Spaghetti con burrata e ciliege

UN' UNICA VOCE
No, questa non è la solita "marchetta" filo-aziendale.
Nulla a che spartire con le solite strategie da "sponsorizzazioni-a-costo-zero", e nemmeno l'idea di diventar le talpe che s'intrufolano in tutti i blog per seminar zizzania o tirare l'acqua al mulino del "partito" per cui - magari solo temporaneamente - si tifa.Qui c'è in gioco il futuro ruolo di "magister ludi" nel tanto svilito mondo della pasta e di chi la produce. Qui c'è da imparare a giocare sul serio: con le cotture passive, quelle senz'acqua (provocatoria!), quelle senza sale, quelle con 80/100g di acqua per 1/2kg di pasta e altro ancora.Siamo un manipolo che nasce con quest'intenti, a cui piacerebbe promuovere la cultura della pasta partendo da noi stessi, dalla nostra voglia di scoprire orizzonti ad oggi inesplorati, dalla nostra curiosità di sapere i veri risvolti che portano una pasta ad essere più o meno oggetto dei nostri piaceri.Molto altro ancora ci spinge, ma da ultimo la volontà di provare a delineare con la massima oggettività possibile quell'ineffabile differenza tra una pasta artigianale ed una industriale, oppure del cosa e del come crea questa distinzione, che verosimilmente nemmeno chi la produce ha ancora veramente capito sino in fondo.
Monograno Felicetti ci ha invitati attorno a questo tema e noi abbiamo accettato:
si dia ora inizio alle danze....
e quelli che danzeranno saremo noi:
Io... Alexandra ombranelportico Sandra un tocco di zenzero Barbara chez babs Sarab qualcosa di rosso Stefano appunti di gola Ady diario di una passione Roberta sapori e consistenze Sara fiordifrolla  
Ognuno con lo stile che lo contraddistingue, con la personale fantasia e la passione che ci accumuna cercheremo in assoluta onestà di percorrere questo cammino tutti insieme.
Il progetto si amplierà ed arricchirà grazie al lavoro di noi tutti.
Le ricette che pubblicheremo con cadenze regolari, si articoleranno su due temi:
TRADIZIONE realizzare, elaborare, rivisitare ricette di "casa nostra" del nostro territorio, della nostra personale storia ed esperienza.
CREATIVITA' : ricette che verranno “spogliate”, rivoltate, ripensate. Daremo sfogo alle nostre fantasie culinarie utilizzando verdure di stagione, formaggi e pesce , lasciando l’utilizzo di carne e salumi al tema tradizione. Fondamentale sará sempre la stagionalità.






e la mia pasta di oggi rientra decisamente nella creatività! Complice una splendida burrata e le ciliege di stagione, non ho resistito…l’acidulo leggero della frutta contrasta con la morbidezza del formaggio, qualche erbetta del mio novello orto sul balcone-causa-cani-famelici-in-giardino ha aggiunto colore e freschezza!

…e le forchette han portato tutto alle gaudenti papille gustative:D

per 2 persone

• 180 g spaghetti di farro Selezioni Monograno Valentino Felicetti 
• circa 100 grammi di burrata 
• melissa, menta e basilico freschi 
• 80 grammi di ciliege al netto dello snocciolamento 
• pepe 
• sale 

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata . Intanto in una pentolina ben calda, fare saltare qualche minuto le ciliege, giusto il tempo di scaldarsi.

Tagliare o meglio stracciare la burrata e tagliare finissime le erbette.

Scolare la pasta, condirla con la burrata, gli aromi, le ciliege e tanto pepe.



Post edit 14/06:
Qui avete sempre letto chiaramente quello che è successo.tutto .
Quindi mi pare doveroso e corretto dirvi che cosa è successo.Senza voler fare alcuna polemica, ma davvero solo perché penso che chi ha la pazienza di leggere quel che scrivo tutti i giorni, meriti di sapere cosa faccio e come ragiono ( bene o male che sia).E di capire che non sono matta e un giorno dico “son dentro” e l’altro “son fuori”:).
In seguito a questo post è emersa una polemica che non sto a ripetere.Le discussioni , se condotte con pacatezza e intelligenza,e ogni altro contributo su qualunque argomento, mi piacciono e danno senso a un blog che è un mezzo di comunicazione vivo, e si arricchisce non soltanto con i complimenti, che fanno ovviamente sempre piacere.
Il modo in cui si è reagito a questa polemica però non mi è piaciuto.Non mi sono “spaventata”, non sto scappando, e non è con il gruppo di lavoro che ce l’ho, che proseguirà questo percorso che ha basi interessantissime ( tanto che avevo pensato di farne parte:D) con i propri contributi tra innovazione e tradizione.
Ma la politica con cui chi gestisce tutto lavora, non è la mia.Il mio errore è stato non averlo capito prima, non aver capito come e su che basi voleva articolarsi questa strategia di marketing.E per questo mi scuso con chi mi ha coinvolta.
Per questo e non per nessun altro motivo , me ne tiro fuori.

…però la pasta con le ciliege è proprio buona;) …