Insalata alla brace!

..per carità, non vengo a mostrarvi  nulla di nuovo….un accostamento noto questo , sicuramente…
ma se per una volta invece che infilarlo nel coccio o in pentola a pressione , questo polpo accompagnato dalle sua amiche patate , lo buttassimo sul BBQ?



E le patate nella brace, ben avvolte in alluminio, a cuocere senza perdere nessuno dei loro sapori?
Secondo me avremo un pesce tenero e delle patate belle corpose…che condite con un po’ di limone, olio e …basilico, e servite in semplici monoporzioni, si vestono eleganti e finiscono sulle tavole delle occasioni importanti:D
Insalata di polpo e patate

• 1 polpo da circa 700 grammi
• 4 patate non troppo grandi
• sale
• pepe
• limone
• basilico

Semplicemente mettere il polpo sulla griglia.Io nel BBQ Weber con coperchio cuocio a cottura diretta 25’ minuti circa, o comunque fino a che non è ben cotto.Abbiate solo cura di controllare che le estremità dei tentacoli non si secchino troppo, cosa che può accadere perché sono sottilissime.Nel caso , proteggetele con un po’ di stagnola.Condite con sale pepe limone basilico e olio.
Avvolgere una a una le patate in un foglio di stagnola e metterle nella brace per circa 30 minuti.
Le patate in realtà, cotte in questo modo, io le adoro anche con panna acida e erba cipollina o con del buon formaggio che si fon…taleggio o reblochon a seconda dei gusti più o meno rudi:D