Io non sono una grande amante della carne.La mangio, in certi periodi mi pare che me ne serva di più e assecondo ala voglia, ma il mio piatto di carne preferito resta comunque una fiorentina al sangue…
Però questo piatto qui è davvero davvero buono! Senza contare che vi farà fare una gran scena , anche se avete ospiti, con una ventina di minuti di lavoro e non troppa spesa.
Sono giunta alla conclusione che sono i semi di finocchio a far la differenza..provatelo e mi saprete dire!
(lo so, lo so , probabilmente l’avrete già fatto tutte mille volte e io arrivo come sempre a scoprire l’acqua calda…ma è tanto buonO!:D)
Filetto di maiale glassato al Nero d’Avola*
Per 2
Un filetto di maialino di circa 500 grammi
Un terzo di bottiglia di nero d’avola
Un cucchiaio di zucchero
Un cucchiaio di miele
Sale
Pepe
Semi di finocchio
Semi di senape
Salvia
Una noce di burro
Aglio
Pulire con un coltello da filetto la carne, levando bene tutto il grasso e le parti filacciose.Tagliarla a metà. Fare un trito con i semi di finocchio i semi di senape e la salvia , sale e pepe, e “impanare” i filettino.Intanto mettere in una casseruola il vino con lo zucchero e farlo ridurre della metà.
In un tegame (io ho usato un tegame in ghisa) fare scaldare l’aglio con il burro, poi unire i filetti e farli rosolare per bene da tutte le parti.Unire la riduzione di vino e il cucchiaio di miele e lasciar cuocere nappando di continuo la carne con lo sciroppo.Ci vorranno una decina di minuti (la carne non deve cuocere troppo altrimenti diventa stopposa)
* due post di carne di fila: tutti per te Elga e per le tue proteine:D . Il prossimo però è un dolcino..ti avviso così non passi e non soffri:DDDD
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41 Opinioni:
Buonissimo! Anch'io adoro la carne!
caspita, bel piattino, che fa veramente la sua figura!
purtroppo non posso presentare carne rosata al mio desco: tutti amanti della carne ben cotta, eccetto la sottoscritta :(
allungherò un po' i tempi di cottura sperando di non compromettere il risultato finale.
ciao!
Succoso, croccante...bello a vedersi e se realmente con poca fatica...che ricetta!!!!!!!!La segno subito!
this sounds so delicious! i have a leftover tenderloin in my freezer, and i just may dethaw it and do this for dinner!
mamma mia sembra succosissimo... i semi di finocchio però li posso togliere anche se sono il tuo ingrediente consigliato? non mi piacciono proprio, pardon! Per il pesce crudo i miei dicono di congelarlo prima e poi riscongelarlo, così vanno via i malefici germi... boh!
tesoro!!!!! sto andando a fare il pollo con le mandorle, sapevo che vista la ricetta mia figlia l'avrebbe chiesto "immediatamente"!!!
bello il filetto.... :-)
caspita genny che bel piatto gustoso!!!sicuramente buonissimo e,poi scenografico come dici tu fa la sua bella figura!!lo proverò,bacioni imma
Con "poca fatica" del titolo mi avevi già comquistata. Ho continuato e la ricetta è finita dritta dritta nell'archivio di quelle da provare subito.
m,a dai...forse devo fare una cenetta per domani e come al solito mi pianto sul secondo!Me la segno!
PS: ma mezzo kg in due?? Sara' che io se mangio 100 g di carne e' gia' una porzione abbondante? :0
Mooolto attraente con quel sughino e poi hai sempre le formule magiche ;-)
Buon fine settimana
Si' ma Genny non ti si puo' stare dietro!!!!
Io invece la carne deve essere tipo suola se no non mi va giu'!!
Un sorriso ben cotto,
D.
FOTO FANTASTICA sissii mi fa capire quanto é buono e anch'io mangio poca carne ma sai che proprio qualla che mangio di preferenza é il filetto del maiale...adoro l'arista...!!!! ed il miele ci sta a meraviglia qui. Hai fatto bene a ricordarci quanto sono buone certe ricette ;)
ho appena scoperto un'allevatore di maiali bio, penso proprio che ordinerò il filetto per farlo con la tua ricetta!
Wow...ma con una glassa così questa carne è sublime!! davvero un sapore intenso..e che profumo!!
un bacione
Yummy!!!! Non ti dico altro.
Che bellissimo piatto, davvero molto raffinato, il maiale glassato al vino l'avevo fatto, ma l'ggiunta dei semi di finocchio e di senape mi sembra davvero un tocco un più! proverò sicuramente, grazie per l'idea!
