Perfetta.la torta salata lo è sempre.Ti svolta la serata quando la voglia di cucinare è meno di zero! O è trasportabile se devi andare ospire a una bella grigliata tra amici...
Per questa sfogliata poi, cercavo un sapore delicato, che non coprisse le verdure e le erbe aromatiche…allora ho pensato a una classica crema pasticcera salata…come? non la conoscete????Impossibile!
La ricetta base io la vidi da Montersino, ma non credo sia l’unico a proporla….io in questo caso l’ho alleggerita nel gusto sostituendo al parmigiano la ricotta salata, usando anche l’albume invece del solo tuorlo per addensare meglio , ho tolto il burro e messo e solo maizena …insomma..ho fatto un’altra cosa:DDD
Precisamente così! :D
Crema pasticcera salata alla ricotta dura
- 250 g latte
- 2 cucchiaini rasi di maizena
- 50 g ricotta salata grattugiata
- sale
- pepe
- noce moscata
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
Per la torta intera invece, vi rimando , come ogni tanto faccio, sul blog degli specialisti di cucina, che ora se volete ha anche uno spazio per lo shop on-line!Non vi lamentate se poi azzerate la carta di credito:DD:D!
(provatela sta crema…credetemi!:D)
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37 Opinioni:
wow...che novità per me...non conoscevo quella salata! che delizia...la voglio provareeee!! bravissima
Novita'!!!!!
Da provare assolutamente, copiata al volo :)
Mai provata la crema pasticciera salata devo subito correre ai ripari!!!!
Buona giornata!!!
tu pensa che questa "crema pasticcera salata" è una delle tante ricette che mia madre si era portata a casa dall'Inghilterra, nei primissimi anni Sessanta. Senza la ricotta salata, ovviamente: si fa fatica oggi, a trovarla qui, figurati 40 anni fa. lei ci metteva il parmigiano o l'emmenthaler. Sulla assoluta bontà non posso che concordare, visto che, se fosse stato per me, ci sarei vissuta, dalla colazione allo spuntino di mezzanotte. Mi fa piacere che ora circoli targata Montersino&Co, perchè se una cosa è buona (e questa lo è)è bene che "giri". Però, capisci che non sono del tutto fuori di testa quando difendo a spada tratta la vera English kitchen???? :-)
ale
P.S. ho detto " non del tutto", sia chiaro
PP.SS. questo blog è sempre più bello. Mi sa che farà la fine della English Kitchen, da me :-)
Concordo con Corrado! Una bella novità, da appuntarsi sul frigorifero della cucina!
Tra l'altro quanto son buone le torte salate???Io potrei mangiare solo quelle... :-)
La crema pasticcera salata è una novità che mi ha incuriosita moltissimo e mi piace molto l'abbinamento con le mie amate verdure.
La proverò non appena ne avrò l'occasione (legggasi gruppo di degustatori da sfamare!) :)
Ammetto di non aver mai sentito nominare la crema pasticcera salata... ma ora che la conosco non potrò non provarla!
crema pasticcera salata???questa me la segno subito genny....sai quanto deve essere sfiziosa e intrigante....sempre proposte strepitose!!baci imma
Grazie per questa magnifica crema salata, la provo sicuramente. Ciao
Molto interessante, la tua crema mi ricorda molto la kaassaus, salsa al formaggio, che fanno qui in Olanda, ma la tua versione mi sempra più leggera.
Mi piace molto anche la tua decorazione, penso che te la ruberò!
La crema salata non l'avevo mai sentita!!!!!!!!!!!!!!!
Questa sì che è una grande torta salata!!! Bravissima!!!!!
La crema salata è una simpatica novità e quoto in pieno la tua versione, più light: non fa mai male, anzi!!!
Bravissima!!
Franci
Non la conosco!Da provare...son troppo curiosa!
