Io non sapevo di questa giornata! Ma per fortuna ieri Alex ce l'ha ricordata, e ho pensato che sia davvero una cosa fantastica!!Adoro impastare e lo sapete , e pensare di avere a disposizione un sacco di ricette di pane, testate per altro da voi, mi da fatto gioire!:DD Non consocevo nemmeno Zorra e il suo blog, promotrice di quest'iniziativa, ma ora ha sicuramente acquistato una lettrice in più!
Quindi, come non partecipare, seppur in extremis, e dopo una bellissima giornata passata a Milano,tra librerie e coccole?
Questo è un pane semidolce.Cioè non è una brioche, ma ha la stessa morbidezza, forse pure un po' di più , ma la si puo' gustare anche con i formaggi....E poi c'è la cannella...tanta e profumata , che lo rende estremamente goloso e aromatico.....e le noci , che di certo gli danno sostanza e si incontrano piacevolemente sotto i denti dopo il morbidume dell'uvetta....
La ricetta l'ho trovato sul sito dei lievitati per eccellenza a mio parere : LePetrin . Tutti, chi lo dice e chi no, passano da li', punto di riferimento per chiunque ami tenere le mani in pasta...
Ho solo modificato i tempi di lievitazione e il lievito...usato lievito di birra fresco , in bassa dose e tenuto a lievitare in frigo tutta notte, perchè la pasta acquistasse ancora più profumo....
L'impasto poi è moooolto morbido....ma per lavorarlo basta ungersi per bene le manine e non si avranno problemi!
Dopo tante chiacchiere, ecco la ricetta!:D Con tutte le mie modifiche
Pane noci cannella e uvetta
500g di farina tipo 0
26 grammi di lievito di birra fresco
20g di zucchero
9g di sale
cannelle
1 uovo leggermente sbattuto
120 ml di latte
180 ml di acqua
30g de burro fuso e freddo
200g di uvetta sultanina ammollata in acqua bollente
100g di noci tagliate grossolanamente
Cannella e zucchero di canna per l'interno
Mescolare in una ciotola o nel contenitore dell'impastatrice la farina con il sale e lo zucchero.Unire un cucchiaio di cannella .Unire l'acqua e il latte e farli intiepidire ( santo microonde) , poi scioglierci il lievito di birra .Unirlo alle farine, unire anche l'uovo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo (almeno una decina di minuti a macchina ).Solo alla fine aggiungere anche il burro fuso.
A questo punto mettere in una ciotola oliata e porre a lievitare una notte in frigo.
La mattina successiva spianare l'impasto ( che sarà molto appiccicoso) e porre al centro l'uvetta e le noci, Impastare in modo da distribuire uniformemente la frutta secca .
Se amate particolarmente la cannella come me, prendete due cucchiai di zucchero di canna e mescolateli a un cucchiaione di cannella.Spianate di nuovo l'impasto , distribuiteci lo zucchero aromatizzato e arrotolate.
Ponete il salsiccione ottenuto in una teglia per plumcake a lasciate lievitare 1 ora e 30 ( se fa questo freddo e non avete ancora acceso i riscaldameni, anche 2 ore, deve raddoppiare!)
Se volete potete fare anche due piccoli pani ....
Scaldate il forno a 180 gradi ( io in modalità caldo sopra e caldo sotto ) e cuocete il pane : se ne avete fatto uno solo servira' un'oretta , se sono due piccoli, basteranno 40 minuti.
Lasciate raffreddare se potete e servite!:D ( nella scatola di latta si conserva bene per tre quattro giorni )
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28 Opinioni:
Aspettavo anche te "lievitina" e arrivi con una dolcezza infinita comprese le foto. Finisce bene la giornata :-)
wow..nn conoscevo le petrin!! qst pane sembra divino...l'hai cotto nello stampo da plum cake vero??? non è che avresti le misure??
ups..ho letto ora sul blog originale!! uffi...io ho lo stampo 25 x 11...
Ciao ! Sono felice che tu abbia partecipato ,poi con una simile meraviglia !!
@dada : ho rischiato di non farcela, ma non potevo!:DDDD
@valina: ti vuoi fare fermare da uno stampo?io ho preso uno stampo da plumcake normalissima...senza neanche misurarlo...
@natalia: non potevo mancare!e grazie per la meraviglia:DDD
Che meravigliosa questa raccolta, vero?
Sarà che una raccolta sul pane per me non può essere altro che magica, ma l'adoro!
Il tuo pane dolce è davvero splendido: soffice, colorato, profumato, invitante, goloso...Si capisce che mi è piaciuto un sacco??? :)
e brava genny!
bello il tuo pan cake, buono e appetibile.
ciao!