Baci e buon fine settimana
fra
Un secondo perfetto direi! Ma sai che semi di finocchio e di senape insieme mi intragano tantissimo?!
Lo scatto mi piace molto, sembra un piatto peccaminoso e invita all'assaggio, anche se mia ccodoa chi mangia la carne solo tutta cotta, aihmè sono infermiera ma schizzinosa!!
Genny, che voglia! :)
Uno dei pochi modi in cui mangio la carne!!!
Ho tante cose da raccontarti e di appunti da farti prendere
quel rosa così tenue mi fa venire un languorino..anche se generalmente anch'io mangio poca carne!
Anche io adoro questo tipo di preparazioni, non troppo pesanti, veloci da cuocere ma gustosissime !! Mi piace l'idea dei semi di finocchio usati così ... ci proverò anche io !!! Manu
è davvero invitante!! complimenti per la ricetta e foto!!
Scrumptious... delicious and your photos are making me hungry even though it's time for breakfast.
ecco, perfetto!
per cucinare la carne quello che scrivi nel titolo è quello che mi serve, perchè a cucinare croissant mi dedicherei ( e di fatto mi dedico ) per ore ed ore, ma la carnetta no, quella che fatica cucinarla!
e poi il pollo alle mandorle, io mi allineo con la figlia di babs... :)
Sempre interessanti le tue ricette ! Ma perché tagliare il filetto a metà ?
: )
Lo scatto è meraviglioso e fa venire l'acquolina in bocca: se suscita queste sensazioni in me che mi sforzo di mangiare i secondi di carne, è tutto dire ....
Sarà pure scenografico ma sono sicura che sarà anche ottimo,brava.
@elga e luxus:ammetto che anche io ho molto titubato sulla carne di maiale rosa ( il manzo no, solo al sangue)..poi ho deciso di rischiare!:D
@matteo:giuro!:D
@peggy:thanks!!!
@iana: toglili..ma son buoni qui eh!:DDD
@babs...bene! fammi sapere...
@ciboulette...che onore se lo privi anche tu!:D
si lo so , è tanto.ma lo dici tu a luca che gli do 100 gr di carne e basta??(cena piatto unico sempre)
@diletta giuro che ora mi fermo un attimo:D per il week end almeno:D
che vuoi fare mi diverto !
@mariluna:Grazie mille...
@gio' chi è?nandino?
@elga: :D che problema c'è!?
@lydia attendo molto molto impaziente!:D poi ci organizziamo per la domenica qui?
@tutte :Grazie mille!!
Ciaooooo….ma sei bravissima….anche io ho aperto un blog di ricettine!! Sono ancora piccina…diciamo…quindi mi farebbe molto piacere se tu fossi tra i miei sostenitori…e se mi dessi dei consigli nei commenti!!...passa quando vuoi da me e lasciami un salutino!! Un baciotto!! :O) il blog è www.spadelliamo.blogspot.com mi pare…ehehehe o clicca sulla foto qui!!ehehe bacio ti aspetto!!
Io nemmeno mangio tanta carne e se devo scegliere preferisco il maiale, cioè on è che la tagliata la mando indietro, ma normalmente preferisco cosi!
Poi il filetto di maiale mi piace molto , è morbidissimo e con questa glassatura e con il nero d'Avola...sono in tempo per prepararlo per il pranzo!!!
.. ma soprattutto grande risultato!!!! complimentissimi, un piatto semplice da fare e al contempo buono e scenografico
Il filetto di maiale è sempre un bel piatto, la tua preparazione dà un tocco in più. Ottimo!
Buon fine settimana Giovanna
ed invece io non l'ho mai mangiato e nemmeno fatto e perciò me lo segno..mi ispira proprio!!
genny cara, l'ho fatto stasera ed era meraviglioso... ho sostituito i semi di finocchio con pepe rosa timo e sale nero. Grazie per la bella ricetta, una goduria!
Wow..delizioso!fa proprio gola..Buona domenica!
Io adoro la carne e questo piattino, con quel sughetto mi sembra proprio delizioso.
Bravissima.
Albertone
Je découvre ton blog.
De très belles photos.
Je reviendrai.
A bientôt.
Che piatto invitante! e di ottimo effetto! complimenti!
@iana:questi sono i commenti che mi piacciono di più..quando mi dite che avete provato!:DDD
@tutti :Grazie..scusate ma la febbre mi sta mettendo ko:D
Io l'ho preparato per San Valentino... divino! Solo che ho usato il vitello invece che il maiale, che al supermercato non c'era più... favoloso! E non vedo l'ora di rifarlo, mi è piaciuto tantissimo (ed anche al mio fidanzato ed alla suocera, che c'è scappato un assaggio giusto anche per lei con quelle dosi!)
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