Lasagne zucca e porri con vellutella alla cannella!

Chi l’ha detto che un piatto goloso debba essere per forza pesante e calorico??E che quindi durante le feste sia necessario ammazzarsi di cibo ipertrigliceridico?Anzi!
Si possono anche riempire le lasagne di verdure, fare una besciamella leggera , anzi una vellutata, perchè credo che quella fatta con il brodo si chiami così..oddio…qui c’è metà brodo e metà latte…la vellutella?:D
E far comunque un bel piatto di festa… io sono qui alle prese con mille idee per il mini cenone carnivoro di capodanno…mannaggia..che si cucina? cercasi disperatamente idee per finger food!

Lenticchie portano…

…soldi si dice, no? E allora eccole, magari per una volta possiamo osare una zuppa per S.Silvestro invece di usarle come  ho sempre fatto io come contorno al classico cotechino…e poi dopo le feste provare la zuppa senza salumi , per purificarsi un po’ e arricchirci di ferro…almeno di quello, casomai il proverbio non funzionasse!!:D

Ricetta SoUl!

 

Ecco la ricetta Soul della settimana … no a provarla non ci sono riuscita..lo stomaco chiede riposo:DDD

 

PRELIBATEZZA D’AGNELLINO DA LATTE “MEEEH” CON RATATOUILLE
Soul-ingredienti
12 costolette di agnellino
100ml di aceto balsamico
5 cucchiai da minestra di olio d’oliva
1 limone
Rosmarino
Origano
Timo
1 spicchio d’aglio
1 piccolo peperoncino
Sale, pepe
3 peperoni (rosso, verde, giallo)
1 zucchina
½ melanzana
2 scalogni
1 spicchio d’aglio
3 pomodori
Sale, pepe
Olio d’oliva
Timo
Origano
Lavate velocemente le costolette e tamponatele con della carta da cucina. Incidete con il coltello in più punti il margine di grasso e raschiate via con cura le ossa dalla carne.
Per la marinata versate l’olio, l’aceto balsamico e il succo di limone in una scodella. Aggiungetevi gli odori lavati e sfilacciati grossolanamente. Schiacciate poi uno spicchio d’aglio sbucciato. Dividete a metà il peperoncino, privatelo dei semi e tritatelo finemente. Mischiate bene aggiungendo pepe e sale. Mettete le costolette in una padella e ricopritele con la marinata. Lasciate riposare il tutto ricoperto per circa 3-4 ore in frigorifero, preoccupandovi di voltare più volte le costolette.
Scolate le costolette e rosolatele in una padella con dell’olio caldo oppure sulla griglia tenendole dai 3 ai 5 minuti per lato. Infine aggiustate di sale e pepe. Dopo averla cotta, lasciate riposare ancora un po’ la carne.
Per la ratatouille mondate la verdura e tagliatele in pezzi d’uguale grandezza. Sbucciate le cipolle e l’aglio e tritate finemente. Pelate e private i pomodori dei semi per poi tagliarli a loro volta.
Fate appassire a fuoco dolce le cipolle e l’aglio e aggiungeteci a mano a mano i peperoni, le zucchine e le melanzane. Insaporite con il timo, l’origano, il sale e il pepe, lasciando cuocere e accertandovi che le verdure mantengano la cottura al dente. Infine aggiungete i pomodori e fate terminare brevemente la cottura girando bene.
Disponete sul fondo del piatto la ratatouille e adagiatevi sopra tre costolette per porzione. Decorate con del rosmarino fresco.

 