Davvero molto buono questo pane un po dolce,un po speziato,diciamolo un pane particolare come te!!!a presto e baci baci
Genny, belissimo pane, foto d'incanto e ... grazie per la dritta sul WBD: me n'ero dimenticata. Ho molto apprezzato, davvero. A presto
Sabrine
Che bello che sei riuscita a partecipare! Adoro questi pani semidolci, sono perfetti per iniziare la giornata con una buona colazione.
Baci
Alex
la cannella la metterei ovunque, in pratica questo pane me lo manderei in un giorno solo, una fetta tira l'altra!
complimenti Genny, è una meraviglia questo pane! che brava!
buon w.e.
interessante questo pane, mi piace poi il fatto di lasciarlo oievitare una notte (un po' come quello che ho postato io), e mi piace un sacco come è 'condito'. Ma quanti cucchiai di cannella ci metti? Golosona ;-)
La raccolta di Zorra è davvero fantastica, sto girettando fra i vari blog e le ricette proposte sono interessantissime! Il tuo pane poi è bellissimo, così profumato e morbido
Un bacione
fra
Mi piace tanto il tuo pane! Anche le tue foto!Viene proprio voglia di tagliarne una fetta!
ai love iour bred :DD proprio come si pronuncia!! Che bello che è! E che buono!! non l'ho assaggiato .. ma ne sono certa!
.. dici che l'impasto è morbido.. beh, se lo provo, mi sa che eseguo facendo le le pieghe di "rinforzo", che si fanno quando un impasto è molto idratato.. mah vedremo :)
cmq è una meraviglia!
siamo in tanti a partecipare eh! anche io l'ho saputo all'ultimo!
mamma mia... ho una tale voglia di addentarlo che non hai idea!
E' bellissimo Genny e poi la cannella!!!! anch'io l'adoro dappertutto, ho appena comprato una candella che profuma proprio con questa spezia in modo da inondarmi la casa é un po' come fare questo pane quando comincia a espandersi il suo profumo dal forno!!!!( anch'io ne ho fatto uno con la cannella) buona serata :)***
Cavolo, è venuto bellissimo! io di solito compro il pane di segale con noci e uvetta, ho provato a farlo ma è venuto un vero schifo!
non assomiglia nemmeno lontanamente a quello che compro!
Uffi! Voglio una fetta del tuo!
Castagna
@sabrine:sarebbe stato un peccato se ci fossimo persi quelle briochine!:DD
@sarah e lo dici a me??io adoro impastare, ormai lo sanno tutti..
@scarlett...e mi conosci poco e sai già che sono un po' particolare:DDDDun abbraccio!!
@alex: ho fatto l'impossibile!!ma ci tenevo!:D
@gio' infatti mio marito ha tirato una fetta dopo l'altra..e l'ha finito:(
@francesca V tanta tanta tantissima!!!!:DDD
@silvia:grazie!detto da te è un gran complimento!!!sei bravissima con quella macchina in mano!!
@fiordivanilla manu: si , le pieghe avrebbero senso sicuramente, in questo caso però sono in qualche modo sostituite dall'arrotolamento, che da cmq sostegno al pane e evita che si sieda in lievitazione.Cmq...prova! e fammi sapere...e attenta che è proprio mooolto morbido!:D)
@mariluna: io devo prendere l'olio per la lampe berger alla cannella...sperando che non faccia lo stesso effetto di quello alla vaniglia..ottimo, ma che fame!:DDD
@castagna,..mannaggia..è finito!ma fallo, è semplice e vedrai che soddisfazione!!!
@tutte:grazie
Io penso solo a una bella spalmata di gorgonzola su questa delizia, mammamia che buono questo pane, t'invoglia a farne una scorpacciata!
Questo pane alle noci cannella e uvetta deve essere una vera bontà.
Mi vergogno a dirlo, non ho mai fatto il pane in vita mia. Ma con questo WBD mi sento invogliata a provare. E chissà che l'anno prossimo possa partecipare pure io.
Complimenti per la bellissima foto. Un bacio. Virginia
Adoro la cannella e l'idea di lasciarle profumare un pane è geniale :))
Fantastico!amo questo genere di pani..bravissima!
Oh that bread looks delicious! :)
Congrats on being Top 9,that bread looks gorgeous
Un pane splendido!
Grazie per la tua partecipazione al World Bread Day 2009. Yes you baked! :-)
genny, your bread looks beautiful!
i also think it looks festive! perfect for snack in a xmas afternoon!
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