Evidentemente il fatto che questo per me sia l’anno dei trent’anni, non mi permette di tenermi lontana dall’autoappormi etichette. Così dopo avervi rivelato il mio animo acido ( e credetemi, ci son fatti in questi giorni, piccolezze, che mi abbassano il pH:D), mi appongo un secondo aggettivo,anche se soprattutto per chi mi conosce, è un segreto di Pulcinella.
Sono golosa. Sono una donna decisamente golosa. Potrei lanciarmi ora in una serie di pensieri per valutare come questa mia caratteristica, ahimè o per fortuna, mi caratterizzi in tutti i campi della vita, ma vi risparmierò limitandomi al mondo culinario:D
Non so resistere al buon cibo.Per quello cattivo, non so resistere all’assaggio.Poi mi fermo:D.
Sono il tipo che deve provare il sugo prima che la pasta sia pronta, che deve leccare la ciotola della torta, che non resiste a succhiarsi il dito sporco di crema, che non può non assaggiare la tavoletta di cioccolato prima che finisca nella torta, che in certi casi scambierebbe il principe azzurro con la scarpetta, se a disposizione ci sono del buon pane e un “pucino” degno. Sono il tipo che nonostante aspiri sempre e da sempre a un numero 5 come decimale sulla bilancia, non sarebbe credibile magrissima come nei sogni:D.
E sono una che non si ferma di fronte alla voluttà di una panna cotta morbida e dolce per via del cioccolato bianco, ma stemperata dall’acre esotismo di una salsa fruttata…affondo il cucchiaio finché non ho vuotato il piatto, ma con lentezza, perché tutto sommato, non voglio che finisca:)
Panna cotta al cioccolato bianco con salsa di mango e frutto della passione
(ispirazione da Special chocolat – ed.Marabout)
- 300 ml panna
- 180 ml latte fresco intero
- 150 g cioccolato bianco di buona qualità
- 75 g zucchero
- un cucchiaione pieno di agar agar in fiocchi ( o 2 g agar agar normale, o della classica gelatina ammollata, ma non vi so dire la dose )
Per la salsa
- 50 ml succo di mango ( io l’ho centrifugato)
- 2 frutti della passione maturi
- 1 cucchiaino di zucchero
In un pentolino versare la panna, il latte, il cioccolato, lo zucchero e l’agar agar (se lo usate in fiocchi, fate bene attenzione che si sciolga, raccomanda la Kia)
Fate sciogliere tutto per bene e portate a bollore, far cuocere per qualche minuto e poi versare negli stampini .(Vi ricordate vero?se non viene della consistenza voluta, basta sciogliere di nuovo tutto nel pentolino! Magie dell’alga:D)
Poco prima di servire. Scaldare il succo di mango con lo zucchero e far addensare leggermente. Togliete dal fuoco, far intiepidire e unire succo e polpa dei frutti della passione. Servire con la panna cotta.
PS .Vi ricordate del contest della Kia vero? Che lo so che di contest ce ne sono tanti, c’è anche il mio con L’Artusi da cacciare in pentola a pressione:D, ma se avete tempo..:D
*per la panna cotta ho utilizzato uno stampo per muffin in silicone fornitomi da Silkomart
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41 Opinioni:
Wow che bella!! Molto primaverile mette allegria, ma soprattutto che buona con la cioccolata bianca.
p.s. pure io sono quella dell'assaggio del sugo e della "pulitura" della ciotola della torta...ma come si fa a resistere?? :)
Buona giornata.
Ecco, io per una panna cotta normale, preparata con latte normale e non con latte finto che sa di radici, oggi potrei morire :/
E anche per un pezzettino di cioccolata bianca, se è per questo...
Se non scappo da qua mi vengono le voglie come le donne incinte... buona giornata :)
Spelndida...un sogno!!!!!
ahahahah mi è piaciuto particolarmente il "affondo nel piatto fino a che non l'ho vuotato, ma lentamente" io invece sono golosa al contrario, ovvero affondo nel piatto,che lascio pulito come un passaggio strong in lavapiatti e poi mi ammazzo con la seconda fetta; la prima è per allenare il palato.
