Mezzogiorno di mezza settimana.Mi preparavo già a una cena a base di latte e biscotti sul divano, senza voglia di cucinare.
Ma…Arriva la telefonata.”Amore! Mi prepari qualcosa per cena,che così mangio prima di allenamento per evitare di star male come l’altro giorno”.
Ecco.Programma mentale sfumato.
Va beh, cerchiamo qualcosa di rapido, carboidratico ,ma sfizioso. Anzi direi, qualcosa di piccante. Deve andare a correre no? Gli servirà un po’ di carica!:D
Allora tiriamo fuori le origini, e anche la ‘duja dal frigorifero ( ma vi ricordate le cocottine?che buone!questo salume da’ proprio il tocco in più a molti piatti!) , i fagioli già bolliti e congelati, quei tre pomodori tardivi ma ben maturi e con ancora il sapore dell’orto, e via in padella!:D Sfidiamo la diceria che la pasta e fagioli sia pesante:D, accogliamo l’idea di giulia che in un commento di qualche giorno fa mi dice “ anche se ci fai la pasta e fagioli..” , rispolveriamo uno dei piatti che fa mamma per papà, e diamogli un po’ di brio, e già che ci siamo, partecipiamo al concorso di Garolfalo!:D
(giusto per l’informazione: l’allenamento è andato bene … quindi mi sa che il peperoncino è la strada giusta per vincere il campionato di basket:DDD)
(e fatto un po’ ad occhio…:D)
Pasta mista ‘duja e fagioli
Per 3 porzioni
- Olio evo
- Una cipolla media
- un pezzetto di ‘nduja ( diciamo un 50 g, ma valutate voi in base alla piccantezza del salume e al vostro gusto)
- 200 g fagioli già lessati (in questo caso erano cannellini, ma borlotti è anche meglio)
- 5/6 semi di finocchio
- 3 bei pomodori grossi maturi o una scatola di pelati se fuori stagione
- 240 gr di pasta corta o di pasta mista
- 1 cucchiaino di zucchero
- pecorino
In un tegame possibilmente di coccio far soffriggere la cipolla e i semi di finocchio (pochi eh! rinfrescano il piccante , non so come dirvelo ma danno un tocco in più) con un po’ di olio e la ’nduja sbriciolata.. Aggiungere i fagioli e i pomodori sbucciati e tagliati a tocchettoni. Unire anche lo zucchero, e portare a cottura il sugo, lasciando pippiare per una mezz’oretta a fuoco basso, in modo che si restringa molto.Aggiustare di sale.
Bollire la pasta , condire e servire con una bella gratuggiata di pecorino.
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34 Opinioni:
Ti vedo bene come cuoca della nazionale di basket :D
Bellissimo piatto, lo faccio anche io!
Ecco, con due ingredienti hai reinterpretato un grande classico e accontentato me, appassionatissima di pasta e fagioli!
Non avrei pensato ai semi di finocchio, questa è una finezza che proprio mi era sfuggita, la nduja...fantastica invenzione e la pasta mista è in assoluto uno dei formati che io utilizzo di più...anche per questo concorso!!
Un caro saluto, Fabiana
Buona... per quanto riguarda il peperoncino, in effetti è un energetico non indifferente, oltre a curare altri mali!!
buon fine settimana, a presto:)
Patricia
E' quello che mi serve per una cenetta tra amici che ho in programma,bellissima ricetta,molto saporita...Buona giornata Genny, un abbraccio...
Fattelo dire da me (m agià lo sai!): i semi di finocchio sono il tocco da maestro, difatti li usiamo tantissimo in quasi tutti i nostri salumi!!!!
Bravissima :D
Quoto la ricetta per golosità personale ma anche per il non trascurabile effetto doping!! :P ahahahahaah
Bell'abbinamento da provare per uno che ha sempre mangiato la versione con solo peperoncino e salsiccia :)
Il genere di primo piatto che vorrei trovare prima di andare in palestra, voglio provare anch'io se il peperoncino mi regala qualche effetto benefico! :D Approvo anch'io l'aggiunta dei semi di finocchio, trovo che stiano molto bene con la 'nduja :)
Una bellissima e buonissima reinterpretazione di un classico, mi piace!
la pasta e fagioli non tramonta mai, è impossibile non apprezzarla, soprattutto ora che scendono le temperature. Ma con quel pizzico di 'nduja (che tra l'altro io mi mangio sempre spalmata sul pane manco fosse burro...) ci si scalda ancora di più! davvero ottima, mi procuro i fagioli perchè non ne ho a casa!!!!! in realtà nel mio frigo girano le balle di fieno... tesoro buona giornata e buon weekend!!! :*
Una calabrese come me non puo' non amare questo piatto......da provare assolutamente..ciao
Propellente per gli allenamenti! chissà se a mangiarlo a colazione mi sveglierebbe e mi farebbe passare la giornata in un lampo!
Mi annoto dei semi di finocchio, non lo sapevo!
Buonissima e bellissima foto, al concorso farai un figurone!
Questa pasta fa "resuscitare i morti"! Mamma mia Genny, che bomba!!
Buonaaaa questa pasta!! Davvero sfiziosa!!
