Qualche giorno fa Elga ha pubblicato la sequenza foto per foto per preparare il MMF , la pasta di marshmallow che serve per creare splendide coperture per torte e pasticcini, come la pasta di zucchero, ma più semplice da fare! Ricordo che quando lo feci il mio problema maggiore era stato trovare i marshmallow bianchi, er poter poi avere dei colori "puri"come l'azzurro... Allora , pensai, i MM me li faccio io!:D E fu così che scoprii che sono facilissimi da fare!!! E poi a me piace un sacco vedere la massa di zucchero che cambia colore e oconsistenza, che monta inglobando aria.... Allora li ho rifatti!! é un bel gioco, da provare!:D E la cosa bella è che se volete li potette colorare e aromatizzare come volete!!! addirittura nella trasmissione in cui trovai la ricetta, ci tuffavano dei lamponi e dei mirtilli prima che l'impasto asciugasse...l'estate prossima... Ecco la ricetta...
300 grammi di zucchero
120 grammi di glucosio ( chiedetelo al pasticcere se non lo trovate, di solito non fanno problemi a darvene un po'!)
16 grammi di gelatina in fogli
80+50 grammi di acqua
zucchero a velo
Ammollare la gelatina in 80 g di acqua.Intanto porre sul fuoco zucchero, glucosio e i restanti 50 grammi di acqua e portarli fino a 118 gradi (il composto sarà liquido , ancora chiaro , ma farà grandi bolle nella pentola! un termomentro però vi aiuterà di certo!) Versare il composto di zucchero nella planetaria e cominciare a montare alla velocità 2 .Nel pentolino vuoto mettere la gelatina che con il calore si sciogliera', e poi unirla nella planetaria. Lascair montare per circa 6 minuti a 2, poi alzare a 4 per qualche altro minuto , fino a che il composto apparirà spumosissimo, bianco e freddo.A questo punto se volete coloratelo o aromatizzatelo. Versatelo in una teglia coperta da carta forno che avrete spolverizzato di zucchero a velo. Lasciare asciugare almeno una notte.Poi tagliare con una forbice. (volendo potete anche far scendere il composto da un sac a poche..ma il mio consiglio è...non la prima volta!:DD)
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33 Opinioni:
alle mie figlie piace tantissimo : è facile ?
se hai una planetaria o due fruste potenti si..e così sai che cosa dai alle tue figlie, che in quelli che compri non so che c'è...:D
questa è davvero una graaaaande figata!! consentimelo!
troppo belli.
wow!!! mi affascina l'idea di poter preparare qualcosa che si compra solo ai supermercati o alle fiere di paese!!!
Io non ho mai amato questi dolci....però mi scòfano volentieri il risottino qui sotto...
Bravissima, ma dico davvero, la ricetta ce l'avevo anch'io ma non ho fatto in tempo a fabbricarne...devo travare un po' di tempo con i figli per farli impiastricciare un po' cosi' smetterano di farmeli comprare ah,ah,ah,ah...Serena giornata :)
ma che figata anche da regalare!
wow!!!!! non potevo mai immagginare che queste caramelle si potessero fare anche in casa, sai anche io trovo difficoltà a trovarli ci farò un pensierino quando dovrò decorare qualche torta. Baci Anna
mia figlia non deve assolutamente vedere questo post... dovrei prepararli ogni giorno!
wow e questa scatta il copia e incolla subito perche io sono ghiottissima di mash mallow!!!bacioni imma
Grande Genny, questa è una ricetta che sperimenterò all'istante!!!!!!
Graziee!!!!!!
Spettacolo!!! ora devo solo trovare un pasticcere che mi smerci il glucosio
Un bacione
fra
stupenda..... ti mancavano i marshmallow home made!
sono super golosi, una tentazione per i bambini e non solo..complimenti
Sono bellissimi...e bianchissimi !!
Fantastica idea, e bellissima ricetta, grazie Genny!
o cielo , e chi immaginava che vi piacessero tanto le caramelle:DDDD grazie a tutte!!!
Ho il glucosio, ma non la planetaria: vorrà dire che dovrò organizzarmi per prepararle quando andrò da mia sorella che ha il Bimby!
Deve essere divertente realizzarle :))
Proprio non avevo mai sentito come si fanno, sembra facile, e poi... sono buonissimi.
Non ho la planetaria, basterà olio di gomito e frusta/forchetta ?
Alberto
Lo sai che non li ho mai provati!Sono venuti benissimo!Ciao a presto
Io non amo le caramelle, ma questa ricetta la passo alla mia cuginetta, avida consumatrice di MM.
Sto studiando per il concorsooooo!!!!!!!!!
Non sembra neanche difficilissimo da fare, mi piace questo genere di preparazioni così creative!
Mica sapevo che era così facile fare i marshmallows!! Appena trovo un po' di tempo ci provo anche io;)
Baci!
E' vero sono sorprendentemente facili e i tuoi sono venuti benissimo. Peccato che piacciono solo a me (animo infantile? ;-)
spettacolare! senti, ma per glucosio intendi lo sciroppo di glucosio?
Questa mi mancava! Non mangio dolciumi, né caramelle, né zucchero filato... insomma, magari non sono il mio genere, ma io sono incantata lo stesso! Sei brava,
Sabrine
P.S.: grazie per il commento al mio post di oggi...
Quelli industriali non mi attirano, ma a vederli così belli bianch e zuccherosi, sarebbero una tentazione per chiunque!
che belli che ti sono venuti!!! io penso di non saperli fare!! il glucosio non so dove prenderlo.
ci vorrei provare perchè veramente biachi non sono mai riuscita a trovarli!!!! poi non ho la planetaria!! mi conviene ripiegare su quelli acquistati che dici? al posto del glucosio che posso usare?un bacione sei sempre super!!!!
una risposta veloce a albertone e ketty: con le fruste a meno no...con quelleelettrche ci puoi provare con tant pazienza...ketty senza glucosio non si puo' fare..ma davvero in ogni pasticceria ne hanno e se chiedi di solito un po' telo regalano o se non sono simpatici, te lo vneodno!:DDDa tutti gli altri..grazie!!!
allora me ne vuole un mezzo quintale per i prossimi compleanni e un altro mezzo che mi mangio mentre faccio le torte dei compleanni, che da trovar bianco è un incubo, perciò quanti giorni di anticipo ti servono per la consegna?...e poi il glucosio io l'ho trovato in una drogheria (spacciatori di fiducia)ma l'ho visto su qualche scaffale anche a volte...
Ne ho gia fatto, è sorpredemente facile, pero devo dire che i tuoi sonon più belli dei miei (io non messo ilo glucosio e mi sa che è questo che aiuta ad avere une bell consistenza)! baci!
Ma sai che ero convinta che si facessero con l'albume??
Ehm, il Kenwood è da considerarsi planetaria?
(ros)marina
ciao genny, ti sono venuta a leggere perhcè ho scoperto la rivista g2kitchen e me ne sono innamorata! complimenti avete avuto una bellissima idea e siete state bravissime arenderla realtà !
cosi ora spulcio tra le tue ricette, meravigliose, imarshmallows li ho fatti anch'io + volte ma come ti ha scritto marina la ricetta che ho sempre seguito prevedeva gli albumi che in effetti rendevano il composto sempre umido.. tu hai mai provato con gli albumi? ad ogni modo mi segno le dosi e mi cimento! qst ciucetti sono i miei preferiti.. bravissima e a presto!
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