Caro Babbo Natale…

stanotte ti toccherà la sfacchinata che ti aspetta tutti gli anni…in fondo però quasi quasi ti conviene, una notte di lavoro per un anno di riposo e benevolenza da parte di tutti…
Io non ti ho scritto una lettera,  e allora chissà se avrai un regalo anche per me, non so…non so nemmeno se sono stata abbastanza buona da meritarmelo insomma, ma sono certa che tu sia abbastanza buono da portarmi qualcosina:D
Non saprei cosa chiederti in realtà in questo momento..potrei certo chiedere la pace nel mondo e tante altre belle cose, ma credo che , per quanto tu sia Babbo Natale, nemmeno tu possa arrivare a tanto, a far aprire gli occhi alle persone…
Potrei chiederti invece sperando che sia richiesta meno vana, di cancellare un po’ della meschinità e della falsità che in questo anno ho dovuto incontrare…non perchè speri di poter recuperare certi rapporti, ma perchè mi auguro che certa gente possa almeno rendersi conto della realtà, per non subire le mie stesse delusioni…
Posso chiederti di portare tanti doni e tanti baci a tutti i bimbi che so no arrivati quest’anno, a Irene, Giacomo, Federico…e a tutti quelli che sono in viaggio, pronti ad arrivare…Posso chiederti di portare ai loro genitori un abbraccio anche da parte nostra e un augurio perchè la loro vita sia sempre costellata di gioie.
Per me e per la mia famiglia ti chiedo che tutto possa andare avanti così invece…tra alti e bassi, credo che proprio per ora non ci si possa lamentare…
Per tutti coloro che passando di qui leggeranno quello che ti scrivo , porta la gioia di condividere, grazie ai mezzi che la tecnologia ci offre, le nostre passioni e i nostri risultati, e portati via le invidie e i dissapori,che non servono a molto…
Certo..se poi avessi modo di lasciarmi sotto l’albero anche quel cappotto o quelle scarpe che ti ho indicato in vetrina ..;)Di certo quando arriverai, un po’ di pane e latte per le tue renne lo troverai..ma stai attento a Sally e Vianne, che se non arrivi in fretta te lo mangiano tutto loro!:D
Tanti auguri di cuore a tutti ….

Biscotti….

ancora biscotti…quanti ne avete visti , regalati e mangiati in questi giorni ?Io ho ricevuto quelli ottimi di Marica e Giada , ma son finiti :D …e allora eccone un po’ per la colazione di Natale o per gli ultimi regali, fatti con la velocissima spara biscotti ,altro dono di Chiara, e con un ingrediente tutto lombardo, la farina di mais, anche se io ho usato sempre quella che mi è arrivata nello swap della Mucchina Sbronza, quindi di fatto era romana:D
La ricetta la trovate ovviamente qui…vi faranno anche loro gli auguri!

Pasta VIP!

Certe volte nella posta trovi proprio delle belle sorprese. Come quando Costanza mi ha chiesto di pensare  per Voiello , insieme alle mie compagne di squadra qui , una ricetta per le feste…
E, nel caso non l’aveste capito, sono stata invitata a nozze, che sulla mia tavola la pasta non manca mai…
Ma la sorpresa vera sapete quale è stata? Scoprire che la ricetta verrà pubblicata sul portale Sei di Moda di Repubblica.it . Non vi dico la gioia…e l’ansia..ormai lo sapete che mi agito per tutto no?

Manzo alla California Sandra Style:Natale si comincia!:D

Eccola che è finalmente arrivata la settimana di festa…la settimana prima di Natale mi piace un sacco..anche se si è sempre di corsa, il tempo è poco , ci sono da fare mille preparativi e si è sempre un po’ in ritardo, il clima da Sabato del Villaggio, di attesa prima della festa è di certo la parte che mi elettrizza di più…poi tutto si consuma così in fretta!!!

Fagottini dello spaccaossa…un titolo un po’ truce per una ricetta Soul!

 
Questa domenica non mi invito a pranzo da nessuno!:D
Ce l’ho fatta a provare la ricetta Soul di questa settimana finalmente! E direi che non mi è andata per niente male…

Antipastino della vigilia…

 

L’avevo detto no, che sono in periodo gatto ? Nel senso che mangio salmone di continuo, molto più volentieri delle bistecche:D
Allora ho rubato un ‘idea a Nigella, che è rapidissima e pratica, che si può aromatizzare in mille modi, che si può  fare anche altro che non sia salmone. Io ho modificato un po’ gli aromi, ho aggiunto l’aneto per esempio, ma i fatto secondo me la cosa geniale è la base di questi tortini..un modo nuovo e piacevole per usare i fiocchi di patate insomma…eddai!ogni tanto aprire la dispensa e trovarci qualcosa di semilavorato :D non fa male!

