Non sapevo cosa lasciarvi per questo fine settimana...insomma un altro dolce..poi sembra che son golosa...chi, io???Noooo! Ma che dite??!?!
Nel periodo di astinenza da molti dolci, non sapevo proprio come consolare la mia voglia di morbido e cremoso...insomma non posso tuffarmi nella crema al cioccolato...e io come sopravvivo ?
Allora mi è tornata in mente, complice Sale e Pepe di questo mese, una ricetta che non avevo mai provato , ma che mi aveva sempre un po' incuriosito e spaventato per quella cottura "a bagnomaria"...lo ammetto, è un po' il mio incubo il bagno di questa singnora Maria ,che non so mai quanta acqua le piace e quanto tempo deve cuocere...ma ho voluto provare...
Il risultato....
ecchevelodicoaffà???
Una morbidissima voluttà che ti riempie la bocca, con sapori semplicissimi di latte e uovo...e vaniglia e cardamomo che ho aggiunto per dare una nota di eleganza ( penso io) a un dolce che piace a tutti!Se poi ghirigorate il caramello sulla carta forno e fate un mostriciattolo come quello che ho messo io accanto al cremino, fate con niente una gran figura!!
Altro vantaggio?é velocissimo da fare!!!
Allora ecco la ricetta
Creme caramel vaniglia e cardamomo
500 ml di latte intero
4 uova intere + 1 tuorlo
una stecca di vaniglia
3 semi di cardamomo tritati
120 g di zucchero+100g per il caramello
Far bollire il latte con la stecca di vaniglia e i semini che avrete raschiato dal baccello e i semi di cardamomo.Lasciare in infusione una mezz'oretta se potete.Intanto sbattere uova e zucchero fino adavere un composto ben spumoso ,unire poi il latte a filo filtrandolo con un colino.
Preparare il caramello lasciando sul fuoco in una casseruola dal fondo spesso lo zucchero con 3-4 cucchiai di acqua, fino a che sarà brunito.
Mettere un cucchiaio di caramello bollente sul fondo degli stampini ( in alluminio, alti , io ho usato queli per i babà) , poi versare all'interno la crema , circa 1.5 dl ( a me son venuti 6 stampini)
Porre in una teglia , coprire il fondo della teglia con due dita di acqua e mettere in forno per 35-40 minuti circa a 180 gradi statico.
Passateli in frigorifero fino a che saranno freddi e sodi.Per sformarli, lasciare il fondo dello stampo per qualche secondo in acqua calda.
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36 Opinioni:
Genny che buono!! E come è elegante la presentazione!! Brava, bellissimo! Buona giornata e buon fine settimana!!!
Patrizia(melagranata)
Davanti ad un dolce così...che fai...abdichi...e affondi il cucchiaino...piano piano...
aspetta aspetta aspetta....niente non arrivo...mannaggia o rompo il pc e o vengo là!!! bonoooooooo!!
Ho letto che molti usano la pentola a pressione per il creme caramel, sono sempre stata molto tentata dal provare.
Comunque creme brulè e creme caramel sono tra i dolci più buoni e semplici che ci siano
Buon w.e.
dov'è il cucchiaio??subito a me!
a te la signoria Maria fa un baffo...ha ha ha
Lo avevo visto ieri sera su flickr e sapevo già che mi sarebbe piaciuto ancor prima di leggere la ricetta... bellissimo il mostriciattolo! Buon fine settimana :)
accidenti genny, qui mi prendi per la gola..... ma sai che anch'io col bagno maria mi faccio un sacco di problemi? buon week end!
Cucchiaino in viaggio si prega di rispedirlo al mittente con una grossa porzione di questo dolcetto!!! Brava
Sonia
Ciao! ma guarda..un dessert così a noi và benissimo! morbido e dolce...davvero perfetto!!
un bacione
Il cucchiaio è pronto, se per caso uno di quei stampini non lo voleva proprio nessuno. Buon weekend
Delizioso Genny...il creme caramel è uno dei miei dolci preferiti!!...e ora che hai fatto pace con la signora maria ti consiglio di provare a fare al forno anche la panna cotta (divina!!!)
