Lasagne funghi e due prosciutti, i piatti della domenica, la torta, e un’occasione per incontrarci…

Grazie!
Ma quante torte mi avete indicato? Le mie colazioni per le prossime settimane sono salve, e credo proprio che parecchie le vedrete anche qui… aspetto soprattutto quelle dei lettori senza blog…o ormai un blog ce l’hanno tutti?:D
E dopo le torte che sanno di casa, ci vogliono i piatti della domenica. Si dai, quei bei piatti succulenti, quelli che richiamano alla mente il calore della casa nelle domeniche mattina di inverno, le mattine terse, quelle in cui il sole irrompe dalla finestra insieme all’aria tersa e fredda… quelle domeniche in cui magari da ragazzi si stava a letto un po’ di più, mentre si sentiva dalla cucina il profumo di quello che le mamme ci avrebbero fatto trovare in tavola per pranza.
Le domeniche passate insieme, fatte di lasagne, di ragu’, di paste ripiene, di stracotti, di forni accesi per creare sugli sformati quelle crosticine dorate e croccanti da rompere con la forchetta per poi affondare nella morbidezza dei ripieni ricchi e decadenti che nascondono…
Per me un piatto della domenica eccellente sono le lasagne. Morbide, voluttuose… come si fa a rinunciare? Queste che vi mostro oggi sono ripiene di due prosciutti e di formaggio, e strizzano l’occhio all’autunno imminente con i funghi porcini…decisamente ricche…e dopo c’è anche la torta…morbida e golosissima…vi lascio il menu’ completo!:D
Intanto che pensate al vostro piatto della domenica, che magari non fate da tanto ( e mi piacerebbe se allora domenica vi andasse di riprepararlo per la vostra famiglia… come facevano per voi ) vi racconto che queste lasagne  le assaggeremo insieme durante l’open day del  Forno Festival , l’evento che nasce per celebrare la cultura della cottura al forno, cui parteciperò in collaborazione con Pyrex.So che molti avranno già ricevuto l’invito per il prossimo mercoledì,quando presso l’appartamento Lago uno chef preparerà deliziosi piatti in una cucina stupenda, e io dall’altra parte vi riproporrò qualcuna delle ricette che avete visto ( o vedrete) sul blog. Sul sito troverete tutte le informazioni necessarie, e la possibilità di partecipare a showcooking nelle scuole di cucina e di vincere premi per sfruttare al meglio le potenzialità del vostro forno!:D

Lasagne ai due prosciutti e provolone, con funghi porciniper una teglia da 4/6 persone

• 300 g sfoglia per lasagne (io ho usato 300 g farina e 3 uova )
• 
  35 gr burro + una noce per i funghi
• 
  35 gr farina
• 
  1 l latte
• 
  150 g prosciutto cotto
• 
  50 g prosciutto crudo
• 
  100 g provolone dolce
• 
  80 g funghi porcini secchi , ammollati
• 
  5-6 cucchiaio di panna
• 
  una piccola cipolla
• 
  sale/ pepe
• 
  prezzemolo fresco

Preparare la besciamella : sciogliere in un pentolino il burro, aggiungere la farina e farla arrivare a un bel colore dorato. Unire poco a poco 450 ml latte, facendo attenzione a non formare grumi, e rimettere sul fuoco fino a che si addenserà un po’, anche se dovrete ottenere una salsa piuttosto lenta.Salare.

Frullare i due prosciutti con la besciamella ottenuta, aggiungere anche il provolone grattugiato, avendo cura di tenerne da parte qualche cucchiaio.
Intanto in una padella rosolare in una noce di burro la cipolla tritata. Unire i funghi ammollati e la panna e cuocere per qualche minuto.

Unire anche i funghi al resto della salsa, sempre tenendone da parte qualche cucchiaiata.
Se la salsa di prosciutto vi sembrasse troppo densa, allungarla con un po’ di latte, fino a che avrà la consistenza di  una crema.  Aggiustare di sale e pepe.
Sbollentare la sfoglia per lasagne, e montare il piatto .
In una pirofila appena unta, alternare gli strati di sfoglia al ripieno, terminando con i funghi tenuti da parte e il provolone.

Cuocere in forno per circa 25/30 minuti, fino a che la superficie sarà dorata. Spolverizzare di prezzemolo fresco tritato e servire.