Torta al caramello:la mia torta preferita ( della settimana?)

 

è lunedì, per addolcire la giornata che comincia ci vuole una fettina di torta.Peraltro arrivo in ritardo oggi:D, ma la mia domenica  è stata piacevolmente riempita dalla mia amica Chiara e da sua sorella, e il tempo è volato senza che mi ricordassi nemmeno che avessi il post da scrivere…che mi stia disintossicando?:D

Perché non so a voi, ma il blog, che adoro, sia chiaro:D, a volte mi mette un po’ di ansia:” sarò all’altezza”, “piacerà la ricetta di oggi”…o anche solo semplicemente un “farò in tempo a scrivere?”:D

Poi mi do una pacca in fronte, mi rassereno, e penso che sul blog, come in cucina, come nella vita non si può piacere a tutti, ma facendo le cose con passione, non ne può uscire nulla di troppo disastroso!:D (ammazza che saggezza stamattina:DDDDD)

Però insomma…nel mio non essere all’altezza questa torta è anche il mio modo per ringraziarvi di tutto l’affetto che mi fate arrivare:*

Tornando al dolce, ogni tano mi chiedo  anche se voi che leggete abbiate ormai imparato i miei gusti, perché inevitabilmente , pur avendo voglia di sperimentare sempre qualcosa di nuovo, casco sempre nella ricerca dei miei sapori preferiti.

Beh se avete imparato a conoscermi capirete che mi è bastato poco, mentre sfogliavo il libro di Tessa Kiros che mi sono portata da Lisbona, per alzarmi dal divano e finire in cucina a preparare la torta al caramello!

E non al caramello sopra. Al caramello dentro. Come piace a me:D.

Ha un sapore particolarissimo e deve restare umida all’interno(quindi attenti al calore del forno!), compatta…. il prossimo  mio passo sarà farla salata:D e poi con qualche spezia, e poi…. va beh…credo diventerà la mia torta da colazione per l’inverno!

Torta al caramello

• 200 g di zucchero
• 125 ml di creme fraiche io non l’avevo ho usato la panna da cucina a lunga conservazione
• 125 ml latte fresco
• 200g burro ammorbidito
• 3 uova
• estratto di vaniglia un cucchiaio
• 250 g farina 00
• 1 cucchiaino di lievito

Preriscaldare il forno a 180°C e  preparare, imburrandola e infarinandola, una tortiera di 24 cm di diametro.

(domanda: a voi capita mai fare tutta la torta e di accorgervi che non avete preparato la tortiera e di correre per la cucina aprendo le ante con la mani sporche lasciando segni ovunque? a me sempre:D)

In un pentolino scaldare la panna e il latte. In un altro a fondo spesso fare caramellare lo zucchero, senza mescolarlo con il cucchiaio ma muovendo solo la pentola  Quando sarà pronto, unire il latte e mescolare. Non vi preoccupate, se il caramelllo dovesse solidificarsi, potrete rimetterlo qualche istante sul fuoco e i grumi si scioglieranno.

Lasciare intiepidire. In una ciotola rendere il burro cremoso mescolandolo, poi versateci sopra il caramello , che lo fonderà) unire le uova uno a uno e l’estratto di vaniglia.  Per ultimi unire la farina setacciata con il lievito.

Cuocere  per 35-40 minuti e lasciare bene raffreddare prima di sformare.

Qui trovate tutte le mie ricette con il caramello

Per chi fosse arrivato fin quaggiù, vi posso chiedere un favore data la vostra pazienza?:D

Allora..per prima cosa, se vi va , votatemi qui con il mio Peaches and red peppers chutney!:D magari la mia ricetta potrebbe andare su un libro di cucina:D

e se poi volete leggere un resoconto più dettagliato di quello già fatto su queste pagine della mia Lisbona, vi rimando qui…:D