Un pollo da pic nic che si prepara…

…ad andare alla festa del Cavolo!Ed è quasi in ritardo, ma ce l’ha fatta!:D
Ammetto che i premi e i cotillon mi piacciono:D.Ma con tante brave mani che si sono infilate in cucina per festeggiare, non è certo sperandoci davvero che mi sono messa il grembiule!
Almeno però per una volta, ho vinto la mia ritrosia al fritto in casa, all’impanatura che si attacca su tutte le dita, e ho preparato questa ricetta tratta dal libro del Cavolo, che fin dall’inizio mi aveva ingolosita, dato il mio amore per il carpione.E credetemi, non avevo visto male:D
Ma potevo attenermi ai dettami della ricetta?Potevo non metterci del mio??

Non c'è due senza te…(sotto sotto una tarte au sucre con la frutta)

[uso estremamente privato di mezzo pubblico]
…ci son giorni speciali.Io ci credo fermamente.E continuo a crederci anche se la stanchezza mi sta portanto via anche la voglia di festeggaire.Giorni che vanno ricordati ogni anno, anzi, a dire il vero , ogni volta che ci si presenta l’occasione di farlo, o ogni volta che sentiamo il bisogno di aggrapparci a dei ricordi meravigliosi per tornare a vedere quanto sia bella la quotidianità che da quei giorni  è nata, e che in questi ultimi mesi si è fatta così pesante.
Anche se non è sempre facile viverla,anche se ci sono momenti in cui tutto sembra remare contro, anche se non è sempre facile tener fede alle promesse, anche quando in due sembra più difficile che da soli..mentre in realtà non ci si rende conto che l'altro ci sta tenendo la mano come sa fare, per portarci avanti , magari senza parlare, magari senza ascoltare, mentre siamo noi, sono io , ad essere così satura da non riuscire a spostare i piedi uno avanti all'altro....
E dovrebbero essere giorni speciali fin dal risveglio…

 tanti auguri a noi..ovunque saremo  avremmo dovuto essere e saremo oggi:)

A voi lascio la ricetta;)

Insalata alla brace!

..per carità, non vengo a mostrarvi  nulla di nuovo….un accostamento noto questo , sicuramente…
ma se per una volta invece che infilarlo nel coccio o in pentola a pressione , questo polpo accompagnato dalle sua amiche patate , lo buttassimo sul BBQ?

Sushi per me….

 

Per chi ieri se lo fosse perso, nel piccolo link che avevo messo, con gli stessi ingredienti della torta salata e un pugno di riso….guardate qua!

Metodo infallibile per una torta salata perfetta ( fiori di zucchina e seiras…)

Ogni anno lo stesso problema.Io voglio i fiori di zucchina, mio suocero, generoso nell’elargire ogni altra verdura, di staccare questi dalla pianta non ne vuole sapere.Fa il ritroso, promette, dimentica…:D..bene bene non ho ancora capito perchè, credo sia perchè a lui non piacciono, quindi cosa li deve sacrificare a fare?:D
A me invece piacciono un sacco.E lo ammetto , la morte loro sono fermamente convinta che sia fritti in una padella di olioo bollente, ma non sempre si può indulgere a tali ghiottonerie….

Quanti modi ci sono … (insalata di patate feta e tanto altro:D)

Quanti modi ci sono di declinare un’insalata di patate?
Decisamente tantissimi! Un gatto golosone la fa così , un cavoletto ci mette i capperi…

Ciliege e sale…anche nei biscotti una tira l’altra ( + aggiornamenti)

Quest’anno le ciliege ( o ciliegie, ma in italiano sono ammessi entrambi i plurali...::D) son poche e salate per me….la maggior parte di quelle che ho comprato erano già state subaffittate da piccoli abitanti striscianti…non mi è rimasto che aprirle e denocciolarle tutte, per salvare quelle sfitte .
E con le poche sane ci ho fatto questi biscottini, perfetti appetizer che dureranno si e no il tempo di un amen se siete famelici come noi.

