Curry giappothai filosofeggiante ( curry verde di gamberi, cocco e arachidi con soba noodles)

 

La verità è che oggi è capodanno.

Il giorno in cui riparte il trantran quotidiano, che sia il primo dopo le vacanze estive, o quelle dopo i bagordi natalizi, è sempre carico di aspettative.

Io stamattina mi sono alzata in ansia. Avevo mille propositi veri ( non quelli scherzosi di fine anno:D), e il terrore già di infrangerli il primo giorno, con conseguente sensazione di fallimento e avvio con il piede più che sbagliato della giornata, del mese e dell’anno. Poi ho letto questo. E mi sono ricordata del vero e unico proposito che mi sono fatta tra me e me la notte di capodanno ( mentre Vianne mangiava il pezzettone di grana che aveva rubato dal tavolo, e io sonnecchiavo:D) :tempo e qualità della vita dovranno avere la precedenza su ogni cosa.

Sulle scadenze, sulle bollette, sui kg di troppo , sulle ansie…prima ci siamo noi ( io e la mia famiglia) e poi tutto il resto, a corollario e come strumento per vivere bene insieme.

Sembra una cosa da nulla forse per voi. Ma per me riuscirci davvero sarebbe un traguardo fondamentale…

Quindi niente post sulla dieta e sui cibi detox che tanto fanno bene dopo il panettone!:D Anche se ammetto che, nella qualità e nel prendersi cura di se stessi, ci sarò anche spazio a un taglio delle calorie, che qui senno’ tocca davvero farsi il guardaroba nuovo…

Però vi racconto di un piatto tanto speziato e booono  quanto veloce da fare, una commistione tra Giappone e Thailandia… il solo ingrediente fondamentale è la pasta di curry ( verde in questo caso) che io trovo nei negozi di alimentari dal mondo, ma che sono reperibili anche su internet!

Curry verde di gamberi con noodles e arachidi

per due persone

• 100 g soba noodles
• 300 g gamberi ( erano mazzancolle qui:D)i puliti, lavati e scongelati (io li congelo puliti e senza filetto così faccio prima:D)
• una punta di cucchiaio di pasta di curry verde
• olio di sesamo o di semi
• 250 ml latte di cocco
• una spruzzatina di limone
• arachidi salate

In una padella far scaldare un filo di olio e buttarci i gamberi . Farli cuocere per pochi minuti, non appena cominceranno a cambiare colore levarli dal tegame. Far sciogliere il curry in un goccio di acqua nella stessa padella, unire il latte di cocco e far addensare leggermente. Aggiungere ancora i gamberi in tegame,dare una spruzzata di limone e sbriciolare sopra le arachidi salate. 

Cuocere per pochi minuti in acqua bollente i noodles, scolarli e servirli con il curry di gamberi speziatissimo!