Un pollo da pic nic che si prepara…

…ad andare alla festa del Cavolo!Ed è quasi in ritardo, ma ce l’ha fatta!:D
Ammetto che i premi e i cotillon mi piacciono:D.Ma con tante brave mani che si sono infilate in cucina per festeggiare, non è certo sperandoci davvero che mi sono messa il grembiule!
Almeno però per una volta, ho vinto la mia ritrosia al fritto in casa, all’impanatura che si attacca su tutte le dita, e ho preparato questa ricetta tratta dal libro del Cavolo, che fin dall’inizio mi aveva ingolosita, dato il mio amore per il carpione.E credetemi, non avevo visto male:D
Ma potevo attenermi ai dettami della ricetta?Potevo non metterci del mio??


E allora il pollo in carpione si è vestito a nuovo.Tutto d’oro con le paillettes..ops i semini, come la fantastica cotoletta fredda spiaccicata nel panino presente ad ogni pic nic.Ma degno anche del miglior ristorante di Chinatown…
Pollo in carpione agrodolce

• Petto di pollo tagliato a fette sottili 400 g
• 2 uova
• farina bianca qb
• impanatura di mais con semi di sesamo qb
• un peperone rosso
• una cipolla
• 2-3 fette di ananas
• 2 cm circa di radice di zenzero fresca
• 2 dl aceto bianco
• sale
• pepe
• olio evo
• 1 cucchiaio raso di zucchero di canna

Impanare le fettine di pollo passandole prima nella farina bianca, poi nelle uova sbattute e poi nell’impanatura .
Friggerle in una padella in olio ben caldo, scolarle su un foglio di carta assorbente, salare e pepare leggermente.
Tagliare lo zenzero, la cipolla e il peperone a fettine il più sottili possibili.
In una padella versare un goccio di olio , buttare le verdure e lasciarle appassire.Dopo qualche minuto,unire lo zucchero, sfumare con l’aceto, e lasciare ridurre cuocendo a fuoco alto per non più di 3-4 minuti.Prima di spegnere unire l’ananas tagliato a cubetti.
Mettere le cotolette in un vaso, alternandole con le verdure e l’aceto.Conservare in frigorifero per almeno un giorno, e togliere dal frigo qualche ora prima di gustarle.
NB:ho barato.Non ci ho nemmeno provato a usare le bacchette per mangiarlo:DDD