Franci
Ho giusto un po' di 'nduja in frigo, normale e affumicata credo che ti copierò la ricetta!!!!E' una tentazione ogni giorno...un po' sul pane, un po' nel sugo!
Ma che bellooooo!! Questa pasta mi sa di casa!
1. perchè a casa dei miei la pasta e fagioli si fa con la pasta mista e basta!
2. il profumo del finocchietto e della 'nduja sono proprio di casa mia... :)
3. per rimanere in tema potrei usare il pecorino crotonese, così rimango smpre in Calabria!
Si, mi sento proprio a casa!
C'è stato un periodo che la 'nduia non mancava mai nel mio frigo, poi il marito ha smesso di mangiarla, non so neache io perchè e non l'ho più presa... ma per questa pasta e fagioli corro subito dal mio negozietto di prodotti del sud! Bacioni e a presto! PS ci provo anche io questa volta con la pasta garofalo...
Nuuuu, la pasta col fajolo nun me piace! Però l'header con lattina cascante direttamente dall'albero è stupenderrino! Baciotti
Mamma mia!!!!! Pasta e fegioli con l'aggiunta della 'duja dev'essere una meraviglia!!!
BE' tu la racconti cosi facile, ma io quando ho visto questa foto ieri stavo svenendo :))
@elga: magari io si, luca in nazionale:D..(oddio se legge mi uccide:DD)
@fabiana: i semi di finocchio danno freschezza...ci stanno bennone, prova! ma senza esagerare:D
@patricia: si , il peperoncino è amico della mia digestione:D
@chiara:amici, pasta, fagioli, un bicchiere e anche un po' di più di buon vino rosso e la serata è sicura:D
@milane: ti aspettavo:D attendevo il tuo parere:D
@gambetto: cioè dico, vuoi mettere ?un piatto due funzioni:D
@sara: che poi se ci andassi anche io in palestra sarebbe meglio e magari senza pasta e fagioli:DD
@alice:benvenuta nel club di quelli co nla bocca d'amianto:DD
@materchef:anche tu calabrica!?
@juls: se io ti dicessi che non sarebbe difficile per me mangiarla a colazione? faccio schifo eh?:D
@lucia: adoro quei negozietti, anche se devi avere molta fiducia in chi sta dietro il banco, perchè a volte, almeno qui, c'è così poco via vai di gente che il rischio è dietro l'angolo.la provi?mi fai sapere?:D
@reb:radiata!come non ti piace pasta e fagioli?:D
@ciboulette:si ma dico, vogliamo parlare della tua pasta? ieri sera avremmo fatto uno scambio mi sa:D
Scherzi...qui siamo allo ricerca di piatti del genere!!! ahahahaahah :DDDD
deve essere davvero saporitissima qusta pasta e fagioli,piccantissima e davvero ontrigante e poi abbiamo sfatato anche il mito che sia un piatto pesante:D!!bacioni imma
Che dire, la tua bravura mi ammalia, riesci sempre a tirar fuori dal cilindro dei piatti così gustosi... Come questo, li per li hai ideato un primo saporito e originale... sicurmanete buonisssimo! Un abbraccio buon fine settimana!
ho 2 barattoli di 'nduja da finire, indivina che pasta farò...?? ;)
se ti va vieni a vedere come l'avevo utilizzata io nelle mie linguine sputafuoco!
bacioni, ale
caspita! che cenetta strepitosa in velocità, sei bravissima!
il piccantino fa bene, ma semi di finocchio sono una novità :-D
Se è la ricetta giusta per vincere a basket devo assolutamente adottarla per il mio scarrafone (giocatore in erba squadra aquilotti...)..
saluti
Uh...questa è speciale davvero! che buona la 'nduja!!!
grande primo di sostanza e gusto!
Quando mia nonna faceva la sua pasta e fagioli mio padre ed io l'irroravamo sempre con un cucchiaio colmo di olio al peperoncino, eravamo i due "piccantelli" della famiglia. Con la nduja sicuramente una marcia in più.
Bellissima la cocottina.
un bel po' di tocchi di stile, in questa pasta e fagioli!
Classica, ma con brio! E la marcia in più del peperoncino, che fa correre lo sportivo di casa! ^___^
A presto!
Elisa
I fagioli erano fatti a zuppa o solo sbollentati e congelati?
buona e visto che sabato ho comprato ben 4 qualità di fagioli secchi differenti... raccolgo in giro idee per smaltirli :-)
Davvero una bella ricetta, complimenti! L'unica variante che apporterò è il tipo di cottura della pasta. Da buon partenopeo, quando faccio la pasta con i legumi, mi piace calare la pasta nei legumi e cuocere tutto insieme, spegnere un pò prima che sia cotta e attendere che il tutto leghi da se... A noi piace "azzeccata" ;-) Ciao a tutti
buona.... io adoro l'nduja :) Mai provata spalmata sul pane con il caprino? :)
da brava terrona, mi ispira assaje pure questa :))) ... l'ultima volta che ho visto la 'nduja in un super ho fatto resistenza passiva e ho evitato di comprarla perché poi tendo a metterla pure nel cappuccino... ma 'neffetti, con questo freddo come dire di no a un piattino così ritemprante?
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