Chi l’ha detto che un piatto goloso debba essere per forza pesante e calorico??E che quindi durante le feste sia necessario ammazzarsi di cibo ipertrigliceridico?Anzi!
Si possono anche riempire le lasagne di verdure, fare una besciamella leggera , anzi una vellutata, perchè credo che quella fatta con il brodo si chiami così..oddio…qui c’è metà brodo e metà latte…la vellutella?:D
E far comunque un bel piatto di festa… io sono qui alle prese con mille idee per il mini cenone carnivoro di capodanno…mannaggia..che si cucina? cercasi disperatamente idee per finger food!
LASAGNE ZUCCA E PORRI CON VELLUTELLA ALLA CANNELLA
Far stufare un bel pezzetto di zucca e un paio di porri con un po’ di olio in una padella, salate e pepate. Intanto preparate una vellutella liscia :mettete 50 gr di farina e 50 g di burro in un pentolino e lasciate sciogliere.Quando la roux sarà ben dorata , aggiungete 250 ml di latte e 250 ml di brodo e lasciate addensare.Aromatizzate con poca cannella e salate.
Impastate 3 uova con 300 grammi di farina, stendete una sfoglia sottile e preparate le lasagne alternando pasta a verdure e vellutella.
Terminate con la sola salsa e cospargete l’ultimo strato di semi di zucca .
Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti
Far stufare un bel pezzetto di zucca e un paio di porri con un po’ di olio in una padella, salate e pepate. Intanto preparate una vellutella liscia :mettete 50 gr di farina e 50 g di burro in un pentolino e lasciate sciogliere.Quando la roux sarà ben dorata , aggiungete 250 ml di latte e 250 ml di brodo e lasciate addensare.Aromatizzate con poca cannella e salate.
Impastate 3 uova con 300 grammi di farina, stendete una sfoglia sottile e preparate le lasagne alternando pasta a verdure e vellutella.
Terminate con la sola salsa e cospargete l’ultimo strato di semi di zucca .
Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti
Dimenticavo…a tutti, di cuore , spero insieme…
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25 Opinioni:
Che spettacolo queste meravigliose lasagne... sei sempre un sorpresa, fai delle ricette eccezionali.. mi auguro di conoscerti presto.. ;) bacetto...
E' verissimo quello che dici, quoto in toto quello che hai scritto. Io questo ultimo dell'anno lo trascorrerò a casa di amici e quindi sarò l'incaricata dei dolci (e te pareva voglio dire...!), peccato perché queste lasagne sarebbero stata una gran bella idea.
Non so se sia il genere di ricetta che stai cercando, ma credo che per l'occasione potresti preparare qualcosa di simile a queste sfogliatine.
Tanti cari auguri di buon anno anche a te Genny, un abbraccio!
Che bella lasagna Genny! Buon anno anche a te!
oer me ormai è una regola quotidiana, non posso permettermi piatti poco digeribili pertanto modifico le ricette in una versione veggie leggera!
Io la besciamella la faccio con olio extravergine e latte vegetale, e devo ammettere che mi dà molta soddisfazione.
Zucca e porri è un abbinamento sfiziosissimo!
Auguri anche a te, che sia un 2010 goloso e leggerooooooooooooo!
hai ragione genny questa lasagna è golosa e ci mette anche a posto con la bilancia quindi la quoto a pieno!!!!davvero un ottima idea golosa!!tanti auguri anche a te per un meraviglioso 2010!!baci imma
Il "vellutella" credevo fosse un refuso .....
Con questa lasagna avrei reso felice mia sorella a Natale (il Capodanno lo trascorrerà fuori)!!!!
Sai che me l'aveva richiesta?
Buon anno!!!!!!
Zucca e porri è un abbinamento che amo molto, anche in quiche!
bellissima ricetta!!!
Tanti auguri anche a te!
genny.... premetto che son qui che sbavo sulla tastiera (bleah) per queste lasagne e per la fame..... per i finger, fiondati sul cavoletto, vai all'indice e ne trovi in quantità! però ti lancio un mio fingerino, sui cucciai o in una verrine, lenticchie mooolto morbide, magari cotte con del curry che le spezia un pò e il cotechino a cubetti, uno se fai i cucchiai piccoli e tanti se fai una verrine, più classico di così non ce n'è, ma anche a capodanno un pizzico di tradizione è bella se presentata diversamente!
un abbraccio
Che lasagnetta squisita!!!!!!
Complimenti e tantissimi auguri di buon anno!!!!!!!!
Baci!!
Fantastica Lasagna.....davvero molto squisita!!!
Auguro un goloso 2010 anche a te e a tutta la tua famiglia
Anche noi a casa di amici con bambini squillanti al seguito...Io incaricata dei dolci e antipasto. Porterò i tuoi blinis ai fiocchi di patate che ho servito anche la sera di Natale, un successone!
E' un vero è proprio spettacolo questa lasagna è proprio bella complimenti Genny.Auguri
Davvero una bella combinazione, leggera ma sicuramente gustosa.
Mi tenti, ho ancora un po di lasagne in frigo.... e dopo i cannoli super mega iper gliceridi di ieri sera... :)
Albertone
Alternative e delicate queste lasagne, con un fantastico profumo di cannella!
Un'ottima idea per un pranzo alternativo. Ce le segnamo.
baci baci e buone feste
genny è semplicemente ottima. davvero, questi ingredienti, questa preparazione.. mi hanno ammaliat.
ah... AUGURI di buon anno >Gennyna!:)
Penso che questa Lasagna con Zucca e porri sia decisamente fantastica..Brava!! e poi la fot...se avessi una forchetta in mano bucherei lo schermo!!
ciao e Buon 2010!!
I migliori auguri per un sereno e ricco 2010 a te e alla tua famiglia!
sisisiiii mi piace tantissimo questa lasagne e la sognero' come minimo questa notte...peccato che ho già tutto previsto ma un'ideuzza ce la farei volentieri!!! domani per me grande cenone e sono già a lavoro ho in lievitazione un'impasto che spero non traboccherà questa notte...é meglio che mi riposi e poi domani all'opera mi aspettano tanti pasticci da fare.
Ti auguro un anno goloso anche a te, ricco di gioia, di salute e perché no di fortuna che non guasta per niente :))))
un'abbraccio affettuoso!
che bell'idea...ovviamente è solo questione di abitudine, a volte per semplicità, si ripropongono sempre le stesse cose opulente, non considerando che la natura ci offre una miriade di ingredienti che con un poco di "astuzia" possno essere trasformati in pietanze meravigliose al di fuori della routine che spesso ci assale!!!!complimenti e buon 2010
questa lasagna è un' ottima idea da fare il primo dell' anno copio subito e tanti auguri di un sereno anno a tutti voi
Posso dirlo? Strepitose!
Meraviglioso 2010!
tantissimi auguri per un 2010 buono e bello almeno quanto questo tuo piatto!
salutino veloce per augurarti buon 2010!
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