che ci si riesce a fermare dopo un solo morso?! ;)
mi hai ricordato le mie incursioni da scaturchio a napoli per mangiare queste meravigliose bontà! :P
La pasta fritta mai provata, nonostante la vicinanza geografica, ma la frittata di pasta era un classico nei ritrovi degli amici...insieme alla carbonara fatta cuocendo un chilo di pasta in un litro di acqua...alla fine non si scolava, chissà perchè!
I miei sgarri sono i dolci, anzi la piccola pasticceria, ma senza sensi di colpa, poi basta saltare un pranzo e voilà, le calorie sono tornate in equilibrio!
buo we loredana
La dieta non ci interessa...appena posso la preparo. Sono sicura che è una di quelle cose che ti riconcilia con il mondo :-) Baci fritti
A me piace la foto e poi ogni foto ha una storia, ogni storia è piena di brutti e bei momenti.
No, il fritto no...non va più via da casa! :D
Un abbraccio
Ma perchè non la volevi postare? La foto va benissimo, Genny sei troppo perfezionista!!! ;D
Cmq io sgarro con i dolci, e direi che si vede dal mio blog, proprio non riesco a rinunciarvi, almeno una volta a settimana. In particolare i dolci alla crema sono la mia passione.
Un abbraccio dolcioso e buona domenica
Elsa
ahahah! lo sgarro per me è fare la dieta! massimo mezza giornata a settimana! la pasta fritta in questo modo non l'ho mai provata... e non credo la proverò! non vorrei diventarne dipendente...
Se ti va passa dal mio blog. Mi farebbe
piacere averti fra le mie iscritte ^^ Ciao, Annamaria
http://mssmeraldina.blogspot.com/2011/10/giveway-halloween-gift.html
Certo che tu mi tenti!! i bucatini sono una delle cose che adoro di piu.. figurati fritti!!! :)
Ho cambiato indirizzo, vieni a fare un giro sul nuovo blog www.darkchocolate.it
Un bacio Genny, a te e alla micia
E questo sarebbe una brutta foto?? ahahah passa dal mio blog e poi ne riparliamo!
Bona la pasta fritta!
mmm appetitosa questa ricetta, complimenti
ho anche io un blog http://saleecoccole.blogspot.com se ti va vieni a vedere e unisciti ai miei sostenitori, io l ho appena fatto con il tuo
ti invito anceh al mio contest sul radicchio ..ti aspetto con una buona ricettina
Federica - Saleecoccole
Che buona!!!! ogni tanto si può sgarrare se poi la ricetta è sfiziosa e gustosa come questa.... e poi ora ci penso da Gennaio dopo la befana :-) baci
splendide. Uno sgarro alla dieta fatto per bene. Ma quando si pecca, si pecca con gusto, o no?
Ma come non postare una ricetta così??? Per le diete e i rimorsi c'è sempre tempo...ma le papille gustative DEVONO godersi una sinfonia di sapori come questa.
Sono alle mie prime ricette postate, ma sono una buona forchetta.
Complimenti anche alla foto, che rende già l'idea...
Posta un commento