La meringa è sempre più bluuuuuuu…… ( e non c’entrano batteri strani)

 

Il post di oggi è più un’idea per mostrarvi una tecnica che magari conoscete anche già, ma che a me, bambina dentro per sempre e comunque, ha entusiasmato fin dal momento in cui l’ho vista sul piacevole libro di Martha Stewart . Che nella coppa vedete della panna montata, sovrastata da briciole di meringa e qualche mirtillo. Ma vedete come si è vestito a festa il biscotto di zucchero?

A mio parere sono anche belle per una festa, fanno colore , vestono la tavola, aiutano a riciclare gli albumi avanzati dalle creme pasticcere! E sono un po’ differenti dal solito!

Per farle è sufficiente avere a disposizione un pennellino , il colore alimentare che preferite, e un sac à poche usa e getta. Niente di più! Io le ho fatte bianche e blu perché mi davano una sensazione di fresco, ma si possono scegliere decisamente, anche colori più delicati.

Certo però, così facendo , non avrete questi simpatici effetti collaterali!

 

Meringhette variegate

stesso peso di albumi e zucchero ( io ne ho fatte 100 g di ciascuno, e son venute due teglie di meringhette da circa 2,5 cm di diametro)

colorante alimentare

sac à poche

pennellino

 

Montare gli albumi con metà dello zucchero. Quando saranno montati per metà , unire il resto dello zucchero e continuare fino a quando avranno formato una massa ben soda e lucida, e alzando le fruste elettriche, si formerà il famoso becco d’oca.

Montare sul sac à poche una bocchetta a stella, e poi con il pennellino disegnare all’interno della tasca per tutta la sua lunghezza delle righe verticali ( dalla bocchetta al bordo della sacca ) di colore . Non esagerate, ne bastano 3-4

Formare le meringhe piccole su  una placca da forno rivestita con della carta, e lasciare seccare in forno a 80°C per un paio d’ore, fino a che saranno ben asciutte Passato questo tempo , spegnere, aprire lo sportello e lasciare le meringhe in forno fino a che si saranno raffreddate. ( so che è lasciare il forno acceso così tanto può dare fastidio, per questo quando le faccio abbondo:D)