Quella zuppetta della sera…

Scena prima, interno sera ,La donna ragazza con la macchina fotografica in mano minaccia l’uomo affamato di non lasciargli impugnare il cucchiaio prima che lei abbia trovato lo scatto giusto. Potrebbero volerci ore. Quando però si presenta il soggetto da fotografare…“No, io mi rifiuto di prestarmi alla tua foto con in mano questa cosa qui”.Frase esclamata con perentorietà insolita dal marito quando la donna gli pianta in mano il piatto tiepido e gli chiede di farle da modello.

Effettivamente mi sono spinta parecchio in là con le richieste. Insomma. Luca mangia tutto. Ma detesta cavoli, cavolfiori , broccoli e broccoletti. E non vi dico la gioia dipinta sul suo volto quando lo scorso anno per dei problemi di salute mi hanno detto che li avrei dovuti eliminare dalla dieta.Il gaudio e il tripudio con cui accoglieva ogni cena della collezione fall/winter libera da ogni forma di crucifera …

Ma quest’anno li posso reintrodurre. E lo faccio anche un po’ in anticipo.

Però, almeno, devo trovare il modo per proporglieli in maniera gustosa, non posso certo pretendere che lo divori anche crudo come faccio io. Tutta questa premessa, sommata al fatto che ho deciso che per tutto l’inverno la sera si mangeranno zuppe e minestroni ( non so quanto durerà, per ora siamo al quarto giorno e già per stasera pensavo a una bella pastasciutta:D) , vi porta a questa ricettina.

Con cui qui si saluta l’autunno e gli si da il benvenuto, che le stagioni di mezzo sono le mie preferite.

Dai…diteglielo anche voi che non gli è andata così tanto male!:D (ma secondo me lo sa anche lui, altrimenti come si spiega  il secondo piatto che si è mangiato?:D)

Ma cosa c’è in quella ciotola, insomma?

Crema di cavolfiore con pecorino toscano e crostini al rosmarino

(ispirazione da “In the mood for food” di Jo Pratt )

Per  4 persone

• 2 patate medie
• circa 500 g di cimette di cavolfiore pulite
• pepe
• sale
• 125 g latte
• brodo qb
• la punta di un cucchiaino di senape
• una cipolla
• 2 spicchi di aglio confit
• 2 panini raffermi
• rosmarino
• olio evo qb
• olio all’aglio
• 2 cucchiai di grana grattuggiato
• pecorino in scaglie

In una pentola scaldare un filo di olio d’oliva.. Far rosolare la cipolla e l’aglio , unite la patata tagliata grossolanamente.Lasciare che rosolino leggermente le verdure, e se attaccano unire un goccio di acqua. Aggiungere anche le cimette di cavolfiore pulite. Lasciate scaldare e unire il latte e brodo in quantità sufficiente a coprire le verdure.

Cuocete per circa 20 minuti, fino a che le verdure saranno morbide, poi frullate con un frullatore a immersione. Unire la punta di cucchiaio di senape, il pepe e il sale e lasciare intiepidire.

Intanto in una padella scaldate un filo di olio  all’aglio e gli aghi di un rametto di rosmarino tritati.Tagliare i panini a cubetti e farli dorare con l’olio aromatizzato.

La potete servire tiepida in scodella, o in bicchierini monoporzione. Versare la crema nel recipiente scelto, unire qualche scaglia di pecorino e i crostini.

Che poi è proprio il momento di creme di cavolfiore: guardate cos’hanno fatto anche Chiara e Terry :D