Japanese Cottono Cheesecake , ovvero : MT Challenge, la ricetta

 

Eccoci qui!

Non l’ho annunciato con gli squilli di tromba quando l’ho saputo non certo perché non ne fossi felice, ma perché il periodo non era dei migliori.E poi tanto eravate tutti in vacanza! Ma ora siete rientrati e ve lo dico che ho vinto la sfida del mese lanciata dalle due pazze genovesi:D. Io vi consiglio di partecipare a questo campionato, che come tutti i campionati ha delle regole, una giuria, tanti partecipanti simpaticissimi . Non ci sono premi, ma che importa??? Sarete mica cosi veniali! :D

Quindi, stando al regolamento dell’ MTchallenge , toccava a me  questa volta proporre una ricetta da invitarvi a preparare.

Panico!

Ho cominciato a pensare.Ho scartato i primi solo perché ne era appena stato fatto uno. Scartate anche tutte le ricette troppo elaborate, che dovendole riproporre anche altri, non era il caso di farli sudare troppe camicie. Una cosa a un certo punto è stata subito chiara.Ci vuole un dolce. Voglio dire, è la sfida di settembre, mese in cui si torna al lavoro, in cui si fanno tutti i buoni propositi ( che poi si sa, ogni scusa è buona per fare buoni propositi da infrangere…)… bisogna rientrare con dolcezza.

Si ma che cosa? Pasticcini?Cioccolato?Una torta?

Ok una torta. Ma volevo anche che fosse una di quelle ricettine che si tengono li da parte, che uno dice: a questa la devo provare, ma poi non ci si decide mai.

Ecco , ok….ci sono!:D Ho deciso . Japanese cotton cheesecake.

La torta piuma.Leggerissima.Fantastica***. Volevate che non ve la facessi provare?

Quindi al lavoro! Io questa tortina l’ho fatta semplice e l’ho servita con una salsa di pesca e arancia frullate con solo un cucchiaino di zucchero, Ma voi DOVETE lasciare spazio alla fantasia. Coloratela, monoporzionatela, cioccolatela, salsatela come vi pare..purché’ manteniate inalterati ingredienti base e metodo di creazione della torta!:D Per tutto il resto del regolamento, andate da loro..io vi do la ricetta!

 

Japanese Cotton Cheesecake

(ricetta tratta e adattata da qui dal Cavoletto , ma in rete la si trova sempre abbastanza simile)

per uno stampo da 20 cm ben imburrato e con il fondo foderato di carta forno.

• 130 g formaggio spalmabile (io l’ho pure usato light )
• 3 uova
• 30 g farina
• 10 g maizena
• 30 g burro
• 60 g zucchero vanigliato
• 1 stecca di vaniglia
• 50 ml latte fresco
• un pizzico di sale alla vaniglia
• qualche goccia di limone
• la punta di un cucchiaio di lievito per dolci

Fare fondere il burro e lasciare intiepidire. Mescolarlo con il formaggio, il latte, il succo del limone, i semi di vaniglia .

Unire uno alla volta i tuorli d’uovo, poi le due farine setacciate e  il sale.

Montare le chiare d’uovo con il bicarbonato lievito setacciato : quando cominceranno a gonfiare unire lo zucchero e continuare fino a che saranno ben sode.

Unire le chiare alla base, e versare nella tortiera, porla dentro un altro stampo, e versare acqua fino all’altezza di un paio di dita.

Cuocere per 70 minuti a 160°C , verificare la cottura con il classico stecchino.Far raffreddare prima di staccarlo per bene dal bordo.

Servire con la frutta che preferite, io ho frullato pesca, arancia** e zucchero e ..gnam!

* attenzione alla cottura, che è il solo punto delicato della ricetta e va seguita pedissequamente. Se per caso dopo 70 minuti vi sembrasse ancora tutto troppo tremolante, coprite la torta e prolungate la cottura di un’altra decina di minuti.

** abbinamento scoperto grazie alla Kia!

*** a quanto pare la torta divide il mondo dei foodblogger: c’è chi la ama e chi non la sopporta…motivo in più per provare a farla, che dite?