L’avevo detto no, che sono in periodo gatto ? Nel senso che mangio salmone di continuo, molto più volentieri delle bistecche:D
Allora ho rubato un ‘idea a Nigella, che è rapidissima e pratica, che si può aromatizzare in mille modi, che si può fare anche altro che non sia salmone. Io ho modificato un po’ gli aromi, ho aggiunto l’aneto per esempio, ma i fatto secondo me la cosa geniale è la base di questi tortini..un modo nuovo e piacevole per usare i fiocchi di patate insomma…eddai!ogni tanto aprire la dispensa e trovarci qualcosa di semilavorato :D non fa male!
Questa ricetta poi è molto pratica per un buffet, che i tortini si possono preparare in anticipo e conservare in frigo , avendo solo cura di non tirarli fuori all’ultimo momento per evitare che siano troppo freddi
TORTINI DI PATATE CON SALMONE AFFUMICATO
3 uova 125 ml latte intero
2 cu olio evo
1-2 scalogni affettati finemente
una spruzzatina di limone
40-60 gr di fiocchi di patata ( piu’ ne mettete più saranno soffici)
una puntina di lievito o di bicarbonato
aneto
Per farcire
panna acida (in origine era panna con rafano ma casa non piace:D)
salmone affumicato
erba cipollina
Sbattere tutti gli ingredienti del composto di base, come per fare una frittatina. Scaldare una piastra sul fuoco, e cuocere i tortini disponendoli a cucchiaiate piuttosto piccole ( devono poter essere mangiati in un boccone) sulla padella rovente, lasciandoli un minutino per lato.
Disponeteli su un piatto, mettete al centro di ogni tortino una punta di panna acida e sopra una strisciolina di salmone affumicato .Decorate con erba cipollina
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26 Opinioni:
Una sorta di piccoli pancakes salati, giusto? Genny questa idea mi piace moltissimo, (il salmone tra le varie cose, è uno di quei pochi tipi di pesce che riesco a mangiare ed apprezzare), anche perché come giustamente dici tu la si può declinare in moltissime varianti, modificando sia le erbe aromatiche che l'accompagnamento :)
Buon fine settimana!
Ottimo, mi sembra che assomiglino molto ai tipici blinis. Io vado pazza x il salmone...giusto stasera sarà la mia cena (però quello fresco).
Ho sgenato la tua ricettina, conto di proporla quanto prima...
Castagna
Pancakes, blini, secondo me piccoli scones di patate...
e comunque, buonissimi!
Bravissima, Genny! As usual! :)
Bello da vedere, favoloso da mangiare!!
Chiamateli come vi pare, a me sembrano solo molto buoni. E pratici...
E brava Genny !!!
idea molto carina!!!
genny è partito gia il copia e incolla e poi se c'è nigella di mezzo nn posso nn provarli....un modo diverso anche di servire il salmone enn le solite tartine secche:-)bacioni imma
Belli, buoni e facili... ruberò anche la tua idea Genny!
ps: in questo periodo sono anche io patita del salmone!
Mi ero persa il post precedente ed il tuo racconto mi ha ammaliata: bellissimo il tuo albero: senza saperlo ho "stellato" anch'io (tra qualche giorno capirai): Babbo Natale è partito oggi ....
Grazie cara: mi hai dato una bella idea e come base potrei utilizzare la mia ricetta di pizzette di patate collaudata.
Un abbraccio :))
Ciao! ma che carino questo antipasto! davvero sfiziosoe originale!
un bacione
Aspettavo con ansia questa ricetta..che te lo dico a fà! Non so ancora quanti ne ho mangiati quella sera ma mi piacciono tantissimo..Oggi vado a reperire gli ingredienti<:)) Ti abbraccio super super
I fiocchi di patata vanno benissimo!!! L'accostamento è delizioso!
Brava e buon weekend!
non vale, avevo appena deciso di escludere il salmone affumicato dalla cena della vigilia!!! Forse anche perche non trovavo nessuna ricetta buona e interessante, ora che fai, mi scombini l'unica certezza???? :))
@camomilla : si una specie ma quella cosa dei fiocchi di patate li rende un po' diversi da pancake, blinies e tutto ....
@elga: felice che ti siano piaciuti...però siam state buone li abbiamo anche lasciati agli uomini:D
@ciboulette:io ci provo:Dche natale è senza salmone?
@tutte grazie
che bella idea!!! sembrano buonissimi e veloci da preparare!!!
Complimenti!!! mi sa tanto che la sperimento per il buffet di natale
Roby
Ma lo sai che appena ho visto quel antipastino, ho subito pensato a Nigella! Ahahahah!.. Si vede che vediamo le stesse trasmissioni!
Un abbraccio!
il salmone affumicato fa proprio natale/capodanno :) presentato così però è più chic!
Booooni! antipastino per capodanno perfetto!!!
Bellissima ricettina!!!!
Grazie 1000!!!!!!!!!!!!
Anna Luisa
Buono e sembra anche veloce, che non guasta! Me la segno.
Ecco mi sa' che i fiocchi di patate non li ho mai usati pero' pare diano una morbidezza unica. Bellissimo aperitivo sempre apprezzato e la foto è stupenda :-)
Buon fine settimana
Wow, figata figata figata questi pancakes!! Ti capisco, il salmone è pazzescamente buono. Quanto ne ho mangiato nella mia giovane vita :D E poi... L'aneto!! Grazie a te e alle tue foto ho avuto un déja-vu à la Marcel Proust su una vacanza in Finlandia in cui mi sono nutrita esclusivamente di salmone e aneto... Un gusto moltomolto Europa del nord, che adoro! Che poi non l'ho nemmeno mai visto qui, l'aneto... Lo vendono secco al supermercato come le altre erbe aromatiche? Mi è venuta una voglia di aneto improvvisa! :D
Dubbio dettato da ignoranza: cosa sono i fiocchi di patate?... -.-'
Ora corro a fare i tuoi marshmallows :D Waaa sono certa che mi divertirò un sacco!!
io sono salmone dipendente tutto l'anno con pericolosi picchi nel periodo natalizio!!
quindi prendo, assaporo e riproduco in men che non si dica!
Ciao Genny,
li faccio per questa sera. Mi sai dire quanti ne vengono con questa dose?
A Napoli non ho trovato la panna acida. Ho comprato lo yogurt greco e pensavo di mischiarlo alla panna. Che dici?
Un bacione e buon anno!
dunque se li fai da un bococne proprio, ne vengono circa una trentina...io li faccio più grandi e son circa 15... puoi usare anche formaggio cremoso inacidito con il limone e un po' di yogurt magro....baci e buon anno maritè!:D
Genny, grazie!!
Hanno avuto molto successo, nonostante non abbia trovato l'aneto, nè l'erba cipollina.
Al posto della panna acida, ho fatto un miscuglio di yogurt greco, formaggio spalmabile e panna. Li farò ancora, anche con altre farciture.
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