Crostata con sorpresa...

E come promesso ecco la crostata!!!

E si perchè in casa, come sapete ( e a proposito, grazie per tutti i commenti qui sotto....ieri per me è stato proprio un bel giorno!!) sono arrivati OTTO nuovi cucciolini, i pargoli della mamma Sally, la mia cucciolona nera nera e dolcissima di soli 11 mesi!!!

E proprio per colpa loro non son oriuscita a passare la gelatina sulle mele per lucidarle...ma la crostata è ottima, sa di festa e quindi condivido una fetta con ciascuno di voi per brindare a questo lieto evento!:DDD

Perchè non la solita torta di mele?Perchè avevo voglia di un dolce un po' più "raffinato" e sopratutto di crema...Non la solita pasticcera però..dovevano sentirsi le mele...allora che ho fatto?

 

Ho preparato la frolla di M.Roux , che è un impasto che resta friabile ma molto elastico , probabilmente grazie alla minima quantità di acqua che ci si aggiunge.La Crema invece è si una base di pasticcera classica, ma con l'aggiunta poi di crema di mele , in modo che tutto sia pervaso dal profumo acidulo del frutto , insieme alla cannella, che per me non puo' mai mancare con i pomi!

Sopra fettine di mela, e ...quel rosso lì?? sorpresa!:DD Ricetta da leggere  :D 

Crostata di mele

Per la base :

impastare 250g di farina

125 g di burro

1 uovo 

1 cucchiaio di zucchero 

1/2 cucchiaino di sale

40 ml di acqua fredda

Lasciar riposare la pasta in frigo e poi stenderla in una teglia con lo spessore di circa 3 mm.

Per la crema : 

preparare una pasticcera con due tuorli, un cucchiaio di maizena, 2 cucchiai di zucchero e 250 ml di latte.

Intanto tagliare a cubetti una mela renetta, e metterla con tre cucchiai di zucchero e circa 35 ml di acqua sul fuoco , aggiungere la cannella e cuocere fino a che non sarà morbida.Con l'aiuto di una forchetta ridurla in purea e unirla alla pasticcera.Lasciar raffreddare.

Stendere sulla base due  cucchiai di marmellata di ciliege (serviranno a impermeabilizzare un po' il fondo, per evitare che la crema lo bagni troppo) , versare la crema e coprire con fettine di mela disposte a raggiera.Spolverizzare di zucchero di canna le mele e infornare a 180 gradi per circa 45 minuti. (se le mele dovessero scurire troppo a metà cottura coprire con un foglio di  alluminio)

Prima di servire pennellate con un po' di gelatina, o , se non avete tempo:D, spolverizzare di cannella e zucchero a velo.

E adesso vi racconto ....i cucciolotti sono appunto otto, 6 maschietti e 2 femminucce , quattro color cioccolato e quattro neri..sono tutti belli,teneri e per ora buffissimi, con i loro occhietti chiusi... in forma ...ma cercano una casa, perchè noi , gatta Sam e mamma Sally non li potremo tenere tutti....allora vi chiedo una mano ..ci aiutate a trovare dimora a questi frugoletti, che potranno salutare la mamma verso i primi di dicembre??

Noi abitiamo in Lombardia, vicino a Lecco, lo sapete...e chi ne vuole uno mi puo' trovare sempre qui!:DD

 Però piano piano che qui si fa la nanna.....:D

  

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