A me provare e sperimentare cibi etnici piace.Pazienza se non saprò mai se questo pollo Muglai, ispirato ad una ricetta di Nigella Lawson , è davvero simile a quello che mangiano gli indiani.
Ma soprattutto in questo periodo dell’anno, quando non è ancora tempo di grandi grigliate e non è più tempo di brasati a volte camuffare con ingredienti nuovi la carne rende più piacevole gustarla.
Io so che questo è buono.E so anche che bisogna provarlo, perché leggendo gli ingredienti potrebbe proprio sembrare troppo speziato.Ma quando i semi e gli aromi saranno tutti nella pentola e formeranno quella salsetta appetitosa e profumatissima, avrete capito di aver fatto bene a mettervi ai fornelli!
Si accompagna al riso pilaf…o a semplice basmati bollito in bianco…e con quelle scagliette croccantine fanno un bel contrasto di consistenze…
Pollo Muglai per circa 8 persone
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In un mixer tritate finemente la cipolla e mettetela da parte.
Tritate anche l’aglio, lo zenzero , il cumino, il coriandolo,cardamomo, cannella e il peperoncino .Unire le mandorle e l’acqua e continuare a triturare al robot fino ad avere una pasta piuttosto liquida.
Nello stesso tegame dove avevate dorato il pollo unire un po’ di olio ancora se serve. Quando l’olio sarà caldo aggiungere la cipolla e lasciarla leggermente ammorbidire.Unire anche le spezie macinate, l’alloro e lo zucchero e continuare la cottura della cipolla ancora per 5 minuti.Poi unire lo yogurt greco e la panna e il garam masala.
Aggiungere il pollo e se serve il brodo di pollo, e far cuocere per 20 minuti.Prima di servire spolverizzate di filetti di mandorle tostate.
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28 Opinioni:
L'assaggerei volentieri mi sembra di sentirne il profumo...;)
Buona giornata
Sonia
Troppi errori di digitazione...
Sembra buono anche visto da qui :)
Quando aggiungi il sale, quando rimetti il pollo in padella o a fine cottura' Sale grosso, vero?
@corrado..lo sapevo che quando aggiungo il pollo l'avevo scritto:DDDDD ..il sale invece no:( m'hai beccata...ma lo metto alla fine!:DDDD
@sonia: ti si riempie la casa ....
Aggiudicato. Dissento solo su una cosa: come sarebbe a dire che leggendo gli ingredienti potrebbero venire delle perplessità????? per me, la strada del paradiso comincia da qui ( o meglio: dell'inferno...)
ricetta supelrativa
ale
no genny.... qui bisogna che ci accordiamo, perchè volevo pubblicarlo domani :-DDDD e vabbè, lo sposto :-)
buono vero???? io ne vado pazza!
ciao :-)
b
Ciao, ti ho lasciato un commento nel post sulla pizza di Bonci per un piccolo consiglino ^_^
Se puoi fai un saltino lì :)
Buona giornata! ^_*
adoro tutte le spezie che sono in questa ricetta, come può non essere una vera delizia??non si può aggiungere la funzione profumo al blog?
quale sia la sua origine poco importa a me sembra di un gustoso!!!e poi con le spezie che hai utilizzato sarà anche profumatissimo!!bacioni imma
Geeny, non volevo mica criticare :) Era solo per capire...
(lo so che sono palloso, me lo dice sempre mia moglie, ma non era questo il caso....)
Anche a me sembra di sentire il profumo fino a qui!
Il cibo etnico è sempre difficile da cucinare, perchè in realtà si puo' confrontare con l'originale, ma fino ad un certo punto.
io non credo nemmeno che nei ristoranti etnici in italia si cucinino i veri piatti.
Resta sempre il dubbio.
Mi hai convinto velocemente, come tutte le altre volte del resto! Ma questa mi intriga parecchio e sono sicura che piacera' anche ai bimbi!
Genny, il pollo è l'alimento con cui mi risulta più facile avvicinarmi alla cucina "etnica", si presta tantissimo. Ed io ho imparato ad apprezzare i profumi ed i sapori speziati della cucina indiana da un annetto, e mi piacciono molto, quindi mi segno anche la tua ricetta :)
Baci!
Buono!!!
Bravissima come al solito!
anch'io adoro sperimentare ricette etniche, non avevo mai sentito questa ricetta per preparare il pollo ma di sicuro rientra tra i miei gusti! mi segno tutto e lo provo al più presto.
Genny, non sai come mi brontola lo stomaco proprio ora!!!
buonissimo!!
Questo pollo profumatissimo mi ispira parecchio... non l'ho conoscevo, lo scopro grazie a te!
beh, ragazza, il profumo deve essere decisamente inebriante!! poi direi che le spezie si possono "aggiustare" come sempre rispetto al proprio gusto, no? Sei
Che meraviglia! Senz'altro da provare, annoto subito la ricetta. Bravissima, un bacione
adoro le spezie! se trovo il garam (com'era la secconda parte del nome? non me la ricordo mai!) lo proverò sicuramente!!
che buono! così croccante!!!! questa me la archivio, una ricetta davvero gustosa :-)
Così mi hai trascritto la ricetta, bravissima! Quando guardo Nigella mi perdo ... e dimentico la copiosa lista degli ingredienti :-P
ps: come sono andati i tuoi esperimenti col cheese cake? scusa ma ho dovuto mettere la moderazione per evitare lo spam dilagante
Baci
Mi sono innamorata della cucina indiana nei risto inglesi... molto autentici nei sapori... e devo dire che l'amo! questo pollo già a leggerlo mi ispira...lr porverò senz'altro!
Genny, questo pollo deve essere fantastico, mamma mia quante spezie, quindi mi immagino il profumo intenso che appaga l'olfatto!!!!!!
Complimenti, buon w.e.!!!!!!
Mi sa che qui c'è ultimamente il bisogno del mix pollo mandorle ;), e si, è toccato anche a me di consultarmi con la grande cuoca. Ciao e buon weekend
Genny, questo pollo è devvero mozzafiato!!!Bravissima, cremoso e croccante, spezziato e profumato!!Da svenimento in poche parole!!Bacio
Se sperimentare ti riesce così bene....deve essere una soddisfazione. Brava, ciao Anna.
molto promettente, un po' americaneggiata ma promettente, leverei solo l'alloro, che proprio nel mughlai non mi convince...
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