Oh ma insomma...dove scappava questo polpo invece che starsene buono nella sua pentola a pressione?
Mah!Forse voleva tornare qui, nella città da cui è nata questa ricetta , una delle città che galleggia nel mare tricolore ma ha il cuore al di là dei Pirenei....La riconoscete?
é Alghero. O almeno , nelle foto c'è qualche pezzo di Alghero.io e Luca fin dalal prima volta che l'abbiamo visitata, non sappiamo perchè , ci abbiam lasciato un pezzo di cuore...Non so , forse proprio perchè è li', sospesa, tra l'essere qualcosa e il voler essere altro e altrove....forse un po' in questo ci somiglia...La prima volta che ci siamo andati , la sera abbiamo deciso di fermarci per cena e abbiamo scovato in una via laterale rispetto al corso principale che pullulava di gente e localini trendy, un ristorante che ancora oggi , ogni tanto , mi chiedo se esistesse davvero...Purtroppo mi son scordata il nome, ma solo epr dirvi una cosa, in quel posto...non c'era la caffettiera! A fine pasto niente caffè.Per quello si poteva andare in un bar di quelli sullas trada, ci ha detto il titolare.ma per mangiare dell'ottimo pesce, il posto giusto era solo quello...
Tra i mille antipastini di mare che ci portarono, arrivo' anceh quest'insalatina di polpo rossa, ben intrisa di olio, piccantina il giusto...io ricordo solo che mi è bastato assaggiarla perchè mi assalisse un 'allegria contagiosa ..e che ancora oggi quella è stata , senza che ci fosse un motivo particolare, una delle serate più belle della mia vita...
Ho chiesto la ricetta, ma niente...segreto che non si rivela alla prima turista:D
Allroa ci ho riprovato...sono partita dalla ricetta degli spaghetti alla Luciana, che sono uno dei modi migliori per cucinare il polpo amio parere..e l'ho raffreddata...
Allora pomodori secchi invece dei pomodori , aglio ( poco), peperoncino ( il giusto ) prezzemolo e qualche cappero ( a volte ce lo metto a volte no:D)..
Insalata di polpo all'algherese secondo me
1 polpo (che deve essere stato battuto se fresco o congelato e poi decongelato,così la carne è più tenera, lo dice anche lei , e me lo dicevano i pescatori pugliesi quando ero piccola)
Un bicchiere di vino rosso ( un Monica va benissimo)
400 grammi di pomodori secchi
un cucchiaino di capperi
uno spicchio di aglio sen'anima
prezzemolo
basilico qualche foglia ( non molte)
una punta di peperoncino
Sale marino
olio evo delicato
Cuocere il polpo nella pentola a pressione per circa 15 minuti(10 dal fischio).Valutare se è abbastanza tenero ed eventualmente riportare a cottura per altri 5 minuti.
Intanto semplicissimamente frullare tutti gli altri ingredienti con l'olio evo fino ad ottenere una salsa fluida, rossa e leggera .Tagliare il polpo a pezzetti e condirlo per bene con la salsa.Mettere tutto a riposare in frigorifero.Mangiare a temperatura ambiente.Volendo si conserva per qualche giorno!
Che ne dite? a voi non mette allegria?
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11 Opinioni:
Allegria? Ma solo allegria?
A me da allegria, insieme alla sensazione dell'odore leggero leggero del pesce fresco, l'odore che si sente quando si passeggia lungo il porto di un pasesino marinaro, insieme alla voglia di assaggiarlo piano piano, un bocconcino dopo l'altro per sentire tutti i sapori che ci sono dentro questa salsina. Grazie della ricetta e del modo in cui l'hai raccontata! Davvero speciale:)
Ma pensa tu, io sono rimasta stregata dall'insalata di polpo che assaggiai a Tisno, in Croazia, e tento sempre di rifarla, ma l'esito non mi dà mai quella soddisfazione che mi regalò allora l'originale. Grazie per condividere questa bella ricetta e ituoi ricordi e sentimenti !
Che festa questo polpo! Mi sento quasi ad Alghero nella brezza marina davanti a questo piatto gustosissimo. Grazie ci hai dato qualche minuto di vacanza virtuale :-)
Alghero.. la conosco fin troppo bene: è il mio irrinunciabile mare. E se posso dare un consiglio a chi ci va d'estate: è ancora più bella d'inverno, con le stradine deserte e gli algheresi al porto, o nei caffè. E con la straordinaria vista dai bastioni, che strappa il cuore.. e ricompone l'anima.
Alghero è un universo a sé, una città in Sardegna che di sardo ha ben poco, a cominciare dalla lingua e dalla cucina. E infatti gli algheresi cucinano pesce in modo straordinario. Questo polpo (complice la foto stupenda e il tuo racconto) mi riporta veramente ad Alghero: è uno dei miei piatti di pesce preferiti. Chissà perché lo mangio ma non lo cucino: questa tua ricetta mi spinge a tentare... grazie per questo bel post! A presto
Alghero è una bella cittadina. Che favola questa insalata di polipo, la sua salsina richiede solo il pane per fare la scarpetta!
Anche io come Marilì assaggiai una insalata di polpo in Croazia che a casa non sono mai riuscita a ripetere, per fortuna questa estate ci torno e ne farò incetta. Amo questo post che sa di mare e di cucina buona, e che ci ricorda che anche i sapori sono legati ad un posto e a un ricordo e forse è giusto che sia così!
nono conosco alghero e con questo mi hai fatto davvero venire voglia di andarci!che bel sughetto..
polpo a parte, che sicuramente è buonissimo, mi sono innamorata delle foto.
superbe.
Genny, adoro il polpo, proverò la tua ricetta al più presto!
Complimenti per il blog!
Una bella ricetta che proverò sicuramente.... abitualmente lo faccio con le patate o con rucola e cannellini....la prossima cambierò e sarà questo!!!! davvero bisogna batterlo anche se è surgelato????Di solito mi risulta morbido trannè l' ultima volta che era un po' duretto... complimenti per il bellissimo blog... Rosy
Un piatto che fa venire voglia di mare, di giornate di sole e di vacanza. E in questo periodo in cui (almeno noi) ci cominciamo seriamente a pensare, è perfetto!
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