Barre al limone. 30 anni dolci e agri:D

Anche se fa caldo, direi che ci vuole un dolcetto per festeggiare 30 anni insieme.
Un dolcetto che sia anche un po’ agro, perchè come in tutte le coppie, di cose da sopportare ogni tanto ce ne sono…ma per quanto mi riguarda, siete l’esempio da seguire per capire cosa significhi davvero passare una vita insieme…
Un grosso bacio alla mia mamma e al mio papà!!
(e se loro son sposati da 30 anni, non significa che il numero tondo con la usa mole di bilanci si avvicina anche per me…no no assolutamente..no no:D)



Pasticcini al limone
In verità ho barato.Ho fatto una crostata e poi 'l’ho tagliata in tante barrette…perchè mi piaceva di più servirla cos'ì!:D Insomma però non si tratta di vere e proprie lemon bars come queste…
La crema con il latte è delicata e fresca.Ci ho messo un po’ di agar, ma non troppo, perchè la volevo che reggesse iil taglio, ma leggermente “coulant”( e son felice di dire che ci son riuscita:D)
Per aromatizzarla, se volete potete aggiungere anche un pizzichino di zenzero o una bacca di vaniglia….o coprirle con un po’ di frutta fresca…o con fettine di limone caramellate..io non volevo rovinare il bianco:D  e le ho lasciate così, ma qualche mirtillino ci sarebbe stato benissimo!
Per la frolla ho usato questa (ve l’avevo detto che ne avevo conservata:D)
Come indicato nell’altra ricetta, cuocere la crosta in bianco, in uno stampo quadrato o rettangolare.
Per la crema

• 400 ml latte
• succo due  limoni
• un cucchiaio da tavola maizena
• 70 ml limoncello
• agar 2 gr
• 100 gr zucchero *
• 1 cucchiaio da tavola di maizena

In una ciotolina stemperare la maizena con un po’ del latte, in modo che non si formino grumi.Unirla al resto del latte, unire anche la scorza di limone e lo zucchero e l’agar.
Metter su fuoco basso e lasciare scaldare mescolando.Quando comincerà ad addensarsi. unire anche il succo di limone e il limoncello. Continuare a mescolare e quando sarà densa ( in tutto ci vorranno meno di una decina di minuti a fuoco basso), toglierla dal fuoco e lasciarla intiepidire.
Versarla nel guscio di frolla e far raffreddare in frigorifero per alemno 3-4 ore.
Tagliare la crostata in tanti rettangolini e servire.

* dosate lo zucchero anche in base alla zuccherinità (neologismo?:D) del vostro limoncello!