Allora..da una settimana (quasi) e per le prossime otto (quasi) , per il bene del mio fisico che urlava vendetta, e di qualche organo in particolare, sarò costretta ad un regime alimentare piuttosto rigido e poco vario...non è una dieta dimagrante , ma devo eliminare del tutto certi alimenti....percui , se all'inizio sono stata presa presa dallo sconforto più totale (nove settimane senza dolci??io avevo resistito massimo una quaresima, mai di più...), ora ho capito che dovrò dar libero sfogo alla fantasia per evitare di mangiare sempre le stesse cose e intristirmi davanti a un piatto di insalatina....( ma non preoccupatevi..per fortuna chi mi vive a fianco mangia tutto..quindi continuerò a cucinare:DD)
Così è nato questo riso...non volevo perdere la cremosità del risotto, che è ovviamente off-limits , e avevo proprio voglio di provare il consiglio di Chiara di unire pistacchi e menta....
Il risultato è stato un pesto cremosissimo che credo riproporrò anche come condimento di un bel piatto di pasta o all'interno di qualche bella crepes...e che vi invito davvero
a provare, perchè è rapido ( si fa prima a fare il pesto che a cuocere il riso Venere) e leggerissimo..che anche a chi non ha un colon da sistemare, non è cosa che fa male!:DDD
Con queste dosi mi è scuito pesto direi per 3-4 persone o per 2 piatti ben conditi:DD
Riso Venere in crema verde
6 zucchine piccole
60 grammi di pistacchi sgusciati
mezzo spicchio di aglio
6-7 foglie di menta
un filo di olio
sale
160 grammi di riso Venere
Mettere a cuocere in acqua bollente salata il riso.Intanto far salatare le zucchine tagliate a tocchetti in una padella con l'aglio e l'olio .Quando saranno dorate e morbide, metterle nel bicchiere del santo Miniper, unire i pistacchi, il sale, la menta e un filo di olio ( o un paio di cucchiai di acqua, ma la cremosità la potete aggiustere anche dopo) e frullare tutto.
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18 Opinioni:
senza dolciiii o_O mamma mia per me sarebbe tristissimo e soprattutto dura la questione!
In bocca al lupo allora e complimenti per questo risottino, davvero simpatico :D!
buon fine settimana.
pistacchi e menta... semplice, velocee originale. Mai provato come accostamento ma già mi piace ^_^
davvero originale da provare!!! baci e buon fine settimana!!
Vedrai che il nuovo regime alimentare ti farà scatenare la fantasia e riuscirai a fare delle ricettine leggere ma sfiziose, come questa appunto!
Buon weekend
Alex
Mi spiace per il tuo problema di salute, spero per te che si risolva tutto al più presto anche se 9 settimane ti sembreranno così lunghe! Avevo visto questa salsina su flickr, avevo ovviaamente captato i pistacchi ma non la menta: non avrei mai pensato ad un abbinamento tra loro due! :-) Ci credo che fa prima il pesto del Venere, quello là non si cuoce mai...mai...mai...
Mi piace moltissimo, anche la foto!
Te la sei cavata con grande classe! In bocca al lupo e vedrai che è un grande stimolo :-)
Buon week end
Come ti capisco, anch'io devo eliminare dalla dieta molti ingredienti. Ti posso pero' dire che dopo l'iniziale periodo di depressione ho cominciato a inventarmi una cucina tutta mia, che tenesse conto delle limitazioni.
Tu sei gia' sulla buona strada, vedo, la tua ricetta e' bellissima. E se e' buona come pare... La copio, la copio.
Brava, ottimo accostamento cromatico e di gusto delicato.
Un abbraccio
Flavio
Mi piace l'accostamento degli ingredienti e nell'insieme sei riuscita a renderli anche coreograficamente appetitosi (io avrei fatto un pappone!). Al rientro dalle brevi vacanze la provo. Grazie per essere diventata mia lettrice, è davvero un onore. Per il regime alimentare ti capisco, anche io ho fatto diversi mesi privandomi di tutto ciò che mi piaceva, ora sembra che il fisico e l'umore stiano meglio, quindi in bocca al lupo anche per te! Un abbraccio
Piccola Genny!! Ma che ti è successo? Spero niente di grave...Comunque sai perfettamente rendere appetitoso anche il piatto più semplice!
Buona domenica cara!
@betty:anche io non so se ne uscirò viva davvero!:DD
@fior:pistacchi e menta non convincevano neanche me prima di provarli..ma secondo me non bisogna esagerare...
@katty grazie
@alex: grazie alex, speriamo ..che per ora fantasia e fiducia son ben calate...ma va beh!:D
@arietta...e dillo a me che arrivo a casa affamatissima la sera e questo riso ci mette una vita..ma sempre meno dell'integrale..
@elga: tu sei troppo buona...
@corrado..infatti credo che presto le tue creme senza grassi finiranno nelle mie padelle..ma io ho delle limitazioni pure sulle verdure..pensa te..manco quelle!:D
@dada: certo che da te di ispirazione ne posso trovare un sacco!:D
@flavio:grazie
@sun: infatti l'umore down è i problema principale della privazione quasi totale di zuccheri...il punto positivo la perdita -spero.di qualche kilo..magari si unisce l'ultile al dilettevole!:D
@konstantina: niente di gravissimo..forse il mio corpo mi sta dando dei piccoli segnali e mi invita alla calma...:Dtu come stai ??baci!!
Bello... e poi io adoro i pistacchi!! provare provare provare...!!!
Quella cremina verde deve essere buonissima ed il contrasto cromatico con il riso è bellissimo: molto molto invitante
Lo proverò presto :))
E'proprio vero che la necessità aguzza l'ingenio e il tuo si è aguzzato alla grande!!!
comunque è vero...quando si deve seguire una dieta, per non cadere nella tristezza, si aguzza l'ingegno...è l'istinto di sopravvivenza! ;)
Adoro il riso venere e questa spirale mi sembra molto divertente ed originale. In bocca al lupo per la dieta...e ricorda: mangiare meno grassi non vuol dire mangiare in modo triste!!!
scommetto che questo periodo di dieta forzata farà da stimolo per la tua già fervida fantasia in cucina! e vedo che hai già cominciato alla grande ;-) in bocca al lupo!
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