Torta allo yogurt con crema al limone e mele..torta per colazioni golose…e vi chiedo un gran regalo!

 

Una mela al giorno pare riesca a togliere il medico di torno.Ora io non so se questo valga anche quando la mela è tutta impiastricciata di crema pasticcera e appoggiata sopra una morbidissima torta allo yogurt. Forse così il medico arriva, per mangiarsi anche lui un pezzetto di torta…bah!

Di fatto la Gola ce l’ha fatta a convincere la Mente che fosse ora di tornare ad armeggiare con zucchero e uova, fruste e mestoli , almeno per preparare qualcosa che allietasse la giornata appena cominciata…La Mente furba e pigra però, ha scelto qualcosa di poco complicato e illusoriamente sano ( la Mente sa occultarsi per bene i piccoli particolari che possono dar fastidio al suo piano, come la panna in questo caso:D), per sedare le pressioni della compagna di corpo senza comunque fare nemmeno la fatica di cercare on line qualche ricetta o di sfogliare qualche libro.

Il risultato? Una torta buonissima. Soffice soffice, come quelle di una volta, come quelle della mamma o della nonna , scegliete voi nella memoria il ricordo che più vi piace per cominciare la stagione delle mele e delle torte antiche.

Allora adesso vi chiedo una cosina… mi mandate le ricette delle vostre torte schiette, genuine e semplici ? Delle vostre torte dell’infanzia ?Di quelle scritte sui foglietti tutti ingialliti e un po’ impiastricciati, conservati nei quaderni; di quelle  Delle torte facili da fare, quelle senza troppi passaggi, senza troppe complicazioni? Magari anche voi che mi leggete in silenzio, che non avete un blog…mi farebbe piacere provarle e postarle un po’ alla volta, ovviamente con tutte le indicazioni di chi me le ha inviate!!!

E siate indulgenti con la Gola, e lasciate che la Mente si riposi se ne ha bisogno… c’è tempo per le complicazioni!:D ( avete visto , dico , come sono diventata zen? sarà la meditazione che mi tocca fare per cercare di sopportare i vicini…ma questa è un’altra storia, e appena mi calmo ve la racconterò:D)

 

 

Torta allo yogurt con crema e mele

per la torta

• 2 uova
• 60 ml olio semi
• 125 g yogurt
• 120 g zucchero
• 180 g farina
• 1/2 bustina lievito (circa 4 grammi)
• scorza di un limone
• sale
• 2 mele ( io ne avevo una sola:( )

Per la crema

• 150 ml panna ( è importante usare la panna se la crema va cotta, perchè si ottiene un risultato migliore che con l’uso del solo latte!)
• 100 ml latte
• scorza di un limone
• 4 tuorli
• 60 g zucchero
• un cucchiaio rado si maizena

Comincia preparando la crema. Io questa volta l’ho fatta al microonde, ma tu puoi cuocerla normalmente sul fuoco. Ho scaldato il latte e la panna con la scorza di limone. Intanto ho sbattutto uova, zucchero e maizena. Poi ho versato il latte sulle uova a filo, mescolando con cura, e ho rimesso al microonde per 2,5 minuti, a 750W di potenza, fino a che non si è addensata. Bisogna solo avere cura di aprire un paio di volte e mescolare per evitare i grumi. Ho lasciato raffreddare ( rubandone ogni tanto qualche cucchiaio, lo ammetto:D)

Scalda il forno a 180°C e prepara una tortiera di 20 cm di diametro ben imburrata.Taglia anche le mele a fettine e tienile da parte.

Monta le uova intere con lo zucchero, poi unisci lo yogurt e l’olio, e infine la farina miscelata con il lievito, il pizzico di sale. Versa metà dell’impasto nella tortiera,copri con qualche cucchiaio di crema e una delle due mele a tocchetti. Continua con l’impasto della torta, copri con la superficie con la crema restante fino a creare uno strato abbondante, di un paio di centimetri, e con la mela.

Spolvera con un po’ di zucchero e inforna per circa 1 ora. Considera che la torta, per via delle crema e delle mele, è molto umida, quindi prima di togliere la torta, accertati bene che la base sia cotta facendo la prova dello stecchino. Se serve, lascia in forno ancora qualche minuto!

 

Vi aspetto eh!:D