Ciao bella un abbraccio
la provo, la provo, geniale!!! :):)
La crema pasticcera salata mi mancava......con tutte quelle erbette che adoro poi, una vera delizia, bravissima!!
Interessantissima, Genny. La proverò a breve.
a me paice molto montersino ma mi piace dipiù la tua torta salata
buona giornata
ohmygod, non la conoscevo no! E sono rimasta folgorata gia' dal titolo! Prenotata per il WE (e pure per essere inserita nel kit di sopravvivenza del marito pendolare :D)
ma sembra fantastica! bravabrava=)
www.modemuffins.blogspot.com
la pasticciera salata???? non si finisce mai di imparare
grazie
kiss
Pina
ti credo ti credo e di sicuro la provo! l'avevo vista anche io fatta da Montersino, ma lui ha sempre una certa tendenza a darci dentro con le uova, non trovi?
e la proveremo senz'altro...Genny ma quante ne sai?
Donatella
eh te l'ho già detto, io non ne sapevo nulla! mo lo so!
l'accostamento è perfetto!
e la presentazione ancora di più!
ma che spettacolo che e' questa torta..non la conoscevo la versione salata!!!!!!!!!!
splendida!!!!!!
ciao,de
non c'avrei mai pensato ad una crema salata... ganzo!!! mi fai ridere tu che sali la pannacotta e metti le ciliege nella pasta e nei biscotti salati.... e adesso pure la crema pasticciera salata.... e sempre con dei risultatoni poi!!! grande Genny!
P.S. Siamo guarite???
hem... e le fotoo!!! wow
ma davvero non la conoscevate?io l'ho vista fare da montersino e l'ho trovata su un suo libro!! nell'originale ci vanno 50 gr parmigiano e 4 tuorli:D
@raravis: questa è tutta questione di età diverse:PPPPPPPPPPP
per i complimenti:basta!!poi mi monto la testa ( e ti devo pagare troppo!:D)
@milena:nessun problema, mi organizzo e arrivo(magari!!:D)
@marina v : ecco..ora mi hai messo in testa una cosa nuova da provare:DDDgrazie!:D
@virginia: che onore:D e che timore, dato il tuo severo giudizio:D
@ciboulette: si..a mio marito durerebbe giusto il tempo del viaggoi..se è breve:D
@tutte grazie...
nooo... la crema pasticcera slata proprio non la conoscevo! Devo provarla subito! Ma è difficile da fare? O è più facile di quella dolce? (ora ho imaprato, ma all'inizio mi impazziva!!!)
Mi piace mi piace e mi strapiace!!!Bravissima Genny, un'altra genialata delle tue...è proprio vero che la torta salata è una fonte inesauribile di idee che stimolano la nostra già fervida fantasia!!Un abbraccio
l'idea mi piace moltissimo....la provo immediatamente......baci baci
Una ricetta davvero con i fiocchi, di quelle da segnare sulla Moleskine in bella calligrafia ;)
Non la conoscevo Genny la pasticcera salata, prevedo già di provarla e testarne le mille applicazioni diverse!
Ciao,
siamo una trattoria siciliana di Milano. Siamo in via Savona. Ci piace il tuo blog.
Siamo appena partiti, ma posteremo tutto all'insegna della Sicilia: ricette, vini, racconti di città e cultura.
Se ti va puoi seguirci.
A presto!
Trattoria Trinacria
http://trattoriatrinacria.blogspot.com
ma certo che la prova questa crema pasticcera salata!! sabato sono invitata ad una cena e devo portare qualcosa...secondo te...? heheheh la provoooooooooo! un bacio e grazie!
Pippi
hai assolutamente ragione, le torte salate aiutano a sopravvivere in quei momenti in cui la voglia di cucinare è meno di zero!!!
mi segno la tua crema pasticcera salata che mi intriga assai!
questa non la conoscevo???????la provo subito.Sei fantastica !!!
'Ti svolta'... ah-aaah, pensavo che lo dicessero solo a Roma, lol!!! :))
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