Dopo l’antipastino di ieri, ecco il mio piatto forte per la sfida lanciata da Giulia.
Ammetto…la mia non è stata una cena ma un pranzo estivo sul balcone, da godersi in due, con tanto di cani e gatti che ti guardano con gli occhioni di chi vorrebbe partecipare al desco.
http://it.julskitchen.com/libri/filetti-di-maiale-al-timo
E in quanto estivo, dopo le verdurine in cocotte di ieri, che spero non vi siate persi, ecco un bel filettino, che si puo’ anche cuocere al barbecue volendo, saporito e …leggero il giusto:D, condito con un bel po’ di erbe aromatiche del mio ..balcone! Perchè a quelle del giardino ci ha , ahimè, pensato ben bene Sally…
- 1 filetto di maiale di circa 300 grammi
- origano, timo e salvia freschi
- 50 grammi di bacon in fette sottili
- sale e pepe
Tritare le erbe aromatiche e metterne circa la metà dentro il solco creato nel filetto.Chiudere e rotolare la carne nelle restanti erbette.
Incamiciare il filetto con circa 4-5 fette di bacon affumicato.
Scaldare il forno a 180 gradi, ventilato + grill ( o scaldare il Barbecue)
Mettere una teglia sul fuoco e farla ben bene arroventare.Poi rosalare il filetto da tutti i lati.Infornare a 170 gradi per circa 25 minuti (dipende ovviamente dalle dimensioni della carne:D)
Togliere dal forno e lasciare riposare, salare, pepare e servire con il sughetto formatosi.
Ispirato a Juls...con la quale siamo particoalrmente in sintonia ricettosa in questi giorni:D
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25 Opinioni:
bbbuono questo filettino, e pure semplice da preparare. certo ad averci il barbeque sono certa verrebbe tutta un'altra cosa ma anche così al forno con la crosticina del bacon affumicato...m'è venuta già fame! buona giornata cara!
sono in un periodo più pescioso che carnoso, però per un filettino così :)
p.s. che coltello fighissimoooooo
;D
Ciao! come già ti abbiamo detto..le verdurine erano una mervilia che non mancheremo di prepararci..ma questo filetto non è da meno: semplice, ma aromatico e profumato!
bravissima!
un bacione
Mi stai facendo cambiare opinione sui secondi di carne .........
Magnifiche le cocottine di verdure :))
Scolta.. ma noi comunichiamo di notte?!?! senza saperlo?!?!
che spettacolo! :D
E comunque il filettino di maiale è sempre una garanzia!
Buona giornata!
Una ricetta semplice, con pochi grassi...e molto saporita, me la segno!!!
Non male, non male... (invidia dissimulata)
Pero' secondo me la rosolatura brucia le erbe aromatiche, io avrei creato un olio aromatizzato con quelle erbe e avrei pennellato il filetto prima di infornarlo.
Pero' la tua versione mi piace un casino: BRAVA
un idea gustosa e saporitissima....e poi mi sembra anche facile alla mia portata che con i secondi sono una frana!!!!bacioni imma
@cris: ma ieri pioveva...l'ho fatto anche io in forno...
@sandra:te mai contenta:D
@manu:si vede che sto cercandi di stare a dieta eh?:D
@milena: guarda, va accompagnato da un contorno umido, come le taccoline che ho fatto..ma è proprio buonO!:D
@juls: onorata di essere insintonia con te:D
@corrado:mi fai ridere, brava in fondo mi ricorda i voti dell amaestra:DDD
però le erba non bruciano con la rosolatura perchè sono protette dalla pancett;) ...
@imma e monica:*!
Caspiterina che bel filettino,una domandina un po tecnica,non tende però a seccarsi troppo sul barbecue?
PS:Viso che sto aspettando quel famoso barbecue.... mi metto avanti con la ricetta :-))
mi hai fatto venire in mente un filetto fatto qualche giorno fa... di cui non so più dove ho messo le foto... vado e cerco! Bella ricetta!
Per il barbecue credo che passerò, ho il forno griglia su in montagna ma non ho proprio idea di quando riuscirò ad usarlo! ^^
Bellissimo e saporito perfetto per un pranzo in balcone!
un piatto semplice.... buono e frescho... lo proverò!!!!!
Ps: mi chiamo Giovanna da poco mi sono unita a voi in questo mondo fantastico di sapori odori..colori...sarei felice se passassi a dare un occhiata al mio blog!!!!!!
che fame mi hai fatto venire...amo la pancetta e il bacon!!
Quanto mi piace il filetto di maiale!
Mi confermi che il tagliere non ha assorbito il liquido? Io ho il terrore, proprio non ci riesco a tagliare la carne lì.
L'aspetto è più che invitante... Tanto di cappello Genny, ho sempre pensato che la carne fosse poco fotogenica ma tu hai trovato il modo di smentirmi!
Come mi piace, semplice, poche cose buone ...come le mie amate erbette e via!!! io che coi secondi mi cimento poco voglio provar con questo!
Genny G altro che filettino...un gran bel piatto
SLURP "!!! CHE VOGLIA ! MOLTO BRAVA.ROBERTO
Mi hai fatto venire fame!! Invitami la prossima volta sul balcone!! ;))
Ciao Genny, che buono il filettino di maiale... lo preparo spesso anch'io, a me piace lasciare la carne più rosata all'interno :-)
Ale
Che fortuna queste tue degustazioni fuori :-) Semplice e perfetto questo filetto
fantastica questa tua proprosta un secondo pieno di sapori e profumi
namorata del filettino di maiale dopo quell'arrosto alle erbe incredibilmente riuscito della settimana scorsa, ora tu lo fai sulla griglia con il bacon ed e' amore vero, senza riserve!! :))
Bel piatto...per una carnivora come me è una visione....mille baci Anna.
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