Meringata allo yogurt :gelato con il latte condensato

Scusate, cos’altro vi potevo raccontare se non un gelato?
Quest’anno ho scoperto, in contemporanea con Fiordilatte , questo barbatrucco di fare il gelato con il latte condensato…è veloce, e garantisce una morbidezza unica al prodotto finale.
Poi, sempre su consiglio di Giada, ho provato ad unire anche un cucchiaio di farina di semi di carrube , evitando la panna( non ti carrube e basta, che all’inizio anche io avevo sbagliato:D), e magia! il gelato è morbidissimo anche nei giorni successivi, dopo aver riposato in freezer!

Questa che vi presento è la base, che potete scegliere di aromatizzare poi come preferite…
non ho aggiunto zucchero perchè ovviamente c’è già, sia nel latte che nello yogurt…
In questo caso io ci ho messo due meringhette, bianche anche loro, leggere…


Base per gelato allo yogurt e latte condensato

• 250 gr latte condensato
• 350 gr yogurt bianco dolce ( tipo quello che fa l’amore con il sapore:D)
• 1 cucchiaio di farina di semi di carrube (in erboristeria o in farmacia)

Mescolare per bene yogurt e latte condensato,freddissimi di frigorifero.Unire la farina di semi di carrube sciolta in un po’ di latte riscaldato a 50 gradi ( è la temperatura cui la farina scioglie) e fare mantecare nella gelatiera per circa 15-20 minuti.(il tempo dipende dalla vostra gelatiera:D)
Lasciare riposare in freezer per una notte almeno e gustare.

 Per le meringhe :
100 g albumi
200 g zucchero
Montare gli albumi con metà dello zucchero.Quando saranno ben fermi, aggiungere l’altra metà dello zucchero.Con un sac a poche modellate le meringhette , e cuocete a 100°C ventilato per circa 2 ore…(voi sarete più brave di me e le farete venire bianchissime:D)
Semplicemente, sbriciolatene qualcuna nel gelato a fine mantecatura.