L’avevo scritto su Fb un po’ di tempo fa…ho fatto una pasta che sa di mare…
e questa proprio ha dentro il sapore dell’estate, anche in un uggioso inverno…Lo stesso sapore che c’era qui in fondo, ma che si è spogliato della polpa secca del pomodoro per riempirsi del morbido gusto delle trigliette appena defilettate…
Niente di nuovo insomma….ma proprio da condividere..esattamente come starebbe bene condivisa questa pasta con un gruppo di amici…Io ci inviterei molti di voi…attorno a un bel tavolo a chiacchierare…
I maccheroncini ( al’uovo, potevo fare senza…magari la prossima volta) li ho preparati grazie al mio accessorio kenwood…me lo scordo sempre…ma prima di darvi la ricetta di questa gustosa banalità, volevo parlare della foto.
Con Alex si diceva giusto l’altro giorno di come sia complicato bilanciare il bianco.Io qui non ci sono riuscita…vedo un dominante rossa che non riesco ad eliminare….qualcuno mi aiuta?E non mi dite di modificare la saturazione…a meno che non mi diciate come:D!
Per i maccheroncini
2 uova
200 gr di semola
Impastare e passare al torchio Kenwood:D in alternativa farne delle tagliatelle o dei maltagliati:D
Per il sugo
Far scaldare in padella un filo di olio e uno spicchio di aglio.Unire delle polpa di pomodori, olive taggiasche e capperi.Cuocere per una decina di minuti, unire circa 300 gr di filetti di triglia puliti e cuocere ancora per pochissimi minuti . Condire, impiattare e servire.Banalissimi, ve l’avevo detto.:D
(Perdonate ogni errore o altro…guardate che ora e’?:D)
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34 Opinioni:
genny... nonv edo l'ora in cui hai postato ma so per certo che ora è adesso: le 03.49. Non ho parole ... non so più che fare per riuscire a dormire serenamente.
Detto questo, talvolta c'è una dominante fastidiosissima rossa che io tolgo con un semplice accorgimento, ma solo quando è delicata, se è troppo forte bisogna "operare" in modo più complesso e minuzioso.
Quando ci becchiamo un attimo su feisbuk o altrove ti spiego in tempo reale, perché ho bisogno di un 'botta e risposta' per farti capire.
bacio.
che scema, volevo prima di tutto commentare la ricetta e poi ho finito col dire solo riguardo la foto.
ecco io il K. non lo ho :( ma non ho proprio nessuna macchina se non il robot da cucina!! :( va beh, mi accontenterò delle tagliatelle cn la macchinetta per la pasta, almeno quella la ho e mi ha già dato qualche soddisfazione ;P
per il sugo mi hai affascinato dicendo che hanno un sapore spogliato della polpa secca del pomodoro per riempirsi del morbido gusto delle trigliette appena defilettate... ché, in questi giorni, sto mangiando solo e soltanto tris di pesci in filetti, sottilissimi, crudi ovviamente. Un po' come il sashimi ecco. Per dire, ho proprio voglia di sapore di mare... e le triglie sono di un buono...! soprattutto all'arancia, mi fanno impazzire.
MA che bella che viene sta pasta...che invidia (sempre sana!) per questi aggeggi tipo il kenwood o il kitchen aid etc... io anch eovlendo ora come ora nella mia micro kitchen non saprei dove piazzarli sti cosi...ma chissà che un giorno...:) cmq tengo buona l'idea del sughetto che sa di mare e di estate.... quello che una buona pasta fresca cmq ci sta bene cmq!
:)
ciaoooooooo!
Io aspetto che qualcuno ti dica del bianco che torna utile anche a me.
Nel frattempo ti invidio l'aggeggio del kenwood!!
pasta al sugo: dominante rossa
pasta al pesto: dominante verde
pasta al burro: dominante bianca
...o no???????
:-)
buona giornata
ale
A dire il vero io sarei strafelice se sapessi fare delle foto come le tue... bilanciate o meno! La ricetta mi piace molto ma devo tenerla da parte finchè non sarò in Sicilia. Coi pesci freschi è tutt'altra cosa. Buona giornata!
Complimenti per l'eccellente ricetta! Bravissima. Un bacio e buona giornata
è talmente bella sia la foto che la ricetta che il profumo di mare arriva quasi fino qui... stupenda la pasta fatta in casa!!!
Per la foto io non so assolutamente aiutarti, per il paitto che sa di mare mi posso autoinvitare a pranzo??
@alem:quando vuoi!:D
@fior,:ok, ma non aspettarmi a quell'ora tarda eh:D melatonina..provata?
quanto alle macchine di cucina..io ho solo il ken...e nemmeno ilrobot:DDD
@terry:ahhahahaha e tu credi che la mia sia una cucina grane??ahahah:DD
@ale dici ? e io che mi stavo tanto a preoccupare:DDD
e pasta ai pinoli?:D
@tina:grazie:) ok q, qunado parti per la sicilia, passa a prendermi:DD
Ecco io l'aggeggino per trafilare la pasta non ce l'ho, chissà se è previsto anche per la Kitchen Aid... vado ad informarmi che potrebbe essere interessante ;) Questa pasta ha un aspetto molto invitante!
