Ecco uno degli altri antipasti di Capodanno, ma in realtà chi ci vieta di rifarlo quando ci pare? con queste dosi ne viene una terrina grandina, ma suddividendolo si può fare un dip per un aperitivo tra amici….
E poi i crackers…Sono fantastici! Io non ne conoscevo l’esistenza, ma girovagando sul blog di Elga alla ricerca di qualche finger food mi sono imbattuta in questi…sono identici a quelli che si acquistano ..anzi no! Sono molto meglio! Croccantissimi, si conservano …almeno per 3 giorni in scatola di latta…poi sono finiti a casa mia, ma credo proprio che vadano anche oltre!:D E poi li potete aromatizzare come volete…io ho scelto semi di papavero , di sesamo e paprika dolce …ma Elga proponeva anche il semplice sale… Per la ricetta vi mando direttamente da lei!
L’accompagnamento invece è un patè reso spumoso da una cucchiaiata di panna semimontata(rimasuglio del dolce:D) … ma con dei tocchi tono su tono…l’arancio della clementina e il rosa del pepe… a noi è piaciuto…e si sa che io sono in periodo gatto!:D
200 gr di salmone affumicato
un cucchiaio di ricotta morbida
un cucchiaio di panna montata
due clementine spremute più la buccia
sale (poco)
pepe rosa
Passate al frullatore a immersione il salmone con la ricotta , il succo di clementina e il pepe rosa.Aggiungete mescolando in modo da non farla sgonfiare, la panna montata , porre nella terrina e decorare con scorze di clementina e grani di pepe rosa . Lasciare riposare in frigo qualche ora prima di servire…
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18 Opinioni:
Questi crackers proprio non li conoscevo.. magari provo dai! il patè sembra davvero morbidissimo, ci credo che sia andato a ruba
Altro che finger food, ci si potrebbe tranquillamente cenare. A patto di essere in periodo gatto, naturalmente...
CIAO :-)
Bella sia la mousse che i crackers!
Bravissima come sempre
Che delizia ! Il succo di clementine deve dare un tocco di freschezza !! Tra poco li rifarò i lavash crackers !!
@natalia: io credo che i lavash diventeranno fissi nella dispensa..son troppo buoni!!:D
@corrado: che ci posso fare?ma ho solo un'ultima busta di salmone in frigo, poi ...stop!promesso:D
@cianfresca: si in pratica è una crema...
@marta:grazie..esagerata:D
buoni...il salmone mi sa proprio di feste natalizie, e poi questa mousse sembra davvero invitante..bacio
Io se avessi ancora una busta di salmone ci farei un risottino. Prima lo si porta a cottura con brodo vegetale, poi alla fine si incorpora un frullato di salmone e lo si cosparge con pepe nero e taaanto aneto o barba di finocchio. Forse vado a comprare una busta di salmone....
PS - Miaoo
Meraviglioso il patè che con la ricotta acquista corposità e ha pochi grassi, interessante il tocco agrumato, sfiziosi i lavash crackers (che voglio provare) e carinissima la terrina .....
Prepariamola ancora:))
Innanzitutto grazie, sei stata molto carina! E poi ci credi se ti dico che erano sulla mia tavola la sera del 25? Oramai li preparo spesso e non ci rinuncio più! Bellissimi i tuoi accompagnati alla spuma, un bacio
Ciao Genny, adoro il salmone e tutto ciò che lo contiene...
Ma suggeriscimi un ingrediente da sostituire alla ricotta...non riesco a mangiarla..:(
Si può sostituire?
Se no, si sente molto il sapore della ricotta?
Buonissimo, poi le clementine secondo me gli danno un tocco irresistibile!
molto bello il tono su tono!
che figata sto antipasto...chic e buono...mi piace la presentazione in terrine! ;)
boni pure i crackersss!!!
ciao cara! :)
Terry
ma quent'è bella questa foto? mamma mia, sembra anche ottima, il pepe rosa con il salmone secondo me è azzeccatissimo!!!
elga: sono fantastici!!!! solo che non capiamo..che significa lavash?
@ angela...ma si la ricotta se vuoi la puoi sostituire...con formaggio spalmabile per es..però guarda...non si sente per niente!!! si sente tanto il salmone!
Boooonaaaa... anch'io ho proposto l'accoppiata salmone e pepe rosa per capodanno, e qualche sera fa una spumina di pesce.. si vede che il periodo gatto è contagioso!!! :-) Felice 2010!
Intanto buon anno spumeggiante e felice!
Questa spuma è raffinatissima, mi piacciono molto gli aromi. Da fare tutto l'anno in effetti :-)
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