E se in frigo restano due avanzi di stracchino,quello dei crostini con la salsiccia, un po’ di sana,artigianale e piccantissima ‘nduja conservata nel vasetto sott’olio, l’olio che ormai è diventato rosso fuoco:D, e due patate?
Un po’ di essenza di Calabria..la mia testa dura verrà pure da qualche parte no? Ecco dove tradisco le mie origini… E allora ecco delle cocottine semplicissime e di certo saporite, che si assemblano in un momento e si mangiano anche più in fretta!
Per ogni cocottina :
1 patata
stracchino un cucchiaio
n’duja un cucchiaino
sale
Tagliare la patata a fette di circa 1/2 cm di spessore e sbollentarle velocemente (10 minuti) in un pentolino di acqua salata .In questo modo si abbrevia il tempo di cottura delle cocottine.
Disporre in cocotte a strati la patata , lo stracchino e il salume, terminando con formaggio e ‘nduja.Porre in forno a 180 gradi per circa 25-30 minuti, fino a che le patate saranno ben cotte, accendendo il grill gli ultimi minuti di cottura per la gratinatura.(Attenzione…lo stracchino fondendo uscirà dalle cocotte..quindi forse è meglio proteggere la teglia con della carta forno….io non l’avevo fatto..mannaggia!:D)
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26 Opinioni:
Questi tegamini sono bellissimi sembrano quelli delle bambole! Per la ricetta che dire io non la potrei mai mangiare...ho il palato debole basta un pizzico di peroncino di troppo ( e parlo di quelli quasi sciapi che si trovano da noi) che divento io come il fuoco!!Cmq ottima idea per il riciclo anche io non sopporto di buttare via niente! Un bacio
Che goduria! da affandorsici dentro!
Non è da tutti saper fare della necessità di consumare gli avanzi, un’arte e riuscire a creare gustose ricette ....
A titolo di cronaca: sai che sono una delle pochissime calabresi a non mangiare la 'nduja? (che tra l'altro non è una preparazione tipica della mia zona, ma forse non interessa nessuno ....)
Tric e trac ed un piattino speciale e gustoso è pronto! che ideona svuotafrigo e riempipancia!!! ;)
Buono!Stracchino e 'nduja devono sposarsi benissimo...voglio provare!
Ci ficcherei subito il cucchiaio dentro a quella cocottina!! Golosissima!!
ecco come si trasforma in golosita pura la cucina degli avanzi!!mitica e troppo gustosa!!!!bacioni imma
me che con queste cocottine ci farei un aperitivo da re :))
Bella la calabritudine (e anche la testa dura :P)
Un bacio e auguri!
Che buoni ! Ho proprio un po' di nduja da smaltire !!
GENNY!!!! Se non fosse che ho gia' mangiato mi butterei a farla!!!
Grande idea, la perfezione della semplicita'!!!
E la 'nduja :-))))
Come dico sempre non brucia, ma cauterizza :-)
io e il piccante non andiamo molto d'accordo....:) ma sono bellissimi!
guardo il salato e penso al dolce:) una bella tortina al cioccolato!
credo di essere stata contagiata: ho la calabritudine!!!!!!
deve essere 'na cosa divina.... nn ho mai assaggiato la 'nduja....
Arghhhhh....mio marito è stato in calabria la sett. scorsa ed è rientrato a casa senza 'nduja....lo avrei ucciso!!!! Adoro quelle pirofiline che hai preparato!!!!
golosissimo come sempre.. senza parole
bellissime queste ricette festive...questa con nduja te la copio, ne hanno regalata una grossa a mia madre e nn vedo l'ora di sperimentare...
L 'nduja ce l'ho a casa e dal frigo mi chiede di essere usata in qualche ricettina... :P Faccio passare qualche giorno per riprenderci delle abbuffate natalizie e poi la provo ;)
buon anno Genny!!
Molto appetitosi questi tegamini...
Trovo che lo stracchino un po' colato lungo queste cocottine le renda ancor più golose ed invoglianti. Trovassi la 'nduja proverei volentierissimo ;)
Un bacione
innanzi tutto voglio le ministaub le sto puntando da parecchio ma costano una follia, poi tutto quello che ci sta dentro che è davvero una golosità pura!
che bel modo di usare nduia.... me ne hanno regalata un po' a Natale... adosso provo.... complimenti!!!
Mi hai dato una idea per provare la mia nduja di carne di cinghiale...
Che goduria, devo provare l'abbinamento... ho appunto un vasetto di 'nduja che aspetta ;-)
che bontade..
con la scusa che si finiscono gli avanzi..eh?!??!
;-)
cercavo una ricettina con lo stracchino per stasera (che da noi esonda sempre dal frigo, nessuno lo mangia e c'è sempre qualcuno che lo compra) e l'ho trovata alla prima =)
Solo che non ho la nduja, proverò a sostituirla con salsiccia e chili piccante, vediamo che mi dicono...
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