Le zuppe fredde, come ho già avuto modo di scrivere, non sono proprio la mia passione....non so perchè il mio palato non le apprezza per ora....invece tiepide mi piacciono un sacco!
Allora ho spulciato e cercato e sul libro di Tessa Kiros ho trovato questa ricettina....ho preso spunto , poi ho cambiato un po' le proporzioni delle dosi delle verdure, e gli aromi ...e questo è il risultato...
Una zuppetta rossa, delicatissima, bella da vedere che non guasta , e con la cremosità che gli regala lo yogurt greco....perfetta per le sere d'estate , seguita magari solo da un 'insalata di pollo....(che voglia di insalata di pollo!ma si potrà che mi vengono certe cose in mente?):D
Zuppa fredda di peperone e pomodoro.
2 peperoni arrostiti e privati della pelle ( lasciarli in forno sotto il grill per 30 minuti e poi in un sacchetto di carta fino a che si raffreddano, così spellarli sarà più semplice)
2 pomodori a grappolo
Brodo vegetale quanto basta
1 spicchio di aglio
un cipollotto rosso piccolo
sale
pepe
yogurth greco 2 cucchiai
spezie a piacere ( io ho usato il basilico , ma va bene il rosmarino per es.)
olive nere taglaite a rondelle
In una pentola far soffriggere l'aglio e la cipolla con un filo di olio evo .Aggiungere le falde di peperoni e i pomodori talgiati grossolanamente.Coprire tutto con brodo vegetale e lascaire cuocere per circa 40 minuti.Frullare il tutto, lasciare intiepidire e servire con una cucchiata di yogurth greco al centro , il basilico ( o glia ltri aromi) e le olive nere.
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11 Opinioni:
Brava, brava, l'inizio è la metà di tutto, e tu hai cominciato proprio bene;)
Un bacione grande e buon inizio settimana!
Io alle zuppe fredde mi sono avvicinata da poco e ti dirò che d'estate le trovo tutto sommato piacevoli.
Com'è questo libro di Tessa Kiros di cui parli? Sai com'è, sono alla ricerca di qualche manualetto nuovo da regalarmi...
Buona settimana!
mi sembra davvero molto gustosa, un abbinamento di sapori davvero intrigante
Un bacione
fra
Zuppe freddE!? nooo ti prego, meno male che anche tu non ne sei particolarmente affezionata! Io di freddo mangio ben poche cose (carpaccio, seitan e insalata! più o meno queste:).. mi piace gustarli caldi i cibi, è così e basta :D
Peperone e pomodoro penso siano due degli ortaggi più saporiti che ci siano (sarà che la verdura rossa/arancione ha più sapore? Vedi anche le carote..). Messi insieme, così, in una zuppa, sono sicuramente una squisitezza.
Bellissima! Mi sa di fresca sul palato!
Ma va benissimo anche la zuppa tiepida, perché no?..
E l'insalata di pollo te la sei fatta?
Baci!
ma sai che è davvero invitante???
immagino che buona che deve essere...
buona settimana.
deve essere veramente ottima!!
@konstantina: un passo alla volta arrivo pure al ghicciolo di pomodoro!:DDD
@camomilla..piu' che altro sono un modo per mangiare le zuppe d'estate e , per me , la verdura, che non amo particolarmente...
@fra:la puoi pure insaporire come preferisci....basta poco che ce vo'?:DD
@fior: io a parte il gelato e il carpaccio credo di preferire il caod!scaldo pure l'acqua nel microonde a volte prima di berla..ma tentar non nuoce mai!
l'accoppiata è buona , ora proverò a unire le carote con qualcosa....son li' che muoiono in firgo!:D
@elga: un po' di fresco insomma glielo troviamo!:DD
@rossa:ma sai con che pollo l'insalata viene al massimo??con quello arrosto del mercato! e il mercato qui è mercoledi!:DDD
@ betty:dai provala e fammi sapere!
@federica:grazie!
bello il trucco del sacchetto di carta..e bella anche la zuppetta
Nemmeno a me piacciono le minestre di qualsiasi tipo, fredde...anche d'estate calde!!
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