Tortilla…olè!quasi un tamagoyaky…o una crepe…

Potevo non partecipare alla sfida lanciate dalle due donne di menu’ turistico?Mai!
Certo.Mica facile provare a dare una faccia nuova alla tortilla di patate!Io mi sono ispirata al tamagoyaki…ma ho spudoratamente barato!:De le ho fatte diventare delle crepe..insomma..ho fatto mezzo giro del mondo ! altro che fusion:D!

Un pollo ripieno sottopelle!

Continuano i miei racconti sulle domeniche passate ad accendere BBQ e a giocare con la carbonella…Sarà che  a casa mia non si è mai andati più lontano delle solite e buonissime costine e salamelle cotte sulla “pioda” ( da leggersi con la “o” stretta stretta da valligiano:D), ma nel mio giardino mi piace provare nuove idee rispetto alle solite che noi abbiamo igà sperimento.E dato che volevo capire questa cottura indiretta - per cui il BBq funziona come un forno vero e proprio, lo accendi, va in temperatura e te lo puoi quasi scordare per il tempo che serve- ho tirato fuori dal banco del macellaio un bel pollo intero, salvandolo da una fine banale e promettendogli di dargli degna sepoltura su una pira ardente.

Quel pane poverino….Pane di segale senza impasto!

Ve l’avevo detto che ho qui un quantitativo di segale immane da smaltire no? e lo faccio ovviamente con piacere….e qui c'è una pagnotta che aspetta di vedere la pagina del blog da un po'...

Spaghetti con burrata e ciliege

UN' UNICA VOCE
No, questa non è la solita "marchetta" filo-aziendale.
Nulla a che spartire con le solite strategie da "sponsorizzazioni-a-costo-zero", e nemmeno l'idea di diventar le talpe che s'intrufolano in tutti i blog per seminar zizzania o tirare l'acqua al mulino del "partito" per cui - magari solo temporaneamente - si tifa.Qui c'è in gioco il futuro ruolo di "magister ludi" nel tanto svilito mondo della pasta e di chi la produce. Qui c'è da imparare a giocare sul serio: con le cotture passive, quelle senz'acqua (provocatoria!), quelle senza sale, quelle con 80/100g di acqua per 1/2kg di pasta e altro ancora.Siamo un manipolo che nasce con quest'intenti, a cui piacerebbe promuovere la cultura della pasta partendo da noi stessi, dalla nostra voglia di scoprire orizzonti ad oggi inesplorati, dalla nostra curiosità di sapere i veri risvolti che portano una pasta ad essere più o meno oggetto dei nostri piaceri.Molto altro ancora ci spinge, ma da ultimo la volontà di provare a delineare con la massima oggettività possibile quell'ineffabile differenza tra una pasta artigianale ed una industriale, oppure del cosa e del come crea questa distinzione, che verosimilmente nemmeno chi la produce ha ancora veramente capito sino in fondo.
Monograno Felicetti ci ha invitati attorno a questo tema e noi abbiamo accettato:
si dia ora inizio alle danze....
e quelli che danzeranno saremo noi:
Io... Alexandra ombranelportico Sandra un tocco di zenzero Barbara chez babs Sarab qualcosa di rosso Stefano appunti di gola Ady diario di una passione Roberta sapori e consistenze Sara fiordifrolla  
Ognuno con lo stile che lo contraddistingue, con la personale fantasia e la passione che ci accumuna cercheremo in assoluta onestà di percorrere questo cammino tutti insieme.
Il progetto si amplierà ed arricchirà grazie al lavoro di noi tutti.
Le ricette che pubblicheremo con cadenze regolari, si articoleranno su due temi:
TRADIZIONE realizzare, elaborare, rivisitare ricette di "casa nostra" del nostro territorio, della nostra personale storia ed esperienza.
CREATIVITA' : ricette che verranno “spogliate”, rivoltate, ripensate. Daremo sfogo alle nostre fantasie culinarie utilizzando verdure di stagione, formaggi e pesce , lasciando l’utilizzo di carne e salumi al tema tradizione. Fondamentale sará sempre la stagionalità.






e la mia pasta di oggi rientra decisamente nella creatività! Complice una splendida burrata e le ciliege di stagione, non ho resistito…l’acidulo leggero della frutta contrasta con la morbidezza del formaggio, qualche erbetta del mio novello orto sul balcone-causa-cani-famelici-in-giardino ha aggiunto colore e freschezza!

