In una piacevole serata d'estate siamo stati al nostro ristorante preferito con inostri genitori e i genitori in seconda:D,nonchè testimone di nozze.. In questo Agriturismo fantastico (Il mercante , di Piona-Colico, posto verace che se siete da quelle parti vi consiglio vivamente di visitare) funziona così: si scelgono tre primi e questi vengono portati in dosi per tutti i commensali....
Avendo al tavolo degli scettici alimentari per natura, le bocche si son storte parecchio quando io e Simona abbiamo deciso di prendere la pasta con i frutti di bosco....
Peccato che poi quando il piatto è arrivato , sia stato il primo a scuotarsi...:D
Buonissima e avvolgente con una nota acidula e dolce data dai mirtilli e dalle fragole, a questa pasta mancava qualcosina....allora l'ho rifatta, ho provato e pensato...e l'ho fatta divenntare..una torta...:D
Anche questo formato di pasta ha una storia....sono strascinti d'orzo che mi ha portato la mia Monimo' l'ultima volta che è stata qui...tipici del Salento....mi son fatta allora raccontare anche il sugo tipico..ma ha vinto la pigrizia....e ho deciso che quello aspetto che me lo prepari lei!:DDD
Per 5 persone
500 grammi di pasta d'orzo o integrale(fresca o secca, ma meglio un formato simile agli strascinati o alle trofie)
125 grammi di mirtilli freschi
150 grammi di fragoline
un mazzetto di menta
un'idea di scorza di limone ( pochissima...se no è esagerato)
250 grammi di ricotta freschissima ( o di robiola se preferite un sapore ancora più cremoso..)
sale
una noce di burro
Semplicemente, mentre l'acqua bolle mettere in un tegame i frutti di bosco mondati e tagliati con una noce di burro e lasciarli scaldare senza che arrivino a disfarsi .Unire qualche fogliolina di menta spezzettata l'idea di limone. Unire la ricotta precedentemente ammorbidita e allungata con un po' di acqua di cottura della pasta e salare. Scolare la pasta e unirla al sughetto.Servire decorata con della menta e frutti di bosco interi.
Questa invece
lo so lo so che la riconoscete:DDD ....
Una delle ricette più rapide che conosca è certamente quella di questa mousse. L’autrice è Nigella Lawson, nota ai più per i suoi programmi su Gambero Rosso.
E la particolarità della mousse è che non servono uova per prepararla, la si versa nei bicchieri prima di cominciare a preparare la tavola e dopo un paio d’ore di frigo, quindi a fine cena, è pronta!!!
La ricetta l’hanno già proposta molti foodblogger, per esempio Elga, ma voglio presentarvela anche io perchè davvero fa fare un figurone, e non succede niente se l’acqua tocca il cioccolato!
In questa versione io l’ho arricchita con del caffè… cioccolato e caffè che si sciolgono in bocca… tutta da provare!!!Voi potete poi decorarla come meglio credete… se per esempio sopra ci mettessimo un cucchiaio di crema tiramisù?
Porzioni 6
Tempo di preparazione 20 minuti+frigo
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 3/4 euro
Ingredienti
- 150 gr di marshmallows bianchi
- 50 gr di burro
- 250 gr di cioccolato fondente tritato
- 60 ml di acqua bollente
- 250 ml panna fresca
Preparazione
In una pentola pesante oppure a bagnomaria fondere i marshmallows con il burro, il cioccolato e l’acqua. Spegnere e lasciare raffreddare.
Montare la panna e aggiungerla delicatamente al composto raffreddato con movimenti dal basso verso l’alto.
dividere il composto nelle coppette e porre un paio d’ore a riposare in frigo.
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Che meraviglia di piatto, una cremosità e morbidezza da tuffarcisi dentro!!! La pasta assomiglia agli strozzapreti o sbaglio?
RispondiEliminaBuona giornata Ari
penso che, anche se un piatto, all'aspetto o al nome, ci fa storcere la bocca, sia giusto almeno assaggiarlo!
RispondiEliminaforse avrei fatto parte di chi, al tavolo, mostrava un po' di diffidenza...però anche io sarei stata molto curiosa di assaggiare!
ma poi alla fine hanno fatto il bis? gli è piaciuta?
perchè effettivamente i frutti di bosco, non essendo tanto dolci, si presterebbero bene anche ad un primo come quello da te deliziosamente preparato.
nel post dici di averlo trasformato in una torta, ma nella ricetta non vedo cenni alla torta..scherzavi (ed io come al solito mi sveglio in ritardo...) oppure ti è sfuggito?
ps. io sono salentina..conosco bene quella pasta ;)
Hai descritto un'atmosfera a me familiare: mi incuriosiscono molto le ricette insolite che voglio assaggiare tra la diffidenza degli astanti ....