Per la dominante rossa anch'io ho spesso grossi problemi ad eliminarla e quindi rimango in attesa di qualcuno che ci illumini :)
Sulla domanda fotografica non posso aiutarti, ma se hai bisogno di una bocca per finire questa pasta mi offro volontaria ;)
don 't worry, l'ora che vuoi tu. tanto sono una sentinella.
ora studio, se ci sei mandami un sms, contattami su facebook, su msn, su twitter.. insomma i msg non mancano. Basta solo che tu abbia photoshop sotto mano
Avevo già ammirato questa pasta e attendevo la ricetta: mi considero invitata!!!!
Sappi che ti "arruolo" come insegnanta privata di fotografia .....
voglio il kenwood!!!!!! che belli i maccheroncni fatti così! e il piatto finito, che sa di mare, deve essere una vera bontà! ciao ciao
Vale
Il torchio del Ken non l'ho ancora preso, ma ci sto facendo un serio pensierino...se questi sono i risultati!
Per la foto...a me sembra tanto bella, per cui non posso esserti di nessun aiuto :)
mamma che belli questi maccheroncini... sei un mago tu!
p.s. e regola sta saturazione!! :D
Per il bilanciamento del bianco non so..per la pasta..mi siederei volentieri a tavola con voi:D
Beh, la pasta così com'è fa venir fame... per il BdB non ti so aiutare...sto ancora trafficando con la nuova reflex che...mmm...sono indietro ancora per cose più tecniche
io quando ottengo foto rossastre uso il filtro blu di photoshop e bbonanotte. brutale ma efficace :D
Ottima questa pasta fatta in casa! e con un sugo davvero semplice!
bacioni
mi aggiungo al coro delle kenwoodiane che al vedere questa pasta hanno cominciato a desiderare ancora di piu' la trafila :))
Per il bilanciamento vedo che ti hanno dato gia' dei consigli, poi Fiordivanilla e' bravissima, anzi, poi facci sapere! (le fotosscattate di sera per me sono una palla pazzesca, non riesco mai a farle venire decenti)
@ciboulette: la questione non è sistemarle dopo.cioè anche.però mi piacerebbe riuscirci...prima:Da scattare giusto!
sei sparita elvira!:D come stai ?
dunque andiamo per gradi....prima cosa..... potrei essere tra gli amici invitati a mangiarsi questa pasta di mare????????
secondo: ho il kenwood ma non ho ancora acquistato il torchio.... e ora che vedo i risultati....me lo regalo per il mio compleanno...deciso!!! tu cosa mi consigli come torchio? a parte quello del post?
terzo: il bilanciamento del bianco...dunque..... c'è un metodo che io non ho ancora imparato...ma se vuoi provo a farti delle fotocopie della guida della mia reflex e te le mando via mail??? non so se abbiamo la stessa marca ma credo che la tecnica sia uguale che ne dici?
io ho capito a grandi linee che dovresti scattare la fotografia prima ad un pannello bianco o grigio e poi con la funzione specifica nella tua macchina fotografica scattare la foto al piatto...... credo.......
:-) a presto
Pippi
Sono negatissima per le foto ma la tua pasta mi piace molto!!!
allora, apparte gnammignummi che è un commento d'obbligo dati i maccheroncelli di cui sopra:
la saturazione la abbassi con photoshop dal menù a tendina "enhance" (io ce l'ho in inglese ma è il quarto menù: file, edit, image, enhance) enhance-> adjust color-> adjust hue/saturation: si tratta di aggiustare la percentuale di saturazione spostando un cursore che si chiama appunto "saturazione"
Se però è un problema di rossi io non abbasserei la saturazione, piuttosto rimuoverei il colore sbilanciato sempre dal menu enhance-> adjust color-> remove color cast: basta cliccare su un colore neutro della foto finché l'occhio non ti soddisfa
terzo modo: per bilanciare il rosso puoi introdurre un filtro di colore verde nella percentuale e nel tono che preferisci dal menu filter (il settimo: file, edit, image, enhance, layer, select, filter) filter-> adjustments (il primo) -> photo filter
sono stata lunga ma spero esauriente...
che bel piatto di pasta, come mi piacerebbe avere l'aggeggino del Ken per ora ho solo l'impastatore e il frullatore :-), per la foto mi spiace io non ti posso aiutare... non sò manco come si fà il bilanciamento del bianco... quindi le tue foto sono meravigliose... ciao Ely
un piatto di pasta non si rinuncia mai......questo poi???? bellissima ricetta brava!!!!
Predominanza o meno del rosso, io questo piatto lo divorerei subito!!! ^_^
Baci
Anna Luisa
Io ti seguo da qualche tempo e tutte le tue foto le vedo proprio perfette, proprio come questo piatto ^__*
premetto che a me non dispaice quel rosso e anzi complimenmti per la ricetta, forse da più lontano si nota meno ma non sono un esperto ciao
genny genny, che leccornia... triglie mmmh! mare!!!!!
E per le foto cara mia... ho capito: tu vuoi la perfezione eh?!
@tutti quelli che vorrebbero venire al tavolo: prego!:DDD
@tutti quelli che mi danno consigli con ps....grazie! ci provo sicuramente
@pippi: se non ti fa impazzire....la mia macchina usata non aveva libretto istruzioni:( e un libercolo che ho qui non dice molto....quindi con calma e se ti va mi faresti un gran regalo!:D
genny, potrei dirti qualche cosetta sulla luce e sulla fotografia in b&n, reminiscenze di un corso in età giovanile, dove il massimo dell'estavi lo raggiungevi se riuscivi a mettere le mani su un banco ottico...sul colore proprio non sono ferrata...non parliamo poi di PS, io al massimo correggo qualche pixel qua e là con paint, pensa come sto....
comunque a me la foto piace tanto e pure la pasta!
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