Natale a casa mia…e i miei quasi tortellini

Alle tradizioni ho imparato a tenerci da qualche tempo. Ho imparato a capire l’importanza di certi piccoli particolari , che vengono tramandati di padre in figlio, magari particolari dei quali non si ricorda nemmeno più il motivo vero….
A Natale a casa mia di tradizioni, piccole piccole, ce ne sono … si fa l’albero insieme l’8 dicembre, ci devono essere le luci, e il puntale rosso dell’albero è sempre lo stesso, da quando sono piccola, ed è una delle cose cui tengo di più, nonostante ormai sia tutto rovinato e scrostato…

Biscotto all’aneto con spuma di salmone e piccola richiesta di aiuto

Questo è un antipasto velocissimo per Natale.Fa un figurone, è buono e a farlo ci si mette un attimo.E’ peccaminosamente ricco, ma insomma se ne mangia uno solo no?Massimo due…poi a Natale siamo tutti un po’ più sciolti..dopo piangeremo sul latte versato lacrime da coccodrillo e inneggeremo alle settimane detox!:D

Profumi amatriciani…

Io la pasta la adoro. Indubbiamente le preferisco al riso e a qualsiasi altro carboidrato.Persino ai dolci. E adoro le ricette tradizionali. Ammetto che mi piace sperimentare e provare nuovi accostamenti, ma sulle ricette base sono piuttosto ferrea e intransigente.Per questo ho titubato molto non sapendo da che ricetta partire e soprattutto dove finire:D per il contest lanciato dagli Tzakiki e da Pasta Garofalo.
Poi ho scelto. E ho deciso di non modificare tanto gli ingredienti, quanto la cottura.

Innanzitutto…..

AUGURI!!!!! Dopo averci fatto tanto aspettare su Fb, è nata Irene, la bimba di una mamma che è un portento speciale…e anche da qui ci tenevo tanto a mandarle un abbraccio speciale…
e poi oggi, cinema!

Chocolate Pudding: voglia di coccole…

Non pensavate davvero che vi lasciassi senza un dolce al cioccolato anche per questa settimana vero ?
Questa è una coccola…una coccola di quelle morbide morbide e voluttuose, dove il cioccolato morbido e caldo si scontra con il gusto del gelato , freddo e candido…e con il profumo della vaniglia che viene dal gelato….

Spatzle di zucca al forno con porcini

Precisiamo . Non mangiamo così tutti i giorni a casa!:D Di certo approfitto degli ospiti per improvvisare , o della domenica per sperimentare, e qualche volta mi tocca pure fare  aspettare qualcuno per riuscire a scattare le foto!:D
Ma ormai mi conoscono e sanno che ci vuole della pazienza:D..

Le ciabatte : libera interpretazione di Genny da Jim

Ci sono cose che sono amore a prima vista.
Inutile dirlo, appena ho visto da One Girl questo pane senza impasto ho pensato di prepararlo. E quando ho letto che esisteva un libro che parlava di tutti i pani senza impasto , ho pensato che dovesse essere mio!

Al cinema,in tavola!

L’8 gennaio nelle sale esce un film.Un film particolare di Fatih Akin , in collaborazione con il Gambero Rosso, che racconta storie che girano attorno a un ristorante e ai suoi proprietari….

Torta al cioccolato e crema alle nocciole.C’era una casa bellissima…

Uso privato del mezzo privato.Ma oggi è un giorno speciale. é un compleanno , quindi ci vuole una torta. Ed è il momento di inaugurare una casetta, e insomma si sa, una casa è un castello , piccola o grande che sia.

Insalata di melograno e mango

A dimostrazione e per tranquillizzarvi sul fatto che a casa nostra non si mangiano sempre cibi ipercalorici e ipercolestererolemici…
L’idea del mango servito salato mi viene da ChiaRed , ma anche la vellutata di zucca e mango di Alex mi ha spinta ad osare….

Torta di mascarpone e grano saraceno natalizia.

Eccola la ricettina di cui vi avevo parlato…Il Natale si avvicina! Avete visto che anche il mio barattolino si è adeguato?:D (la casa no, quella si addobba l’8 dicembre.per forza!anche perchè dobbiamo ancora finire gli addobbi…dall’anno scorso!:D)