La sorpresa delle more…

 

… che oggi si nascondono in una torta. Morbida, calda, con le mele settembrine e i mirtilli, un tocco di cannella e un ciuffo di panna montata.

Un dolce come quelli che Nonna Papera mette a raffreddare sulla finestra , uno di quelli che Ciccio ruba goloso per andare  a papparsela nel fienile.

Quante volte da bambini avreste voluto immedesimarvi in lui? A me piacerebbe essere nonna Papera, accudire gli animali della fattoria, cucinare per chi amo…oddio..a parte i capelli canuti, con due cani , una gatta, quattro pesci e un marito direi che son già sulla buona strada!:D

Ma nei rovi di more si nascondono sorprese. E domani,venerdì, le more porteranno una sorpresa grande, qualcosa cui tengo molto,qualcosa che è nato grazie con il cuore,  qualcosa di speciale….per oggi non vi voglio anticipare altro, ma è un modo per darvi appuntamento domattina.. vi aspetto! Magari con una fetta di crostata:D….

 

Apple pie con more e mirtilli

Per la pasta

• 180g farina
• 100 g zucchero
• 1 uovo
• un cucchiaino di lievito
• 100 g burro

Per il ripieno

• 100 g more
• 100 g mirtilli
• 2 mele golden nuove
• pane grattugiato
• cannella

Panna montata per servire

Impastare il burro morbido con lo zucchero, unire l’uovo , la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.Formare una palla e lasciare in frigorifero a riposare.Dato che la pasta è  piuttosto friabile, questo passaggio è quantomai importante e indispensabile in questo caso.

dividere l’impasto in due, e stenderne metà a rivestire una tortiera da crostata di 22-24 cm. Distribuire sul fondo un po’ di pane grattugiato, disporre le mele pulite e tagliate a pezzetti, le more e i mirtilli, e spolverizzare con un po’ di cannella.

Coprite con la restante pasta stesa a mattarelllo ( in realtà la pasta è molto morbida, quindi magari farte fatica a stenderla per bene e vi si rompera’..non importa: voi coprite tutta la frutta anche con pezze e rattoppi, tanto in cottura la pasta si adagia sulle more e ne esce una torta friabile e bitorzoluta) e infornare a 180°C per circa 35-40 minuti , forno ventilato.

Servite tiepida, con uno sbuffo di zucchero a velo misto un pizzico di cannella, e un ciuffo di panna montata.

PS. ecco, se qualcuno si trovasse da quelle parti…e volesse passare una serata insieme…