Spiedini di agnello su cus cus agli agrumi

Si ma che faccio vi lascio , in chiusura di luglio senza una ricettina?
Sia mai!
Un’altra ricettina al BBQ , con cottura diretta questa volta….
E poi ad agosto rallentiamo un po’….qualche cosina la troverete , ma magari non proprio i 3 post a settimana:D…e poi si torna a regime  a settembre…carichissimi!:DDD

Tutti i vincitori!!

Fine luglio, si chiudono le valige, si sistemano gli armadi….volete che non chiudiamo anche entrambi i contest ancora in ballo qui su AlCiboCommestibile???

Cha soba con ribes e tonno: un piatto che viene da lontano.

Questa è la storia di una curiosità che nasce sul web, curiosando tra i vari blog. Di un’amica che decide di sfamare questa curiosità. Di un pacchetto che parte da lontano, viene aperto e snasato da un postino curioso e ignaro di quale preziosa meraviglia contenga ( mi sono stupita di non aver trovato un biglietto con scritto in tedesco o francese: la prossima volta meglio un salame!:D), ma alla fine riesce a raggiungere la mia casetta sui colli brianzoli.

MT challenge:pasta alla norma…

Ho pochissime parole in questi giorni.
Il caldo , la stanchezza. Cucino. Ma così, a estro del momento.

Valtellina in un piatto!

“Questa è matta! con a luglio che fa, ci mostra i pizzoccheri..è impazzita!”
Lo so che l’avete pensato.Ma non sono matta no(oddio..non + del solito insomma)!Volevo però' ricordarvi , senza rubare il mestiere a chi lo fa benissimo :D, una sagra che c’è dalle mie parti e che è proprio bella…una piacevole occasione per stare in montagna, mangiare qualcosa di buono, al fresco…ne vale davvero la pena!

Pout-pourri di lavanda…in 3 ricette!

 
Di questa torta i è talmente piaciuta la versione classica, che non ho potuto non vestirla di sole e metterla in teglia anche con 30 gradi all’ombra! anche perché gustata con un birra leggera e profumata o un bicchiere di vino bianco, rinfresca le idee..:D
Per la questa nuova versione, andate pure a sbirciare qui e fatemi sapere cosa ne pensate:D!
Ma oggi son generosa:DDD E vi lascio un mix di profumo. Ancora un paio di ricette, ancora con la lavanda.. piene di sapori di Provenza, dove a farla da padroni sono olive e fiori lilla appunto.

Barre al limone. 30 anni dolci e agri:D

Anche se fa caldo, direi che ci vuole un dolcetto per festeggiare 30 anni insieme.
Un dolcetto che sia anche un po’ agro, perchè come in tutte le coppie, di cose da sopportare ogni tanto ce ne sono…ma per quanto mi riguarda, siete l’esempio da seguire per capire cosa significhi davvero passare una vita insieme…
Un grosso bacio alla mia mamma e al mio papà!!
(e se loro son sposati da 30 anni, non significa che il numero tondo con la usa mole di bilanci si avvicina anche per me…no no assolutamente..no no:D)

Idee contro la noia culinaria? forse..:D Riso al cocco con gamberetti e piselli

Sapevo che le vacanze sarebbero state lontane ( però dovrebbero esserci ed è già un punto fermo), e che luglio e le prime settimane di agosto saranno impegnativi…lo sapevo,lo so e fingo  di dimenticarmene:DDD
Invece sono arrivati questi giorni,   con la loro mole di impegni e il caldo , e la sera , quando torno a casa, non ho voglia di fare niente…
Questo riso quindi, è solo il modo , in realtà, per dare un tocco un po’ diverso a una preparazione quasi banale…un modo per svoltare la cena senza sentire i rimbrotti di chi , ormai avvezzo agli esperimenti, si lamenta della banalità:DD (marittinooo:D???)
E poi ora che ho scoperto il latte di cocco..:D

Spaghetti in crema di avocado, mandorle e timo

Di condire la pasta con l'avocado, frutto che adoro, non mi
era mai venuto in mente prima di leggerlo sulla Cucina del Corriere.
Però l’ho letto.Ho cambiato qualcosa e alla fine ne è uscita questa qui…che è da provare, saporita e fresca, croccante e fiorita….e soprattutto di una semplicità disarmante, tanto che basterebbe il titolo per descriverla!