Un bacione e buon fine settimana
fra
Adoro quel ragno di caramello, e si, qualsiasi aleatoria forma di zucchero indurito e' sempre bellissima :))
deve'essere delizioso!!! buon ne settimana!!
Questa Maria è un po' capricciosa, a volte le piace far uscire l'acqua di fuori!! Comunque è una ricetta che mi segno, adoro sentire la panna cotta che si scioglie in bocca, così pura come sapore! la adoro!
baci e buon fine settimana!
Il bagno della signora maria intimidisce anche me, ma se il risultato è questo, via con gli esperimenti!! Ti è venuta benissimo!!
Avevo proprio voglia di un dolce così coccoloso. Bello da vedere e sicuramente divino da mangiare!
Non vado matta per il creme caramel classico, ma mi intriga molto l'uso del cardamomo. L'ho comprato di recente ed è lì che aspetta di essere usato :)
libidinoso oserei dire!!!!davvero una morbidezza unica!!!bacioni imma
sigh!sta cottura nel bagno di maria...o con maria...o di maria...cmq di chiunque sia il risultato è stato strabiliante!!:-))
mi hai fatto venire una voglia!
mi sembra di avvertirne la consistenza nel palato (sto impazzendo, sarà la sindrome del venerdì?)
Buono! Cotto come il cheesecake giapponese, se ha la stessa "sofficezza" chissà che delizia!
Genny io preparo il cucchiaino. Tu passa da me per un premio se vuoi
èffettivamente hai selezionato u gran bel dolce facile da preparare ma molto piacevole al palato
io voglio ammetterlo: SONO GOLOSA! e mangerei il monitor :D buon week end :D
ehi anch' io non l ho mai fatto per le stesse ragioni..mi ha sempre attirato questo dolce ma le mie titubanze non mi hanno permesso ancora di rischiare..!ora mi hai fatto un pò di coraggio:D!mi segno la ricetta e chissà che presto non ci provi..grazie e bacioni!
@lydia...e io con la pentola a pressione ancora ci prendo le misure..per ora giusto i bolliti , qualche brasato, i carciofi e qualche arrosto....però magari l aprossima volta vedo come ci sta la signora maria in pentola :D
@tutte....forza, facciamo vedere alla signora maria che siam brave:DDD e proviamo...che poi i cucchiai pieni son così buoni!:DDDD
bellissima presentazione e un ottima ricetta !
La cottura a bagnomaria è una delle più difficoltose. Lo so bene io che ho bruciato un pentolino!!!
Bello il tuo creme caramel!!
P.S. Oggi sono andata a Spilimbergo, so che a te è piaciuta molto e ti ho pensato!! Sono passata davanti alla pasticceria Zambon!!
Mmmmmm chissà che delizia! Buon fine settimana Laura
Presentazione (e sapori) stupenda, golosa e essenziale. E quel mostricciatolo di caramello si vorrebbe mangiare tutta la crema? Non eh
Buon fine settimana
Che delizia il creme caramel, e quel mostriciattolo... un vero tocco di classe.
Alberto
ahahahaechecelodiciafare?
immagino deve essere uno sballo è un dolce che mi è sempre piaciuto e probabilmente da troppo tempo non lo mangio, con il cardamomo poi il tocco è elegantissimo *
cla
:*
Allora quel bagno della signora Maria non era tanto difficile, è? eheheh!..
Splendido il tuo budino, ci affonderei il cucchiaino!
Un bacione!
Genny.. ma che buono è!? Delizioso! .. ma lo sai che nemmeno io ho mai provato a farlo?? Eppure è uno dei dolci più comuni che mi ingolosisce di più! .. che dici, ci provo anch'io con questo bagnetto della Signora? :D
E se lo descrivi così come si fa a dire di no?
Bellissimo!
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