Ho fatto questa pasta....semplice.Di una semplicità davvero disarmante.E per questo buona, se gli ingredienti di base sono buoni.
Anche se non aveste tutti questi sarà che vi spingono, provatela!:DD
300 grami di farina di grano duro
Acqua quanto basta per avere un imapsto abbastanza sostenuto , ma facile da maneggiare.
Per formare questa pasta serve l'aggeggio apposito...un mattarello (il troccolo appunto) con lame che tagliano la pasta al passaggio...Io invece ho una specie di chiatarrina , che da un lato permette di fare gli spaghetti alla chitarra appunto , e dall'altro i troccoli...
Per il ragu'
(ne viene una dose per quattro-cinque persone)
600 grammi di seppioline piccole pulite
700 grammi di pomodorini sbucciati (basta pungerli con un coltello , passarli un minuto in acqua bollente e poi schiacciarli e "sguisceranno"fuori dalla loro buccia)
sale
peperoncino
olio evo
aglio
prezzemolo per guarnire se vi piace
Prendere una pentola di coccio , non si discute.Questo sugo ha bisogno di nua cottura lenta, deve maturare nella pentola!:D
Semplicissimamente mettere olio e aglio , e lascire indorare l'aglio.Poi unire le seppioline tagliate a striscioline e i pomodorini , allungare con un pochino di acqua , salare e peperoncinare:D , e cuocere tutto scoperto , per 45 minuti , fino ada vere un sugo denso e corposo.
Bollire i troccoli in acqua salata per pochi minuti , scolare, servire e a piacere profumare con prezzemolo tritato..
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18 Opinioni:
Una delizia d'estate piena di mare, sei sempre bravissima! Mi hai ricordato i troccoli, che buoni e che fame (vista l'ora). Buona giornata!
belli i troccoli e bello il ragù
Secondo me il vicino con questi cede...mi piace moltissimo questa pasta.
avevo già adocchiato la pasta e aspettavo trepidante..e avevo ragione, è uno spettacolo!
Io un tentavo lo farei, come fa a non cedere ai troccoli conditi con un bel ragù!?
Da buona pugliese che posso aggiungere?
Questo formato di pasta è ottimo e il condimento con la seppia è assolutamente uno dei miei preferiti!Acquolina alle stelle ;)
che piatto delizioso mi sembra di sentirne il profumino!!!mi segno subito la ricetta per provarla questo w.e. ...baci
Buoniiiiiii! le anteprime sono fantastiche, erano giorni che li aspettavo! come va lassù?
si muore di caldo come qui?
baci
Con il caldo che fa qui l'idea di utilizzare il troccolatore mi fa impazzire, ma li mangerei volentieri così belli che pronti!
ieri ho preso le seppie e stavo per messaggiarti per un consiglio... che hai fatto mi hai letto nel pensiero?
@Elga:hai ragione fa caldo..ma a me la pasta non stanca mai:DDD
@lydia..grazie:)(che sintesi oggi :D)
@Virginia e tania dite??io ci provo che l'irrigatore mi ha svegliato anche stanotte!
@daphne:è un vero onore detto da una pugliese, grazie!!
@juls...siiiii!fa caldo!!
@chiara:ma non le facevi ripiene?no niente telepatia, non serve:D!
a tutte :grazie come sempre...
troppo bbbuoni!
buonissimi e mooolto invitanti!!
penso che per un piatto cosi' il vicino manderebbe in malora tutto il prato :D
Quel famoso matterello lo portai a mia mamma dalla gita di terza media a San Giovanni Rotondo, lei non l'ha mai usato, mi sa che e' ora che me lo riprenda!!! :)
Ciao Genny!
Ti scopro adesso, e mi domando come sia possibile che questo blog mi sia sfuggito sino ad ora...
Un blog così ben fatto! Dall'aspetto fresco, curato, ricco,... Complimenti!
Mi piace molto la tua "header picture" con la lavanda. Un ingrediente che in cucina adoro...
Anche secondo me con questa pasta il vicino molla il tagliaerba e l'irrigatore... ;)
Ha un aspetto talmente invitante!
Beh, piacere di conoscerti e buon fine settimana!
@carolina:e non lo so :D ma ora ci conosciamo, conta questo no?
grazie per i complimenti ... e torna quando vuoI!:DD
Mi piacerebbe tanto gustarli: li ammiro spesso sui vari blog, ma non li ho mai assaggiati :))
lenn, ma su che aspetti..provali:Dpoi sono certa che tu potresti trovare un condimento dei tuoi originale e sfiziosissimo!
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