Meringata allo yogurt :gelato con il latte condensato

Scusate, cos’altro vi potevo raccontare se non un gelato?
Quest’anno ho scoperto, in contemporanea con Fiordilatte , questo barbatrucco di fare il gelato con il latte condensato…è veloce, e garantisce una morbidezza unica al prodotto finale.
Poi, sempre su consiglio di Giada, ho provato ad unire anche un cucchiaio di farina di semi di carrube , evitando la panna( non ti carrube e basta, che all’inizio anche io avevo sbagliato:D), e magia! il gelato è morbidissimo anche nei giorni successivi, dopo aver riposato in freezer!

Questa che vi presento è la base, che potete scegliere di aromatizzare poi come preferite…
non ho aggiunto zucchero perchè ovviamente c’è già, sia nel latte che nello yogurt…
In questo caso io ci ho messo due meringhette, bianche anche loro, leggere…


Base per gelato allo yogurt e latte condensato

• 250 gr latte condensato
• 350 gr yogurt bianco dolce ( tipo quello che fa l’amore con il sapore:D)
• 1 cucchiaio di farina di semi di carrube (in erboristeria o in farmacia)

Mescolare per bene yogurt e latte condensato,freddissimi di frigorifero.Unire la farina di semi di carrube sciolta in un po’ di latte riscaldato a 50 gradi ( è la temperatura cui la farina scioglie) e fare mantecare nella gelatiera per circa 15-20 minuti.(il tempo dipende dalla vostra gelatiera:D)
Lasciare riposare in freezer per una notte almeno e gustare.

 Per le meringhe :
100 g albumi
200 g zucchero
Montare gli albumi con metà dello zucchero.Quando saranno ben fermi, aggiungere l’altra metà dello zucchero.Con un sac a poche modellate le meringhette , e cuocete a 100°C ventilato per circa 2 ore…(voi sarete più brave di me e le farete venire bianchissime:D)
Semplicemente, sbriciolatene qualcuna nel gelato a fine mantecatura.

Per illudersi un po’: zuppetta di cocco con spiedini di pollo

Visto che il giretto al mare per l’anniversario è saltato, mi è rimasta la voglia di sentire le onde infrangersi sulla battigia al tramonto….

Al bbq come in forno: peperoni ripieni di riso al curry.

Per ricordarvi che mancano poco più di due settimane alla fine del contest, vi lascio una ricettina sfiziosa…
Una cosa semplicissima, che per me aveva proprio il sapore della sfida…riuscirò a far cuocere il riso con il calore del bbq??

Crostata di ribes e yogurt per la pazienza della veterinaria.

Le mie cagnoline decidono di stare male sempre di domenica.Anzi no. Nella notte tra il sabato e la domenica.
Risultato è che la mia veterinaria si becca sempre nel cuore della notte una telefonata di me/miomarito *istericiepreoccupatissi* che non sappiamo come comportarci con bestiole che si fanno uscire il sangue da ogni orifizio senza motivo apparente.

Torta salata 2.0: sfogliata con crema pasticcera salata e insalata aromatiche

Perfetta.la torta salata lo è sempre.Ti svolta la serata quando la voglia di cucinare è meno di zero! O è trasportabile se devi andare ospire a una bella grigliata tra amici...
Per questa sfogliata poi, cercavo un sapore delicato, che non coprisse le verdure e le erbe aromatiche…allora ho pensato a una classica crema pasticcera salata…come? non la conoscete????Impossibile!

Zucchero e lavanda:amore a prima vista.

Ho sempre temuto che mangiare la lavanda fosse come mangiare un pezzo di sapone di Marsiglia.Non so bene perché questo timore…
Percui nemmeno avevo mai pensato di raccoglierla per farci qualcosa…

agrodolce:chutney di pesche e peperoni rossi

Ho vinto le mie fobie.Mi sono messa lo smalto sulle unghie (lo so è ‘na cosa scema, ma io non ci riuscivo:D) e ho fatto una marmellata.
La gola in questo caso potè più del terrore…e pur di poter conservare questo speziatissimo concentrato di estate , mi son messa all’opera per invasettare le pesche e i peperoni sotto forma di questo chutney.