Poteri della tecnologia, mentre voi leggete questa ricetta, io dovrei essere a godermi Lisbona, alla faccia dei batteri che non se ne vanno, degli antibiotici a ciclo continuo e dei malanni:)
Speriamo!:D
Sapete che quest’anno mi è presa la voglia di vincere le paure, e sto marmellatando. Non sono per nulla esperta però, tutt’altro, quindi mi è parsa la cosa migliore da fare, affidarmi ai consigli di chi lo fa anche per lavoro, cioè la mamma della Kia.
Ho preparato la sua pescaarancia, ed è meravigliosa. E il procedimento a me sembra diverso da quello che ho sempre letto in giro. L’esperta dice che lasciando riposare lo zucchero con la frutta , si favorisce la “gelificazione” della confettura… io ho seguito alla lettera, e il risultato mi è piaciuto…ma mi chiedo…
Voi la marmellata come la fate? Che metodi esistono?
Confettura di susine e thè verde
- 2,5 kg di susine (io son stata fortunata e ho trovato le ramassin) al netto degli scarti
- 450 g di zucchero per ogni kg di polpa cotta
- 2 bacche di vaniglia
- 4 bustine di thè verde
- La buccia di una mela
Pulire la frutta, metterla in un recipiente precedentemente pesato con la buccia della mela e lasciare cuocere a fuoco bassissimo per circa due ore.
Spegnere il fuoco, Pesare la polpa (ecco perchè era meglio pesare il recipiente da vuoto, così ora basterà calcolare la tara:D)e coprire con zucchero in quantità pari alla metà del peso della polpa (io ne ho messo poco meno ma per mio gusto personale).
Unire la vaniglia (ho raschiato i semi e lasciato in infusione anche i baccelli) e le bustine di thè Lasciare riposare per qualche ora, anche tutta la notte.
Riaccendere il fuoco, portare a bollore e fare cuocere ancora un’ora circa, o fino a che non si addensa. Dopo i primi 15 minuti di cottura però, togliere le bustine di the.
Invasare in barattoli sterilizzati .
PDF
27 Opinioni:
eccola la famosa confettura, e finalmente ho anche i tuoi aggiornamenti sulla mia bacheca, ora posso andare a gustarmi prima i maccheroncini e poi una cucchiaiata di questa confettura fotografata divinamente altro che!!!!! ;-)
Pensa che io quest'anno, invece quasi nulla.
Eppure mi piace molto fare marmellate, confetture e conserve, mi dà sicurezza
Ciao Genny! io la marmellata la faccio utilizzando due mele per ogni kg di frutta e una zesta di limone. Non metto mai meno del 40% di zucchero (di canna) sul totale della frutta e aromattizzo a piacere (vaniglia, cannella, noci, cioccolato). Un trucco che mi è stato svelato ultimamente è di cuocere la frutta prima 15' senza zucchero e poi altrettanti con. Non so ognuno dice la sua poi l'importante è che vengano buone ( e secondo me tutto dipende dalla frutta usata).
Buon divertimento a Lisbona!
p.s. la prima foto mi piace un sacco :-)
stravedo per le confetture casalinghe.. mi ricordano i tempi andati e i sapori di una volta... come sempre bravissima!!!! un bacio
Che vedono i miei occhi? una confettura con il tè verde??? Molto originale e sicuramente da provare (ho fatto anche la rima!)
Intanto ti invito a partecipare al mio primo contest:
http://pandiramerino.blogspot.com/2010/09/il-mio-primo-contest-marios-mushroom.html
ti aspetto!!
Sarà che sono nella mia settimana di conserve e marmellate ma a me piace tantissimo! E questa pure è da provare:) Goditi Lisbona:D
questa si che è una confettura originale e gustosa mi sa che ti copio l'idea:D!!bacioni imma
osssignurrrrrrr...sul pane, sul pane....:-))
Io lascio riposare la frutta con lo zucchero (e a volte il succo di limone) per tutta la notte. Poi la mattina successiva cuocio per circa 20 minuti o mezz'ora al massimo. Stop.
E devo dire che mi sono sempre trovata molto bene...