RispondiEliminaL'abbinamento frutta e salato è interessante in genere e quello con i frutti di bosco nello specifico è davvero interessante :))
L'utilizzo di questo tipo di frutta rende il piatto delicato, mi piace.
RispondiEliminache splendido piatto!!mette l'acquolina!
RispondiEliminaUna ricetta davvero interessante...non riesco proprio a immaginarne il sapore!
RispondiEliminaE quel cucchiaio di mousse è divino!!!
Un bacione
fra
@l'ocabonga:si praticamente somiglia molto agli strozzapreti...
RispondiElimina@cuochella: dicevo quasi come una torta perchè ci sono frutti di bosco dolcini che ricordano il sapore di una torta...era una specie di metafora:DDDhanno fatto tuttti il bis ed è piaciuta anche agli invitati del pranzo cui l'ho riproposta!:D
@lenny:io provo tutto...a meno che non ci sia gorgonzola o quelle cose che proprio non amo...ma mio padre...schizzinosissimo!!
@tanie e federica: grazie!ogni tanto bisogna un po' osare...
ciao golosastra!
RispondiEliminami hai incuriosito, visto che colico non è affatto lontana!
buona giornata!
Mooolto intrigante. Brava. Non ho la pasta d'orzo e non saprei dove cercarla, provero' con pasta integrale, o con pasta di granturco, che mi piace molto.
RispondiEliminaGrazie!
Assodato che questa pasta la dovrò preparare al più presto, non posso resistere!! E la mousse, è quella di Nigella??
RispondiEliminaFin'ora i frutti di bosco li ho provati solo con il risotto (i mirtilli nello specifico), con la pasta è una novità, sarei curiosa di assaggiarla per capirne il sapore ;)
RispondiEliminaSorprendente, intrigante e perfetta per chi ama i frutti di bosco come me. Trovo che sei stata bravissima ad associare una pasta un po' rustica e di carattere. Buona giornata
RispondiEliminaMeraviglioso. Questa estate ho assaggiato un risotto mirtilli-porcini da sballo, e sono abituata a usare le fragole con la pasta.Non avevo mai pensato a unirli. Che golosità!
RispondiElimina@babs....è un posto piccolissimo, devi per forza prenotare...rustico e buono, spt gli antipasti fatti in casa e i primi!!provalo!!...o...lo proviamo insieme??tra la'ltro costa una scemenza...
RispondiElimina@corrado...se le trovi usa le trofie integrali...
@elga:non ti scappa niente...mousse di nigella al caffè..infatti nel post io ho citato anche la tua versione!
@camomilla...falla e poi dimmi..solo usa ricotta di ottima qualità!:D
@dada:il condimento è molto delicato..ci voleva un contrasto!
@maricler...porcini e mirtilli...ormai rimando al prossimoa nno quando forse avro' i mirtilli del mio giardino ( i porcini no!:P!!)
Mi hai lasciato a bocca aperta!Originalissimo quest'abbinamento... non so se avrei il coraggio di prepararlo perché ho un rapporto conflittuale con i frutti di bosco ma di sicuro sarei curiosa di assaggiarlo!
RispondiEliminamolto, molto insolita, ma ha un gran bell'aspetto
RispondiEliminache bella idea...ottima ed originale questa pasta...
RispondiEliminagrazie
ma questa pasta è uno spettacolo, direi che l'estate si chiude in bellezza!
RispondiEliminaio amo i piatti salati con la frutta
RispondiEliminae ogni tanto ne propongo..qualcuno storce il naso e qualcuno apprezza..
i gusti son gusti ;-))
che bella questo colore viola mi acchiappa e parecchio!!!!!!!! ciao a Vale
RispondiEliminaall'anticipazione sono caduta dalla sedia.
RispondiEliminacalcola.
Ricotta e frutti rossi: una ricetta geniale! Come sempre fantasia in cucina, qui da te. E' un piacere leggerti. A presto
RispondiEliminaOriginalissima, come sempre, Genny!!!!
RispondiElimina(Anch'io avrei preso quella pasta... XD)
Io ci metterei effettivamente la robiola...
Chissà che bontà!
(ros)marina
Ciao... Anche a me piace provare i piatti dagli abbinamenti "strani", o comunque particolari, insoliti... quelli che fanno storcere la bocca, di perplessità almeno, a molti.
RispondiEliminaQuesta tua pasta è davvero sfiziosissima e golosa! Ci credo che è stata la prima a finire...
Interessantissimo abbinamento, non ho abbastanza fantasia da immaginarmi il sapore, ma dev'essere qualcosa di portentoso.
Complimenti, e grazie per l'idea! ^_^
Buona serata
Giulia
Questa poi!!!
RispondiEliminaGeniale, a dir poco geniale!
m.