Ecco la ricetta Soul della settimana … no a provarla non ci sono riuscita..lo stomaco chiede riposo:DDD
PRELIBATEZZA D’AGNELLINO DA LATTE “MEEEH” CON RATATOUILLE
Soul-ingredienti
12 costolette di agnellino
100ml di aceto balsamico
5 cucchiai da minestra di olio d’oliva
1 limone
Rosmarino
Origano
Timo
1 spicchio d’aglio
1 piccolo peperoncino
Sale, pepe
3 peperoni (rosso, verde, giallo)
1 zucchina
½ melanzana
2 scalogni
1 spicchio d’aglio
3 pomodori
Sale, pepe
Olio d’oliva
Timo
Origano
Lavate velocemente le costolette e tamponatele con della carta da cucina. Incidete con il coltello in più punti il margine di grasso e raschiate via con cura le ossa dalla carne.
Per la marinata versate l’olio, l’aceto balsamico e il succo di limone in una scodella. Aggiungetevi gli odori lavati e sfilacciati grossolanamente. Schiacciate poi uno spicchio d’aglio sbucciato. Dividete a metà il peperoncino, privatelo dei semi e tritatelo finemente. Mischiate bene aggiungendo pepe e sale. Mettete le costolette in una padella e ricopritele con la marinata. Lasciate riposare il tutto ricoperto per circa 3-4 ore in frigorifero, preoccupandovi di voltare più volte le costolette.
Scolate le costolette e rosolatele in una padella con dell’olio caldo oppure sulla griglia tenendole dai 3 ai 5 minuti per lato. Infine aggiustate di sale e pepe. Dopo averla cotta, lasciate riposare ancora un po’ la carne.
Per la ratatouille mondate la verdura e tagliatele in pezzi d’uguale grandezza. Sbucciate le cipolle e l’aglio e tritate finemente. Pelate e private i pomodori dei semi per poi tagliarli a loro volta.
Fate appassire a fuoco dolce le cipolle e l’aglio e aggiungeteci a mano a mano i peperoni, le zucchine e le melanzane. Insaporite con il timo, l’origano, il sale e il pepe, lasciando cuocere e accertandovi che le verdure mantengano la cottura al dente. Infine aggiungete i pomodori e fate terminare brevemente la cottura girando bene.
Disponete sul fondo del piatto la ratatouille e adagiatevi sopra tre costolette per porzione. Decorate con del rosmarino fresco.
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8 Opinioni:
da provare!!! sicuramente!!
anche io in questi giorni sono al limite!!
un bacio e ancora auguri di buone feste!!
Immagino che tu non sia riuscita a preparare questo piatto, che solo il titolo mi intimorisce, senza nulla togliere alla sua bontà! Tutto bene? Noi siamo stati bene, allargati si sta che è una meraviglia..è così coccolone!
ma deve essere buonissima!!!! la verdurina, l'aceto balsamico..... mamma mi che buona!!!
Ti mando tanti auguri !!
ciao genny,
ma sai che hai una costanza incredibile? ma come fai a postare questa ricetta dopo il natale???? un abbraccio grande e TANTI TANTI AUGURI!!!!
Un abbraccio grande grande mia cara!!!!
quel pezzo di trailer in cui montano in ciotola non ricordo bene cosa se albumi o panna.. il cuoco capovolge la ciotola e il composto montato rimane lì fermo, l'altro monta, capovolge e rovescia tutto... ahahaha mi ha fatto tr ridere :D non vedo l'ora esca il film intanto.. ti capisco bene se il tuo stomaco porello vorrà un po' riposare :)) però Elga ha detto che non la ispira molto la ricetta a me al contrario leggendo gli ingredienti me gusta.. magari però mi sbaglio :O
@elga: ti ho scritto via mail:D
@colombina..e poi ad averci avuto spazio era anche "legera":D
@natalia:grazieeeee!!!
@babs...non che i biscotti che ho visto da te fossero più legeri:DDDD cmq si..costanza:Dalmeno quella!
@fior:anche io..vuoi vedere che ci si riesce ad andare insieme ? D:
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