Ancora muffin salati, questa volta toscanissimi!

 

Questi muffin vengono dal passato lo ammetto.Questi fotografati. Ma da allora sono stati fatti e riproposti più volte! Solo che mi ero scordata di mostrarli a voi…

Ora li ritiro fuori perché nel cestino di qualche tardivo pic-nic di agosto per chi è già rientrato, o nello zaino della montagna per chi è ancora in vacanza, ci stanno benissimo…oddio..volendo pure in spiaggia eh…:D…e anche semplicemente al tavolo….ma soprattutto li riesumo perché mamma mi ha portato la finocchiona da Siena e credo che quella che riuscirò a rubare alla bocca del mio maritino finirà qui:D

(ve l’ho mai detto quanto ami Siena, e quando prima o poi mi ci vorrei trasferire? Ecco così ora se qualcuno avesse un appartamento, un casale, una catapecchia di cui disfarsi e volesse regalarmela, lo so:D)

Seguendo i consigli di Virginia ho provate infatti a unire legumi e salumi, e ho fatto dei muffin invece che un cake solo perché preferisco le monoporzioni ( mi fanno sentire molto meno in colpa se ne mangio di più!:D)
Solo che invece di un salame qualsiasi ci ho messo appunto la finocchiona toscana. E i baccelli . Allora c’erano quelli freschi, quando li ho riproposti ho poi usato quelli surgelati…
Rispetto all’originale ho cambiato minimamente qualche proporzione…ma quanto sono buoni???

Muffin toscanissimi

• 200g farina
• 3 uova
• 150g latte
• 50 g olio
• 150g di fave sbollentate e private della buccia
• 200 g finocchiona a cubetti
• sale
• pepe
• mezza bustina di lievito per torte salate

Mescolare la farina con il lievito per torte salate, il sale e il pepe. Poi unire gli ingredienti umidi ben sbattuti: uova, latte e olio . Unire anche le fave sgusciate e i cubetti di salame. Infornare in stampi da muffin e cuocere per circa 15 minuti a 180 gradi.
Gustare freddi.