Acida, va bene a santamaria alziamo il livello di acredine da sole, tra te e me nn so chi sia messa meglio.
stemperiamo con il dolce...mio padre in francia prendeva sempre la tarte tatin annegata nella panna semimontata perchè secondo lui stemperava il dolce, io e te potremmo navigarci pr tornare tenere.
@gaia: si frolliamo nella panna:D mi sembra una morte piacevole:D
@dolceamara: vero che non si puo' resistere?
@veru: no dai...non far così...
Semplicemente deliziosa! l'ho fatta anche io un'annetto fa ed é davvero un abbinamento goloso! :)
E a vedere questa foto lo divento anch'io ..golosa, ciao
Se assaggerai la Nuvola di Beretta potrai aggiungerla alla lista delle cose a cui non puoi resistere ;P
Scherzi a parte... Uguale uguale. Appena sfornato qualcosa la testa vaga già al pensiero di realizzarne un'altra, non perché serva ma perché mi ha presa la smania di mangiarmela.
Sono irrecuperabile.
Sulla panna cotta... davvero davvero devo commentare? ;D
Ho sempre in mente di comprare il frutto della passione per spolparlo e gustarlo con il cucchiaino e non lo faccio mai...Questa panna è superlativa!
Amica, ma un giorno mi fai delle ripetizioni sull'agar agar? A me le cose con l'alga vengono sempre malissimo :(
La tua panna cotta è bellissima!!
ma che bel giallo quaesta salsina, posso addentare pure io????
Sono anch'io uguale a te, i piatti arrivano già puliti in lavastoviglie ;P Comunque mi ispira molto e poi adoro la pannacotta :)
Bella, bella, bella preparazione :)
Come ti capisco, anch'io sono goloso, assaggio tutto, anche a crudo :)
Per far sciogliere i fiocchi di agar-agar senza rompimenti pasta un colpo di minipimer.
PS - il captcha qua sotto dice "tettin", il che mi rafforza il pensiero che le donne troppo magre sono, appunto, troppo magre!
quanta dolcezza e tenerezza ispira la tua panna cotta, nelle giornate grige e nere come queste ci vuole proprio!
ahahahah con questa ti sei accparrata definitivamente il mio totale appoggio! nch'io son come te e nn capisco come si faccia a nn leccare la ciotola della torta, a nn pulire perfettamente il piatto del dessert, a resistere a un morsetto al cioccolato..il mio ragazzo ci riesce..io assolutamente no! Si poi mi lamento xhe ingrasso..però ecco basterebbe andare a correre..però il cibo quello no nn si tocca..la vita è gia abbastanza amara!
Ho un problema con l'agar agar: ho comprato quello in polvere e la mia bilancia da cucina nn riesce a pesarne con precisione 2-4 grammi..come fo?? Nn è che sai a quanto corrisponda 1 cucchiaino + o -?
@cleare: quando avevo precisamente scritto due grammi, era solo perchè avevo le bustine:D se non ho quelle metto un cucchiaino di quello in polvere, mentre kia mi ha guidata dicendomi che ci va un cucchiaione di quello in fiocchi....
@corrado: il codice non mente mai:D e grazie per la dritta non vi avevo pensato al minipimer!:D
@jasmine, si ma io son molto "empirica" eh!
@elga: che fine credi abbiano fatto gli altri due della confezione?:D
@sarah :P
come ti capisco...golosa lo sono anche io! e ti dirò che i dolci con il cioccolato bianco, per quanto io proprio non li possa mangiare, mi piacciono da morire!!!