Buon we a te e ai tuoi batteri! ;)
Il thè verde non mi piace allo stato brado diciamo ma nelle ricette l'adoro =) goditi lisbona che è stupenda =)
E alla faccia nostra !!! Baci
Questa l'hai fatta per me, sapendo quanto ami il te verde???
La provo, la provo.
Quanto alle marmellate, non sono una grande esperta, ma mi sono trovata molto bene con il metodo che prevede la preparazione di uno sciroppo di acqua e zucchero in cui cuocere dopo la frutta.
Buon divertimento ;-)
io non ho mai fatto una marmellata e me ne vergogno da matti! però ne ho mangiata in quantità industriale!!!! :D
buon weekend caraaaa :*
Malgrado tutti i miei buoni propositi quest'anno marmellata ne ho fatta solo una, perciò no posso dire di essere a conoscenza di tutti i segreti!
La tua sembra stupenda.....
Un abbraccio e a presto
Hanno sempre il loro fascino quei barattolini!!!Bacio
Ciao,non posso reputarmi un'esperta e neppure una consumatrice di marmellate....ma questa... su di una fettina.. slurp :-P
Buona vacanzina!!!
Chiara
Che buona la marmellata... ooops confettura! IO sinceramente ho provato una sola volta a farla e ne è uscito fuori un troiaio (come si dice qui a firenze! ^-^) Invece la tua la trovo perfetta...e sicuramente buonissima!
Genny stupendo abbinamento ;-) e stupenda l'idea dei dischi personalizzati attaccati al coperchio.. bion WE
E proprio interessante la ricetta, non ho mai sentito della buccia di mela!
Spero che tu stia godendo moltissimo Lisbona!
Un bacione
Bellissima confettura davvero questa, la proverò appena ho un attimo tranquillo (spero molto presto, comunque) :-)
Non sto avendo molto tempo nemmeno per stare sul web...solo piccoli sprazzi che cerco di sfruttare al massimo, ma ho letto proprio ora del magazine e devo farti/vi tanti complimenti per l'idea :-D è bellissimo! Ho fatto un'impaginazione simile in un libretto, l'anno scorso, è un tipo di grafica che adoro :-D Bellissimo lavoro!!! Ed anche le foto e le ricette, molto interessanti!!! :-D
Ti mando un bacione
Ago
anche io ho sempre avuto l'ansia da marmellatizzazione! :D infatti lascio il compito a mia zia che ne produce per 3 famiglie e mi dedico ad altro! ihihi potrei suggerire questo accostamento, magari per il prossimo anno! quest'anno oramai, le susine sono andate! :D
bentornata!
Mi piace l'idea di aggiungere il té verde per rendere il sapore di questa confettura diverso e originale e siccome anch'io ho da poco vinto le mie paure verso queste preparazioni non posso che annotarmi questo spunto per future marmellate ;)
@mariluna:ma come ,prima non c'erano?:D
@lidia: sei sempre in tour:D
sei una formichina, stipi per l'inverno:D
@nepitella
molto interessante..io segno tutto che devo imparare!:D
@fabiana e tu sei sempre troppo gentile:D
@ federica: arrivo a curiosare:D
@elga allora te ne tengo da parte un barattolino:D
@carolina: altro appunto preso:D
@araba: sciroppo di acqua e zucchero??:D dimmi di più dai:D
@tutte:grazie dei consigli, e come sempre, della pazienza:DD
Hai trovato le susine migliori per fare confettura! Profumino irresistibile, come le etichettine personalizzate: bellissime!!!!
Anche io quest'anno sto marmellando come non mai!:)
stupenda l'aromatizzazione di questa tua!
Quest'anno non ho preparato nulla: ma si può?
Ti rubo l'idea del thè e delle capsule personalizzate ...........
La foto con i tappi etichettati mi aveva colpito. Come le realizzi queste etichettte? Dei vasi bormioli i tappi proprio non mi piacciono, le loro etichette non coprono tutto il tappo e anche sul vasetto di vetro fanno piegoline.
Le tue sono favolose.
Gigliola
Posta un commento
Ogni parere che vorrete darmi , o saluto che vorrete lasciare, è il benvenuto! Se non avete un account blogger, basta cliccare su nome/url e lasciarmi il vostro parere...ma non scordate la firma!:DD Gli utenti anonimi non sono graditi.