Per prima cosa mi scuso io con voi. E si perché dato che di MT challenge si tratta, devo fare pubblica ammissione di colpa. E’ colpa mia se ancora non c’è un pdf del coniglio.M’è scappato dal cappello , gli corro dietro ma non riesco a mettermici con calma … solo per questo credo di meritare già uno dei temibili e pungenti premi dell’Ale:)! ( ho i sensi di colpa:( )
Però con gli involtini suggeriti dalla Mapi mi sono impegnata. A farli . Fotografarli invece è stata impresa ardua:D sono orribili ma ottimi!
Io ho sfruttato la possibilità di cambiare il ripieno , pur mantenendo la tecnica di prebollitura delle foglie di verza, e mi sono lasciata ispirare da un piatto tipico che tutti consocerete, i pizzoccheri.E così ho levato la pasta, ma ho trasformato il condimento di questa delizia nel ripieno dei miei involtini…Patate, casera e verza, un pizzico di pesteda … e quel po’ di burro che in montagna non manca mai:D Per altro non è cosa nuova in Valtellina un piatto del genere I contadini lo propongono da sempre, e ha anche un nome tipico, che però non riesco a ricordare…se qualcuno di voi lo conoscesse….
Che ne dite? Son perdonata per il coniglio?o almeno ho meno da espiare:D?
Involtini di verza ripieni alla valtellinese.
Per le dosi ( a occhio)
- una verza
- 2 grosse patate
- 200 g casera
- mezza cipolla
- burro
- formaggio grana
- sale
- pepe
Pulire la verza. Tenere da parte le foglie piu’ esterne, e tagliare le altre a pezzetti. Tagliare a cubetti anche le patate e il formaggio , e affettare sottile la cipolla.
Scottare in abbondante acqua salata le foglie di verza intere, scolarle dopo pochi minuti (un paio) e porle ad asciugare su un canovaccio.
Nella stessa acqua far cuocere per una ventina di minuti le patate e le verze. Scolarle.
Far fondere una noce di burro in una padella e rosolare la cipolla.Quando sarà dorata unire anche verza e patate e schiacciare tutto per bene con una paletta. Togliere dal fuoco , unire il formaggio e mescolare per farlo fondere.
Riempire gli involtini, chiuderli e disporli in una pirofila. porre sopra ognuno un fiocchetto di burro e una spolverata di grana , e infornare per pochi minuti a 200°C , giusto per gratinare.
ah…mi ero scordata di dirvi che non sono light:D
PDF
Ma tesoro mio, mi sa tanto che nessuno ce l'avesse con te per il coniglio! Dormi tranquilla stanotte! :-))
RispondiEliminaGli involtini invece sono molto buoni, hai fatto bene a mostrarceli!
baci
Ma quale orribili?
RispondiEliminaFanno venire l'acquolina invece! ^_^
Mammamia che ingredienti!
RispondiEliminaIl casera è meraviglioso, e con patate e cipolla sarà un connubio perfetto. Non amo troppo la verza, ma credo valga la pena di provare.
anche io faccio gli occhi languidi al casera! perciò non mi retsa che provare questi gioiellini!
RispondiEliminaDavvero un bel modo di fare gli involtini!
RispondiEliminaIo li voglio provare...con questi sei perdonata per il coniglio!:D
Mi piace la verza e credo che questi involtini siano da provare al più presto!
RispondiEliminache meraviglia questi involtini con la casera!
RispondiEliminaadoro i pizzoccheri, sicuramente anche senza pasta, tutti gli ingredienti convivono felicemente.
RispondiEliminabella proposta
complimenti
cristina
....ma dico io...a quest'ora ..senza cena... e dici che sono orribili a vedersi???Sono un sogno..un miraggio!!!