…e le forchette han portato tutto alle gaudenti papille gustative:D

per 2 persone

• 180 g spaghetti di farro Selezioni Monograno Valentino Felicetti 
• circa 100 grammi di burrata 
• melissa, menta e basilico freschi 
• 80 grammi di ciliege al netto dello snocciolamento 
• pepe 
• sale 

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata . Intanto in una pentolina ben calda, fare saltare qualche minuto le ciliege, giusto il tempo di scaldarsi.

Tagliare o meglio stracciare la burrata e tagliare finissime le erbette.

Scolare la pasta, condirla con la burrata, gli aromi, le ciliege e tanto pepe.



Post edit 14/06:
Qui avete sempre letto chiaramente quello che è successo.tutto .
Quindi mi pare doveroso e corretto dirvi che cosa è successo.Senza voler fare alcuna polemica, ma davvero solo perché penso che chi ha la pazienza di leggere quel che scrivo tutti i giorni, meriti di sapere cosa faccio e come ragiono ( bene o male che sia).E di capire che non sono matta e un giorno dico “son dentro” e l’altro “son fuori”:).
In seguito a questo post è emersa una polemica che non sto a ripetere.Le discussioni , se condotte con pacatezza e intelligenza,e ogni altro contributo su qualunque argomento, mi piacciono e danno senso a un blog che è un mezzo di comunicazione vivo, e si arricchisce non soltanto con i complimenti, che fanno ovviamente sempre piacere.
Il modo in cui si è reagito a questa polemica però non mi è piaciuto.Non mi sono “spaventata”, non sto scappando, e non è con il gruppo di lavoro che ce l’ho, che proseguirà questo percorso che ha basi interessantissime ( tanto che avevo pensato di farne parte:D) con i propri contributi tra innovazione e tradizione.
Ma la politica con cui chi gestisce tutto lavora, non è la mia.Il mio errore è stato non averlo capito prima, non aver capito come e su che basi voleva articolarsi questa strategia di marketing.E per questo mi scuso con chi mi ha coinvolta.
Per questo e non per nessun altro motivo , me ne tiro fuori.

…però la pasta con le ciliege è proprio buona;) …

Fa caldo!

E’ vero.grazie al cielo pare che l’estate abbia scalzato la sua simpatica collega primavera e si sia imposta con forza…fatte queste italiche considerazioni metereologiche , però vi prego, non cominciate già fin d’ora a dire che si deve spegnere il forno!

Rotola…rotola…

E così se fai finta di essere a dieta, e non ami la carne come me,  ti ritrovi un secondo con le giuste proporzioni e saziante….

Panfocaccia a lievitazione mista

Premessa uno:in un supermercato qui vendono una cosa industrialissima che si chiama panfocaccia..che è si industrialissima ( repetita iuvant) ma è anche buonissima!
Premessa due:un focaccione morbido morbido dove affondare i denti, farcito con qualsiasi cosa!
Avevo trovato una ricetta su uno dei tanti libri che affollano le mie piccole stanze e avevo deciso di mettermi all’opera...quando tutto è prontissimo e metà degli ingredienti già nell’impastatrice mi accorgo che avrei dovuto preparare un lievitino due giorni prima!:O

“Nuvolette” vaniglia , caffè e cioccolato.Manca qualcosa?:D

E che faccio vi lascio di venerdì senza una ricetta, dopo questa settimana decisamente atipica , dove il giovedì sembrava un lunedì, seguito subito dal venerdì?
Non si poteva certo…allora vi mostro come si sono trasformati i cupcakes rimasti in freezer in attesa di bocche golose….Si son messi un cuoricino di caffè, e un bel cappello morbido di vaniglia!:D
Vi piacciono?

…e per finire: mousse di yogurt e frutti di bosco, e facciamo i conti!

…ci vuole anche un dolcino per la cena di Giulia no?
Una cosa rapida e veloce, che sono certa piacerà e si lascerà golosamente gustare anche nel torridume dell’estate..

Insalata tiepida di taccole all’orientale : 2.1/3 per la cena di Giulia

E di contorno? no perchè il filetto è buono, ma un po’ asciuttino…anche con la "puccia".