Mi hai fatto sbavare sul pc!
eccomi qua golosona a rapporto :) e che ci vuoi fare??? siamo così magari pure un pò rotondette ma chissenefrega!!! Ottima la tua panna cotta e poi io amo questa frutta esotica
Dall'abbassamento di PH molte reazioni basiche hanno luogo, dalla panna acida vengono fuori grandi dolci,...insomma se il punto di partenza è quello allora...qualche speranza c'è! :P ahahahahahahaha
Scherzo ovviamente :D
Sono parimenti goloso e quindi non posso che annotarmi questo bello spunto...sai che sarebbe una bella gara sull'essere goloso...io mi ci sono anche sentito male qualche volta...sono la disperazione della mia famiglia in merito
:PPP
Tu lo sai, vero, che siamo state separate alla nascita??? :-)))
@araba si ma come mai tu hai gli occhi azzurri?:D
questa ricettina sembra deliziosa! un bacione! ^.^
come golosa sei in buona compagnia! in più quella salsa accompagna benissimo la panna al cioccolato bianco, mmmmmm!
arrivo per merenda, come proposto! ;)
La Kia ci ha davvero contagiate tutte, e te mi hai contagiata con la pentola a pressione, ormai pressurizzo tutto!
buonissima!!
slurp! me la segno subito perchè sto sperimentando con l'agar -agar(detesto la gelatina, niente da fare)e non è facile reperire delle ricette,quasi tutte indicano le dosi per la gelatina. Bellissima anche la presentazione!
..non solo sei golosa..sei anche bravissima, mi ero persa il pesto di rucola con agrumi..mi sa che lo provo..buona giornata
Wow, ma che meraviglia!!!
E' un dolce da super golosi!!!
Soave nei sapori e la foto è meravigliosa! Baci
Anch'io son una golosa all'ennesima potenza e non mi arrendo di fronte a qualche pietanza non troppo buona (ma poi, come te mi fermo ;P) ma di sicuro a questa panna cotta arrivo fino in fondo e se nessuno mi vede lecco pure il piatto...che non sarà una sciccheria, lo so, ma quando ce vò ce vò!!! Smack!
sì davvero un dessert supergoloso!
Beh Genny, mi unisco al club! Ma devo confessarti che si, sono golosa e mi piace mangiare, ma i dolci sono la mia malattia. Io sono una di quelle che di fronte ad un buffet, parte dal lato dei dolci quando gli altri si fanno di salumi; che riesce a finirsi una confezione di marron glacé senza sensi di colpa e che un bacio di meringa con la panna è l'estasi suprema. Sono una di quelle che non si vergognerebbe di mettere 3 cucchiaini di zucchero nel caffè se solo bevesse caffè, e che pensa che chi non mangia cioccolato abbia un problema di identità personale. Mi accetti nel tuo club? (pss, la tua pannacotta mi ha frantumato il cuore!). Bacione, Pat
Buonissima questa ricetta. perfette per la colazione ...
Che sono golosa come te l'ho capito ben prima dei 30. E ora a 40 non sono cambiata di una virgola. Resto anche io magra nei sogni, ma nella realtà non resisto al buon cibo, sgarrando di tanto in tanto. Il frutto della passione é una genialata della natura. Peccato che per usarne quantità consistenti si debba prendere un mutuo :-)
Bellissimo dessert a cui non saprei mai resistere
amo la voluttà della panna cotta :D
la salsa di mango e fruit de la passion fa il resto!
buon we!
che ricetta fresca! Il mango rende tutto più buono. Buon weekend
Mi rivedo molto nella tua descrizione! Anche io, arrivata ai 30 anni ho cominciato a autocriticarmi!
E anche io devo assaggiare tutto prima di portarlo in tavola!
Ottima la tua panna cotta! Da leccarsi i baffi!
SMETTILA! devi smetterla occhei? con tutte quelle descrizioni anche senza sentire il sapore mi disturbi l'equilibrio mentale di cui ho fortemente bisogno per iniziare la mia solita dieta almeno fammi passare indenne il primo gorno no? echeccppero!
:D
leccatina pure per me? che mi può fare?
***
cla
@patty decisamente membro onorario del club dei golosi:D
@juls sarebbe da provare qualcosa a pressione con l'agar:D
@unazebra a pois...leccare il piatto non è da signore..ma sfregare convulsamente il cucchiaino per raccogliere ogni goccia, quello è lecito:D
@alex: si verissimo. io lo compro ogni tanto e poi lo unisco alle macedonie...così sento il sapore ma riesco a pagare il mutuo vero:D
@cla solo bene puo' fare:D
@tutti di cuore, grazie
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