RispondiEliminaE tranquilla per il coniglio... a me piace tantissimo...ma al maritozzo no...quindi fai con calma...che non lo devo cucinare a breve, bacioni, Flavia
Fai con calma un accidente, ma scherziamo??? :-) con tutto quello che la paghiamo, per fare i pdf..:-D
RispondiEliminaE comunque: è tradizione, su MT, che i conigli si dissolvano. Ho iniziato io, perdendone uno in casa- morto, sia chiaro- e da lì in poi, ogni volta che c'è un coniglio di mezzo, succede qualcosa. Quindi, quello che tu chiami "imperdonabile ritardo", in realtà è la conferma che sei fottut... ops: ontologicamente connaturata all'emmetichallenge. Così connaturata che ti perdono la dimenticanza dell'intingolo, assicurandoti che sosterrò fino alla morte che il burro, sciogliendosi, si incontra col formaggio, dando vita ad una miracolosa e densissima salsa. Che in foto non si vede, ma c'è: è solo andata a far due chiacchiere col coniglio :-)
ale
p.s. serissimamente: io ti ringrazio anche da qui, a nome mio, della Dani, di tutti i partecipanti alle sfide e, buon ultimo, di tutti quelli che passano a recuperare i pdf. Anche quando le ricette erano meno, mi hai tolto un carico di lavoro che non avrei saputo come sostenere, per giunta lasciandoci dei pdf bellissimi. Ed ora che siamo arrivati a cifre ragguardevoli, non ti sei mai tirata indietro. Nonostante ai tuoi mille impegni si sia aggiunta la Redazione di G2K. Quando dico che l'emmetichallenge è una roba "per soli amici", la prima persona a cui penso sei tu. Per davvero.
... e ora muoversi, su, che siamo in stra ritardo!!!
ale
gnammy!! assolutamente da provare!!
RispondiEliminabuon lunedì, valentina
Che originalita', Genny, e' una genialata aver "involtinato" il condimento dei pizzoccheri!!!!
RispondiEliminaahahahaah light!???! credo che nella cucina valtellinese nn ci sia nulla che si avvicini al concetto di light, quindi chissenefrega ed evviva i tuoi involtini!
RispondiEliminaSicuramente ottimo e bello saporito come piace a me! :)
RispondiEliminama!
RispondiEliminanon sono orribili!
oppure tu sei stata trooooppppppoooooo brava a fotografarli ;)
*
love
E anche io ti dico... orribili de fotografare??? é vero, forse, ma a te sono venuti benissimo!! Oggi è la giornata giusta, come per il coniglio, approfitterò della mancanza dei figli e di qualche ora a disposizione per farli. anche perchè c'è il sole, finalmente! Ciao ciao
RispondiEliminaConcordo sull'orrida verza da fotografare! Sai che avevo pensato anche io di fare tipo i pizzoccheri ripieni? Meno male che poi ho cambiato idea, dai!
RispondiEliminaCiao!
RispondiEliminaScusa tantissimo l’effetto “spam”, ma abbiamo pochissimo tempo per avvisare tutti! Dopo il successo della precedente contro l’omofobia, decolla una nuova iniziativa food-bloggers contro l’atteggiamento indegno del Governo nei confronti delle donne.
Trovi tutte le info qui e qui. Vieni a leggere, grazie! Un saluto Kemi
Tu forse non lo sai, ma io ADORO i pizzoccheri e l'idea di metterne il condimento nella verza non mi era mai venuto in mente, cosa che a ben pensare è strana.
RispondiEliminaBuonissimi davvero e pazienza per l'intingolo che secondo me è dentro l'involtino, cosa che non è affatto proibita dal regolamento! ;-)
Il pdf del coniglio dev'essere andato a cercare il coniglio di Cartier della Ale scappato più di un anno fa... prima o poi salteranno fuori entrambi! ;-)
Sono invitantissimi, che fame! ^^
RispondiEliminaSe ti va passa da me. Ti aspetto con piacere fra le mie iscritte! ^^ Ciao, Annamaria.
http://mssmeraldina.blogspot.com/
Non saranno light, ma che buonerrimi devono essere!!
RispondiEliminaVogliatemi bene lo stesso: la verza cotta nun me piace :////
RispondiEliminaConiglio???mmmmm....quello me lo sono persa, ma ho sempre detto di essere un'incapace e per me è il primo MTC quindi sto giocando solo con quello, ogni giorno controllo quale nuova ricetta sia stata postata, la tua con il casera una ghiottoneria!!!
RispondiEliminaMi sembra che l'accordo finale sia molto convincente!!
Un abbraccio, Fabi
sarà che io sono un'amante del cavolo/verza ma questi involtini mi stanno invitando più di qualunque altra torta ipercalorica presente su qualsiasi blog in questo istante.
RispondiEliminaeheh
semplici ma molto invitanti!!
RispondiEliminatranquilla cara...
RispondiEliminaancora i carabinieri a casa non sono arrivati :) scherzoooooo
a mme piace tanto la verza e qualsiasi ricetta e mi piace un sacco anzi le novità sono sempre le più gradite..
un bacio da lia
Provero' anche questi, pero' per farli piu' "pizzoccherosi" faccio rosolare nell'aglio non nella cipolla!!!!Ho un po' di verzine nel campo da far fuori!!!
RispondiEliminama dai le foto non sono venute male e poi di questi tempi senza luce... cmq la ricetta è davvero invitante!
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