MT challenge:pasta alla norma…

Ho pochissime parole in questi giorni.
Il caldo , la stanchezza. Cucino. Ma così, a estro del momento.



Forse per questo è stato così complicato reinventarmi la pasta alla norma per l’MT challenge di questo mese… forse perché sembra  banale cucinare, ma siamo talmente avvezzi a forme e sapori che a volte, non ci viene proprio in mente niente di diverso , con gli stessi ingredienti a disposizione.
Che poi per carità, avrei anche potuto , come da regolamento, fare tutto alla lettera secondo tradizione..ma poi il bello dove stava?:D
Allora ho pensato..prima avevo immaginato un voluttuoso pesto di mandorle che avvolgeva gli spaghetti…già fatto.
Poi ho pensato a degli spiedini di pasta ripieni di melanzane…già fatto.!:D
Allora mi sono venuti in mente i supplì.. Ma invece che con il riso, con gli spaghetti. E dentro la melanzana, profumata di basilico, e un cuore di mozzarella.E non fritti, al forno.Che qui c’è la prova costume che attende…(io l’ho brillantemente superata gettando il costume alle ortiche:D).
Ecco ci sono
Ne è uscito un rustico finger food da provare.:D
.
Cannoli di spaghetti alla norma
per circa 20

• 200 gr di spaghetti
• salsa di pomodoro ( un classico sughetto, pomodoro e cipolla, come vi piace di più farlo)
• una decina di foglie di basilico
• 2 uova
• pane grattugiato
• una melanzana
• una mozzarella
• olio evo

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata ( ve lo devo dire, scrivere sta frase mi fa sentire molto professionale!:D), condirli con la salsa di pomodoro e farli raffreddare.Sbattere le uova , versarci gli spaghetti e lasciare in frigo almeno un’oretta, così sarà più facile, grazie al rilascio di glutine, avvolgerli attorno alla melanzana.
Intanto affettare la melanzana, pennellarla con poco olio e farla grigliare su una bistecchiera . Prendere ogni fetta ,salarla leggermente, coprirla con una foglia di basilico e  porre al centro un bastoncino di mozzarella , avvolgerla con gli spaghetti ( armatevi di santa pazienza…non vi sto a raccontare mio marito quanto rideva…) .
Passare l’involtino nel pane grattugiato e porlo su una placca da forno coperta di carta . Irrorare per bene di olio e infornare a 200 gradi con grill per circa 5-6 minuti, fino a che saranno croccanti!