A casa mia, metà calabrici e metà brianzoli, da quando è entrato Luca, la vigilia di Natale, si festeggia!:D
Prima mai vista l’ombra di un cenone. Ora che è arrivato il buongustaio, i miei si dan da fare non solo per il giorno di festa, ma anche per la Veglia!:D
E come ogni vigilia che si rispetta, festeggeremo “di magro” intendendo ovviamente solo che eviteremo di mettere la carne sul tavolo, non certo che le calorie si risparmieranno:D
Questa settimana vi mostrerò il mio menu’ della vigilia.
L’antipasto, in verità, l’ho vanitosamente servito la scorsa settimana sul nuovo blog di Vanity fair ( eh si scusate, io ne sono orgoliosa:) ):D … e trattasi di scones con l’anice e la cannella, serviti con il salmone…
Oggi vi lascio il primo .. una pasta ricca, i miei amati fusilli, con delle profumatissime capesante all’arancia e un tocco di alcolico, che mette allegria:D…
Ne ho fatta in verità una prova per due:D…voi insomma, moltiplicate queste dosi per il numero dei vostri commensali!:D
Fusilli lunghi in crema di whisky con capesante all’arancia
- 160 g di fusilli lunghi
- 50 ml whisky
- 3 cucchiai di panna
- 4 capesante
- succo di un arancio e mezzo e la sua scorza
- sale
- pepe
- olio evo
Mettere l’acqua per la pasta. In una padella rovente scaldare un filo di olio. Far rosolare a fuoco alto le capesante , bagnare con il succo di arancia, abbassare il fuoco e cuocere fino a che l’arancio si sarà ristretto e le noci saranno cotte.
Togliere il pesce e tenerlo in caldo. Unire nella padella il whisky e lasciarlo ridurre della metà. aggiungere la panna, salare e pepare. Scolare la pasta, tenendo da parte un po’ dell’acqua di cottura, farla saltare nella padella con il condimento ( se vi sembra troppo asciutto, unite un po’ dell’acqua ). Servire caldissime, con le capesante una spolverata di pepe e una grattugiata di scorza di arancia.
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20 Opinioni:
Ecco che sorpresa ci stavi preparando...un'anteprima dei tuoi menù.
La ricetta è molto gradevole....me lo conferma il mio palato, profumata ed elegante.
Conosco poche ricette che prevedono l'uso del whisky, anzi ne conosco solo due, una crostata scozzese con crema al cioccolato e whisky e un arrosto americano con glassa al Jack Daniel's. .... con la pasta invece è davvero una prima volta.
Un saluto e buona giornata!
Fabi
ohhhhhhh- e ora sì, che si fa sul serio...:-)
questa te la copio a capodanno, ecchediamine :-)
ciao
ale
eccicredo che sei orgogliONA! :D ... e fai bene! ... che dire di questi fussili ... visto l'antipasto vanitoso... il primo poteva essere altrimenti! ...
...
hem, questi invece mentre sto a Bormio te li sconsiglio... non so se il Whisky sarà proprio adatto! o magari perchè no... risulta utile!!!
ebbrava Genny!
Mai messo il whisky nella pasta, ma mi incuriosisce da morire.
Bellissimo piatto genny, e quelle stelline poi...;-)
queste vnno sicuramente provate sono davvero ottimi per la vigilia...segno la ricetta...
complimenti..
ciao da lia
Dimmi che sei riuscita a cuocerli in maniera decente. Io coi fusilli lunghi non sono mai riuscita a trovare un accordo. Forse sbaglio marca...mah! Non ti dico ogni volta che rabbia!!
Babbo è da anni che vuol fare la viglia, ma puntualmente noi ci facciamo un brodino e via andare... c'è bisogno di un genero per portare la tradizione della cena della veglia di Natale! :P
Io adoro el capesante, tanterrimo, e da un po' in qua anche il tocco alcolico nelle ricette, quindi che buona!
@virginia: lascia stare. la marca che ho preso io è garofalo, ma come ho detto anche a loro , se li avessi lascaiti cuocere 14 minuti come indicato sulla confezione, sarebbero stati buoni per sally e vianne. 11 minuti. e sono un pelo più che al dente:DD
Gennyna c'è bisogno che ti dica che questi fusilli sono strepitosi?
WoW!
*.*
Ottimo!Mi serviva giusto un'idea per le capesante! Ebbbrava Genny!
Un bacione
Sai che io per delle capesante darei un occhio? Le amo tantissimo e questo primo è da sballo!
Bellissimi questi fusilli!!!Brava!!! Complimenti anche per gli scones. ciao Chiara
Accipicchia che prelibatezza!!! l'idea del whisky è perfetta e dà un sapore unico al piatto...brava!!! un abbraccio
A casa mia festeggiamo di solito la vigilia, mentre nella famiglia del mio compagno (che ha origini napoletane) il Natale. Il risultato è una due giorni di abbuffate :D
Ottima proposta, io adoro le capesante!
Anche io lombardo-piemontese non ho mai festeggiato una vigilia. Da quando sono sposata la Vigilia si festeggia eccome: con almeno una trentina di persone, a casa dei miei suoceri. Il menù è rigorosamente della suocera, noi da un paio d'anni a questa parte portiamo le ostriche... quest'anno provo con la mostarda e la gelatina, che ne dici? Bacioni e.... buoni entrambi questi piatti, me li segno!
ottimi sia l'antipasto, stellato da tutti i punti di vista :), sia il primo con le capesante!
io sto decidendo ancora il primo del giorno di Natale :(
Ebbene sì,da noi si festeggia di più la vigilia che il giorno di Natale.
Siamo grandi fan del sabato leopardiano ;-))
Whisky e capesante....mi attizza molto!
@fabiana : no! se sei un 'appassionata cerca..ce ne sono di ricette con l'whisky...tutte quelle che vuole la tua fantasia:D
@alessandra: esagerata.:D
kia: forse per bormio no..pero' l'alcool evapora!:D ( si, se ti vedo a bormio, vuol dire che prima vedo un monte di neve:D)
@araba prima nemmeno io:D
@juls: va beh ma questo menu' sarà una via di mezzo tra il brodino e un pasto luculliano..che sia la volta di far felice babbo?:D
@meggy male non fa:D
@silvia: io le mangerei in ogni modo:D
@ chiara:*
@sara che poi il risultato è che si mangia a ciclio continuo, almeno qui:D
@elga: no un occhio no dai:D
@lucia: passi mica anche di qui con due ostriche?:D
@lydia: la stessa espressione che ho usato io per la descrizione dell'articolo su vanity:D si si io e leopardi di sabato folleggiamo:D
@donatella: va beh ma tu sei la regina del pesce:DD
Hiiiii meraviglia il fusillo al canino (meglio specificare quale dente :D). Rifo prima della vigilia, olèèèèè!!
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