Nomen omen…la delizia al limone.

Non conosco napoletani…o meglio ne conosco uno ma è decisamente atipico:Dquindi a lui non ho chiesto giustamente mi dicono che è un dolce salernitano..ma non conosco neanche salernitani quindi:DDDD tutto il resto vale:D  .Ma credo che mai come in altri casi  abbiano ben scelto il nome per questo dolce.ne parlavamo al lavoro, e quando sono tornata a casa mi sono ricordata che il libro con la ricetta stava li’..perchè non provare?

Crostatine di frolla al mais con purea di piselli e meringa salata…

L’idea della frolla al mais tostato nasce da qui, dal senso del gusto … un’idea che si è insinuata nella mente leggendo al descrizione che Manu fa dei profumi che si sprigionano per la cucina preparando questa frolla…e dei sapori che esplodono in bocca assaggiando questa tartelletta granulosa e splendida.
Ecco perchè non ho resistito…

Crackers di pasta madre al lardo e rosmarino

Ed eccomi a raccontarvi quello che qualcuno avrà già visto su fb...arrivo in ritardo, ma questo fine settimana è stato dedicato alla mamma, e al suo compleanno, quindi ogni cosa passava decisamente in secondo piano!

Da dove parte la storia?Ha cominciato Elvira , con questi grissini…e mi ha aperto un mondo….mi ha svelato che la pasta madre non serve solo per preparare pani alveolati , ma dalla lievitazione lunghissima…che con il riporto che si deve buttare a ogni rinfresco se non ci si vuole trovare invasi da un blob enorme, si possono realizzare meraviglie,trovando così rimedio anche al senso di colpa che mi assaliva ogni volta che mi trovavo a staccare un pezzetto per gettarlo…(e lo so che questa storia l'avete già sentita....:D)

Kebab?

Non mi piace l’agnello.Ma presa dai soliti acquisti compulsivi prepasquali e dalle manie di mangiar sano che ogni tanto mi assalgono, ne avevo acquistato in superofferta una bella quantità.Che farne ?

L’insalata …rossa:D

Dopo il dolce peccaminoso di ieri , oggi vi lascio l’idea per una freschissima insalata, dove le fragole smorzano il sapore deciso dei rapanelli…

Tartellette al cioccolato bianco e limone…e l’ingrediente segreto.

E tu figurati se non arrivo quasi al limite… Però ce l’ho fatta a inventarmi qualcosa per il contest dell’ingrediente segreto di UTDZ , prima di finire tutto il burro salato ricevuto dalle Fattorie Fiandino semplicemente spalmato sul pane con la marmellata,a colazione!:D

Il pane pre-diletto:D

Io con la pasta madre non ci so fare ancora tanto bene..in fin dei conti sta con me da poco… in passato ne avevo avuta un ‘altra me ero troppo spaventata per usarla bene, quindi a parte le freselle e qualche pane non facevo molto…

La mia cucina…

In questi giorni ci lamentiamo tutti dello spazio che manca per le nostre caccavelle e dei mariti che si lamentano…

Pollo muglai…i profumi in pentola.

A me provare e sperimentare cibi etnici piace.Pazienza se non saprò mai se questo pollo Muglai, ispirato ad una ricetta di Nigella Lawson , è davvero simile a quello che mangiano gli indiani.
Ma soprattutto in questo periodo dell’anno, quando non è ancora tempo di grandi grigliate e non è più tempo di brasati a volte camuffare con ingredienti nuovi la carne rende più piacevole gustarla.
Io so che questo è buono.E so anche che bisogna provarlo, perché leggendo gli ingredienti potrebbe proprio sembrare troppo speziato.Ma quando i semi e gli aromi saranno tutti nella pentola e formeranno quella salsetta appetitosa e profumatissima, avrete capito di aver fatto bene a mettervi ai fornelli!

Io lo so … (dichiarazione d’amore alla creme brulèe)

Che siete dei golosi!
Almeno quanto me!
Ho scoperto la creme brulèe, classica, morbida e voluttuosa , a Parigi.Un disastro.Voi lo sapete quanto è facile prepararla , si ? Il solo neo è la caramellizzazione…

Gauffre salati al pecorino e piselli

Pensiero fisso per mesi quando l’ho vista nel negozio dove lavoro, lì, ultima, a un prezzo accessibile…ho pensato dovesse essere mia!

Una gita fuori porta…

Vi racconto la mia Pasquetta con qualche foto….un giretto a Cornello del Tasso, una piccola frazione di Camerata Cornello in Val Brembana, raggiungibile solo a piedi ( ma son 5 minuti! ce l’ho fatta anche io che ormai sono un tutt’uno con la sedia!), luogo d’origine dei famosi Tasso , famiglia dell’autore della Gerusalemme Liberata….

Questa volta mi sono superata!

Polpettine di ceci e surimi

Si lo ammetto.Ogni tanto in casa mi entrano delle “schifezze non meglio identificate”….che però sono buone.

Il perchè di una colomba.

Ci siamo.
Un anno fa mi sono svegliata e ho letto le notizie che arrivavano confuse e terribili dalla terra ferita dal terremoto.

Semplicemente…

a tutti….

E’ nato prima l’uovo….Che cavol(etto) di biscotti!:D

Salati.Sono biscottini salati.Li ho fatti una volta, e nel giro di due settimane li ho rifatti altre 4 volte.Per ogni occasione: il corso, la cena , per farli assaggiare a mio marito ( e ricominciare a mangiarli io:D)…