Pan brioche all'olio e pepe

Insomma, un bel panino con il salame ci sta bene d'ogni stagione no?:DDAllor avi lascio una ricettina che lievita velocemente, e che è perfetta con i salumi e i formaggi forti, quelli, magari , che vi porteranno amici e parenti di ritorno dalle vacanze ( a me son giunti pecorino e finocchioana senesi....mmmmh!) o quelli che vi porterete voi per ricordarvi di cosa avete gustato...a proposito ...dove siete andati?ma spt...tornate?:DD Questo pane è semplicissimi e gustoso: nasce da una modifica che mi sono permessa di fare a un pane famosissimo in rete, il pan brioche delle sorelle simili . Ho solo tolto il burro e sostituito con -meno- olio d'oliova , aggiunto un bel po' di pepe... il risultato è un pane soffice, con una crosta croccante e molto saporito, senza troppo lavorare, che l'impasto si fa in fretta e , con il caldo, di accorciano pure i tempi di lievitazione!:DD Per la ricetta, vi rimando qui , dove ho postato la base del pane delle Simili. Per qeusto pane ho modificato gli ingredienti così

Ingredienti per il lievitino

150 g Farina 00 di forza

90 g Acqua

20 g Lievito di birra ( tempo di lievitazione circa 30 minuti con 'sto caldo!)

per l'impasto

350 g Farina 00

50 g Acqua

65 g di burro

15 g di pepe nero macinato al momento

10 g Sale

2 uova

Impastare tutti gli ingredienti del lievitino, e porre a riposare fino al raddoppio. Intanto impastare anche tutti gli ingredienti dell'impasto, poi unire le due pallotte ottenute inglobandole una nell'altra e lavorandole fino a che le striature bianche del lievitino non saranno più visibili.

Dare un giro di pieghe , tagliare a pezzetti e dare la forma che si preferisce .Lasciare lievitare ancora 20 minuti circa e infornare a 180 gradi per circa 25-30 minuti.

Io ho fatto le treccine in questo modo , e poi le ho chiuse a formare una "palla di treccina":DD

Voi che forma preferite per il pane?

Buon appetito!