Idee contro la noia culinaria? forse..:D Riso al cocco con gamberetti e piselli

Sapevo che le vacanze sarebbero state lontane ( però dovrebbero esserci ed è già un punto fermo), e che luglio e le prime settimane di agosto saranno impegnativi…lo sapevo,lo so e fingo  di dimenticarmene:DDD
Invece sono arrivati questi giorni,   con la loro mole di impegni e il caldo , e la sera , quando torno a casa, non ho voglia di fare niente…
Questo riso quindi, è solo il modo , in realtà, per dare un tocco un po’ diverso a una preparazione quasi banale…un modo per svoltare la cena senza sentire i rimbrotti di chi , ormai avvezzo agli esperimenti, si lamenta della banalità:DD (marittinooo:D???)
E poi ora che ho scoperto il latte di cocco..:D



.Non ci sono dosi precise…a parte per il riso, il resto degli ingredienti dosateli pure a occhio:DD o a “cosa è rimasto in frigo”


Riso al latte di cocco, con gamberetti e piselli

• 140 gr riso basmati
• due cucchiai di latte di cocco
• cannella
• zenzero
• gamberetti
• piselli
• olio
• un po’ di cocco disidratato in farina

In una padella far saltare gamberetti e piselli con un filo di olio.
In una cocottina in ghisa ( io ho usato questa semplicemente perchè mantenendo il calore accumulato, mi permette di spegnere il fuoco dopo che l’acqua ha preso bollore, e poi lasciare andare da se il riso fino a cottura) mettere il riso, coprirlo con l’acqua, unire il latte di cocco e le spezie.Coprire e lasciare cuocere senza girare, a fiamma bassissima.
A fine cottura, unite gli ingredienti, e spolverate con farina di cocco.Servite…sul balcone, al fresco..:D